Téli padlizsán grúz stílusban 4 hihetetlenül ízletes recept
ElőzőA padlizsán hasznos és tápláló zöldség, amely ízletes és eredeti harapnivalókat készít a télre. Bemutatjuk a konzerv padlizsán receptjeit a grúz konyhából.
Padlizsán télre fokhagymával
A fűszeres és hihetetlenül aromás padlizsán nagyon egyszerű grúz módon készül. Két fél literes üveg kész snackhez szüksége lesz:
Fotó: 1000.menüHozzávalók
- 1 kg padlizsán;
- 400 g édes paprika;
- 100 g növényi olaj;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 darab keserű paprika;
- 1-2 st. kanál cukor;
- 100 ml 9%-os ecet;
- só ízlés szerint.
Az előkészítés szakaszai:
- A megmosott padlizsánt kockákra vágjuk, sózzuk és két órát állni hagyjuk.
- Kétféle borsot és fokhagymát daráljunk húsdarálóban.
- Öntsön ecetet a kapott keverékbe, keverje össze.
- A préselt padlizsánt olajon kb 15-20 perc alatt megsütjük (aranybarnára).
- Forraljuk a csavart bors és fokhagyma keverékét 5 percig
- Hozzáadjuk a sült padlizsánt és a cukrot, sózzuk, összekeverjük és állandó kevergetés mellett még 10 percig forraljuk.
- Terítse el a snacket előre sterilizált és szárított üvegekbe.
- Forrón feltekerjük, és meleggel betakarjuk, amíg teljesen kihűl.
Felkészülés a télre Ajikán
Ez a recept az adjika főzésére összpontosít, egy pasztaszerű fűszerezésre, amely minden déli konyhához illik (természetesen a desszertek kivételével).
Ehhez a népszerű recepthez, amely egyszerre ötvözi a keserű és édes jegyeket, szüksége lesz:
Fotó: 1000.menü
Hozzávalók
- fokhagyma - 2 fej;
- padlizsán - 3 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- paradicsom - 1,5 kg;
- keserű paprika - 1-3 darab (ízlés szerint);
- sok zöld: bazsalikom; petrezselyem; koriander;
- só - 20 g;
- ecet 6% - 50 ml;
- cukor - 80 g;
- növényi olaj sütéshez - 120 r.
Az előkészítés szakaszai:
- A meghámozott padlizsánt 2 cm-nél nem vastagabb karikákra vágjuk, és sós vízbe tesszük.
- Adjika készül. A tűz oltásához húsdarálón átsodort paradicsom, fokhagyma és kétféle paprika keverékét használják. Fokozatosan hozzáadjuk az összes apróra vágott zöldet, és a főzés végén hozzáadjuk az ecetet.
- A préselt padlizsánkarikákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
- A padlizsánokat száraz, sterilizált üvegekbe helyezzük, és adjikával leöntjük, hogy az egyenletesen oszoljon el az edényben, és minden padlizsánkör belefulladjon. Ebből a célból a padlizsán keverhető adzhikével.
- Azonnal feltekerjük az uzsonnát, és meleg takaró alá tesszük hűlni.
Paradicsommal
A paradicsomos padlizsán receptje összetételében és főzési módjában némileg hasonló az előzőhöz, de vannak különbségek is. Összetételében a suneli komló aromás nemzeti fűszerezése szerepel. 4 fél literes üveg kész snack elkészítéséhez szüksége lesz:
Fotó: 1000.menü
Hozzávalók
- 2 kg padlizsán;
- 400 g paradicsom;
- 400 g édes paprika;
- 2 fej fokhagyma;
- 2 darab keserű paprika;
- 200 g növényi olaj;
- 200 g ecet;
- 1. cikk egy kanál suneli komló;
- 1. cikk kanál sót
Az előkészítés szakaszai:
- A megmosott padlizsánt apró kockákra vágjuk, megsózzuk, és a levét felengedjük.
- Kétféle bors éscsavard meg a paradicsomot egy húsdarálón.
- Tegye a kapott keveréket tűzre, adjon hozzá sót, cukrot, vajat és forralja fel.
- Adjuk hozzá a kinyomkodott padlizsánt és pároljuk a zöldségeket 20 percig.
- A fokhagymát törjük össze, és adjuk a párolt zöldségekhez ecettel és fűszerekkel együtt.
- Pároljuk még néhány percig a zöldségeket, majd azonnal forgassuk sterilizált, száraz üvegekbe.
- Tedd meleg takaró alá kihűlni.
Padlizsán dióval
Ez a recept ínyenceknek szól: a padlizsán és a dió nagyon harmonikusan kombinálódik egymással, és érdekes jegyeket hoz a szokásos menübe.
Az ennek megfelelően elkészített padlizsánreceptek fogyaszthatók melegen - főételként, hidegen - uzsonnaként, ecet hozzáadásával - téli tartósításra.
A főzéshez szüksége lesz:
Fotó: 1000.menü
Hozzávalók
- padlizsán - 900 g;
- dió - 170 g;
- fokhagyma - 6 gerezd;
- édes paprika - 380 g;
- friss fűszernövények keveréke - 40 g;
- keserű paprika - 1-2 darab;
- növényi olaj sütéshez;
- só ízlés szerint;
- ecet 6% - 50 ml;
- cukor - 0,5 desszert kanál;
- paprika keveréke - 0,5 desszert kanál.
Az előkészítés szakaszai:
- Vágja a meghámozott padlizsánt körökre: legfeljebb 5 mm vastagságú.
- Tedd őket egy edénybe, keverd össze sóval, és hagyd kiengedni a levet, hogy kijöjjön belőlük a keserűség.
- Turmixgéppel készítsünk zöldségöntetet paprikából, zöldekből és fokhagymából.
- A kapott homogén keveréket tegyük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá különböző méretű darált diót.
- Tegyen cukrot és sót.
- Forralás után 5 percig forraljuk a keveréket.
- Mielőtt lekapcsolná a tüzet,adjunk hozzá ecetet és fűszereket, keverjük össze, ha szükséges, adjunk hozzá még sót és néhány fűszert ízlés szerint (ha szükséges).
- A préselt padlizsánkarikákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
- A sült karikákat papírszalvétára tesszük, hogy felszívja a felesleges zsírt.
- Száraz, sterilizált üvegekbe rakja egymásra a padlizsánt és a fűszeres diós keveréket, amíg az edény meg nem telik.
- Tekerjük fel az uzsonnát, és hagyjuk kihűlni egy takaró alatt.
Jó étvágyat kívánunk!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Ízletes keksz otthoni impregnáláshoz - 5 legegyszerűbb recept
- Ízletes palacsinta kefiren (recept)
- Téli előkészületek, padlizsán és saláták
- Édes pizza gyors, hihetetlenül ízletes és egyszerű receptek
- Téli forralt boros koktélokat készítünk házilag, lépésről lépésre recept fotóval