Birkahús lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

birkahús
A bárány lassú tűzhelybenjól illik sütőtökhöz és rutabagához. Most ősz van, és a sütőtököt minden alkalommal árulják - lédús, narancssárga - nehéz nem elcsábítani. Az utóbbi időben fedeztem fel a húsos sütőtök kiváló ízét (korábban csak édes sütőtököt főztem desszertnek). Ezenkívül nagyon könnyű bárányt lassú tűzhelybenfőzni.

Ma valamiért a bárányhúst ritkán árulják a piacokon, a rutabaga pedig még ritkább. És végül is mindkettő kiváló hasznos termék. Ebben az ősi receptben a rutabaga helyettesíthető burgonyával, a bárányszelet pedig egyszerűen apróra vágott bárány.

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál olíva (napraforgó) olaj;
  • 8 db (egyenként 200 g) bárányszelet;
  • 2 nagy izzó;
  • 2 nagy sárgarépa;
  • 700 g rutabaga (burgonyával helyettesíthető);
  • 800 g muskotálytök;
  • 2. cikk kanál kukoricaliszt;
  • 2 csésze marhahúsleves;
  • 2 teáskanál Worcestershire szósz;
  • 6 szál friss kakukkfű (helyettesíthető húsfűszerrel);
  • 2 babérlevél;
  • 1 sok csésze fagyasztott borsó;
  • só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

    • A bárány főzése lassú tűzhelyben:

    birkahús
    A bárányhúst folyó vízben megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, konyhai kalapáccsal enyhén megverjük, a húst előzőleg fóliával letakarva, kevés sóval, borssal megszórjuk.

    Kapcsolja be a multicookert "Sütés" ("Sütés") módban, melegítse fel az olajat 4-5 percig. süsd a karajokat mindkét oldalán 2-3 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Tegyük át egy tányérra.

    A brokkolit (burgonyát) és a sütőtököt meghámozzuk, és nagy darabokra vágjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk nagy darabokra, a hagymátmeghámozzuk, félbevágjuk és vékony szeletekre vágjuk.

    Adja hozzá a hagymát a multicookerhez. 5 percig vagy puhára sütjük. Adjuk hozzá a sárgarépát, a rutabagát és a sütőtököt. Kevergetve főzzük tovább körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá kukoricalisztet, Worcestershire szószt, kakukkfüvet (vagy húsételekhez fűszert), babérlevelet és 2 csésze alaplevet. Az egészet összekeverjük, majd rátesszük a karajokat. Kapcsolja be az „Oltás” módot három órára. Ezalatt a karaj puha és puha lesz.

    20 perccel a készenlét jelzése előtt nyissuk ki a serpenyőt, tegyünk egy tányérra néhány darab tököt (jobb több), és villával pürésítsük a sütőtököt.

    Tegyük vissza a pürét az edénybe, keverjük össze, adjuk hozzá a fagylaltborsót, sózzuk, borsozzuk, és fedő nélkül főzzük további 20 percig, vagy amíg a szósz kissé besűrűsödik. Távolítsa el a babérlevelet. Zöldekkel díszítve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el tovabba: