Téli padlizsán grúz stílusban 4 hihetetlenül ízletes recept

Előző

padlizsán

A padlizsán hasznos és tápláló zöldség, amely ízletes és eredeti harapnivalókat készít a télre. Bemutatjuk a konzerv padlizsán receptjeit a grúz konyhából.

Padlizsán télre fokhagymával

A fűszeres és hihetetlenül aromás padlizsán nagyon egyszerű grúz módon készül. Két fél literes üveg kész snackhez szüksége lesz:

padlizsán
Fotó: 1000.menü

Hozzávalók

  • 1 kg padlizsán;
  • 400 g édes paprika;
  • 100 g növényi olaj;
  • 1 fej fokhagyma;
  • 1 darab keserű paprika;
  • 1-2 st. kanál cukor;
  • 100 ml 9%-os ecet;
  • só ízlés szerint.

Az előkészítés szakaszai:

  • A megmosott padlizsánt kockákra vágjuk, sózzuk és két órát állni hagyjuk.
  • Kétféle borsot és fokhagymát daráljunk húsdarálóban.
  • Öntsön ecetet a kapott keverékbe, keverje össze.
  • A préselt padlizsánt olajon kb 15-20 perc alatt megsütjük (aranybarnára).
  • Forraljuk a csavart bors és fokhagyma keverékét 5 percig
  • Hozzáadjuk a sült padlizsánt és a cukrot, sózzuk, összekeverjük és állandó kevergetés mellett még 10 percig forraljuk.
  • Terítse el a snacket előre sterilizált és szárított üvegekbe.
  • Forrón feltekerjük, és meleggel betakarjuk, amíg teljesen kihűl.

Felkészülés a télre Ajikán

Ez a recept az adjika főzésére összpontosít, egy pasztaszerű fűszerezésre, amely minden déli konyhához illik (természetesen a desszertek kivételével).

Ehhez a népszerű recepthez, amely egyszerre ötvözi a keserű és édes jegyeket, szüksége lesz:

Fotó: 1000.menü

Hozzávalók

  • fokhagyma - 2 fej;
  • padlizsán - 3 kg;
  • édes paprika - 1 kg;
  • paradicsom - 1,5 kg;
  • keserű paprika - 1-3 darab (ízlés szerint);
  • sok zöld: bazsalikom; petrezselyem; koriander;
  • só - 20 g;
  • ecet 6% - 50 ml;
  • cukor - 80 g;
  • növényi olaj sütéshez - 120 r.

Az előkészítés szakaszai:

  • A meghámozott padlizsánt 2 cm-nél nem vastagabb karikákra vágjuk, és sós vízbe tesszük.
  • Adjika készül. A tűz oltásához húsdarálón átsodort paradicsom, fokhagyma és kétféle paprika keverékét használják. Fokozatosan hozzáadjuk az összes apróra vágott zöldet, és a főzés végén hozzáadjuk az ecetet.
  • A préselt padlizsánkarikákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
  • A padlizsánokat száraz, sterilizált üvegekbe helyezzük, és adjikával leöntjük, hogy az egyenletesen oszoljon el az edényben, és minden padlizsánkör belefulladjon. Ebből a célból a padlizsán keverhető adzhikével.
  • Azonnal feltekerjük az uzsonnát, és meleg takaró alá tesszük hűlni.

Paradicsommal

A paradicsomos padlizsán receptje összetételében és főzési módjában némileg hasonló az előzőhöz, de vannak különbségek is. Összetételében a suneli komló aromás nemzeti fűszerezése szerepel. 4 fél literes üveg kész snack elkészítéséhez szüksége lesz:

Fotó: 1000.menü

Hozzávalók

  • 2 kg padlizsán;
  • 400 g paradicsom;
  • 400 g édes paprika;
  • 2 fej fokhagyma;
  • 2 darab keserű paprika;
  • 200 g növényi olaj;
  • 200 g ecet;
  • 1. cikk egy kanál suneli komló;
  • 1. cikk kanál sót

Az előkészítés szakaszai:

  • A megmosott padlizsánt apró kockákra vágjuk, megsózzuk, és a levét felengedjük.
  • Kétféle bors éscsavard meg a paradicsomot egy húsdarálón.
  • Tegye a kapott keveréket tűzre, adjon hozzá sót, cukrot, vajat és forralja fel.
  • Adjuk hozzá a kinyomkodott padlizsánt és pároljuk a zöldségeket 20 percig.
  • A fokhagymát törjük össze, és adjuk a párolt zöldségekhez ecettel és fűszerekkel együtt.
  • Pároljuk még néhány percig a zöldségeket, majd azonnal forgassuk sterilizált, száraz üvegekbe.
  • Tedd meleg takaró alá kihűlni.

Padlizsán dióval

Ez a recept ínyenceknek szól: a padlizsán és a dió nagyon harmonikusan kombinálódik egymással, és érdekes jegyeket hoz a szokásos menübe.

Az ennek megfelelően elkészített padlizsánreceptek fogyaszthatók melegen - főételként, hidegen - uzsonnaként, ecet hozzáadásával - téli tartósításra.

A főzéshez szüksége lesz:

Fotó: 1000.menü

Hozzávalók

  • padlizsán - 900 g;
  • dió - 170 g;
  • fokhagyma - 6 gerezd;
  • édes paprika - 380 g;
  • friss fűszernövények keveréke - 40 g;
  • keserű paprika - 1-2 darab;
  • növényi olaj sütéshez;
  • só ízlés szerint;
  • ecet 6% - 50 ml;
  • cukor - 0,5 desszert kanál;
  • paprika keveréke - 0,5 desszert kanál.

Az előkészítés szakaszai:

  • Vágja a meghámozott padlizsánt körökre: legfeljebb 5 mm vastagságú.
  • Tedd őket egy edénybe, keverd össze sóval, és hagyd kiengedni a levet, hogy kijöjjön belőlük a keserűség.
  • Turmixgéppel készítsünk zöldségöntetet paprikából, zöldekből és fokhagymából.
  • A kapott homogén keveréket tegyük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá különböző méretű darált diót.
  • Tegyen cukrot és sót.
  • Forralás után 5 percig forraljuk a keveréket.
  • Mielőtt lekapcsolná a tüzet,adjunk hozzá ecetet és fűszereket, keverjük össze, ha szükséges, adjunk hozzá még sót és néhány fűszert ízlés szerint (ha szükséges).
  • A préselt padlizsánkarikákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
  • A sült karikákat papírszalvétára tesszük, hogy felszívja a felesleges zsírt.
  • Száraz, sterilizált üvegekbe rakja egymásra a padlizsánt és a fűszeres diós keveréket, amíg az edény meg nem telik.
  • Tekerjük fel az uzsonnát, és hagyjuk kihűlni egy takaró alatt.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: