Besamel szósz - recept a Divo-Kuhar fotójából

Előző

recept

Szinte minden kulináris oldalon van recept a besamel szószhoz. Kollégáimra fókuszálva egy régóta használt besamel szósz receptjét is szeretném megosztani. A francia konyha eme szósza nálunk is népszerűvé vált lasagne, csirke szufla, fettuccine stb. A bésamel egy fehér szósz, amelyet marhahús-sztroganoffhoz, zöldségpörkölthöz adnak gombás és halételek főzésekor.

Leggyakrabban reszelt sajtot adnak a kész szószhoz ízlés szerint (mint a pita kenyérben). A fentieken kívül a bésamelt tintahalral, karfiollal és fehér káposztával tálalják. A besamelszósz széles körben alkalmazható, és különféle módon készül, színezéssel (mint ebben a receptben) vagy anélkül - amikor a lisztet nem sütik, hanem csak melegítik.

Hozzávalók a besamel szószhoz:

  • liszt - 4 evőkanál. l;
  • tej vagy tejszín - 1 l;
  • vaj - 100 g;
  • szerecsendió;
  • őrölt fehér bors;
  • só.

Besamel szósz receptje:

  • A lisztet olajon egy serpenyőben vagy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
  • Ezután apránként, folyamatos kevergetés mellett felöntjük szobahőmérsékletű tejjel, felforraljuk.
  • Lassú tűzre tesszük a serpenyőt, ráöntjük a szerecsendiót; só bors. Ha szükséges, adjunk hozzá még olajat, keverjük össze alaposan.
  • Vegyük le a tűzhelyről, hűtsük le, hagyjuk picit ázni.

    • A besamel ételtől függően melegen vagy hidegen is tálalható. A különböző szószok teljesen más ízeket adnak ugyanahhoz az ételhez. Béchamel sem kivétel, vele a hegymászás és a spagetti szokatlanul ízletesnek és étvágygerjesztőnek tűnik.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el tovabba: