Borscs, recept hidegen-melegen
Előző
Borscshideg céklaleves zöldséglevesen. Hagyományosan nyáron népszerű, pozitívan értékelik a megrögzött húsevők, akik nem értik a levest hús nélkül zöldséglevesen. A borscs egy klasszikus diétás céklaleves, elfogadott a hagyományos táplálkozásban. A hideg és zöld borscs receptje a forró zöld borscs receptje vegetáriánus változatban, diétás és egészséges ételekhez. A receptek közötti különbség a céklaleves tálaláskori hőmérsékletében rejlik. A hideg és meleg céklaleves hús nélkül készül, bab és különféle zöldségek hozzáadásával. Az évszaknak megfelelően cukkini, sütőtök, karfiol és hasonló térfogatú brokkoli kerül bele. A sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika állandó alapanyagok. A zeller a fűszerezés szerepét tölti be, tetszés szerint adják a céklaleveshez. A citromlé fűszerességet ad az ételnek és megőrzi a gazdag bordó színt. A kívánt vastagság szerint vizet adunk hozzá. A kész borscshoz apróra vágott zöldeket, friss uborkát és tejfölt adunk. Előnyben kell részesíteni az alacsony zsírtartalmú tejfölt. A főtt tojást belemorzsolhatjuk hideg céklalevesbe.
A képen a borscs forró, szezonális cukkini hozzáadásával készül. Hasonlóképpen a borscsot sütőtök, karfiol és brokkoli hozzáadásával készítik. Nyáron a hideg répaleves uralja az asztalt, a hideg idő beköszöntével a forró borscs válik vezetővé. Az időjárás változékonysága nem befolyásolja a receptválasztást. Ez univerzális.
Hozzávalók 5-7 literhez
- Nagy répa - 1 db
- Bab - 100 g
- Citrom - 1 db
- Fiatal cukkini - 1 sütőtök, karfiol, brokkoli)
- Sárgarépa - 1 db
- bolgár paprika - 1 db
- Zeller szár - 1 db
- Hagyma - 1 db
- Fokhagyma - 3 db
- Babérlevél 5 db.
- Bors ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Borscs. Recept hideg és meleg céklaleves készítéséhez
A babot megmossuk, fél napig áztatjuk, készre főzzük.
A céklát, a sárgarépát, a cukkinit (tököt) megmossuk, megtisztítjuk, durva reszelőn lereszeljük.
A káposztát rózsákra osztjuk.
Az apróra vágott céklát keverje össze egy citrom levével, hogy megőrizze a színét.
A hagymát, a zellert, a kaliforniai paprikát felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
Öntsön vizet a serpenyőbe. A víz mennyisége a céklaleves kívánt vastagságától függ.
Forraljuk fel a vizet nagy lángon.
A zöldségeket és a kész babot forrásban lévő vízbe tesszük. Hagyjuk felforrni a vizet. Csökkentse a hőt közepesre. 10 percig forraljuk a céklalevest.
Adjuk hozzá a zellert, a babérlevelet, a borsot, a sót és az apróra vágott fokhagymát. Lassú tüzet rakunk. Főzzük a borscsot 5-10 percig, amíg készen nem lesz. A borscsot nem szabad sokáig főzni, különben a cékla elveszíti színét.
Ha hideg céklalevest szeretnénk, hűtsük le a kész ételt. Forrón – azonnal tálaljuk.
A kész borscsot hidegen vagy melegen tálaljuk apróra vágott zöldekkel, szeletelt friss uborkával és tejföllel. Kívánt esetben főtt tojást adunk a hideg céklaleveshez.
Következő
Olvassa el tovabba:
