Az árpa nyírlevéből készült kvas receptje

Előző

A nyírfalé nemzeti ital, az orosz nép büszkesége. Ez a gyógyító természetes elixír sokáig sok betegségtől segített és megmentett, különösen a nehéz tavaszi szezonban, amikor a téli készlet a végéhez közeledik, és a friss zöld vitaminok még nem állnak rendelkezésre. A nyírnedv jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében különféle italokat készítettek belőle: kvass, méz, bor, pezsgő, főzet. Az árpa nyírnedvéből készült kvas receptje ma az egyik legnépszerűbb az orosz nép körében. Ez a meglehetősen éles ízű és sűrű, gazdag aromájú ital leginkább a hagyományos kenyérkvaszra emlékeztet. Talán ez a népszerűségének fő titka.

A nyírnedvből készült házi kvas előnyei az árpán

A nyírfanedv önmagában egy frissítő, erősítő és nagyon kellemes ízű ital, enyhe édességgel. Minden gazdag összetételét teljesen megőrzi, és átviszi az otthon készített kvassba. A házi készítésű nyírfakvasz gazdag vitaminkészleten és különféle hasznos ásványi anyagokon (kálium, kalcium, vas, magnézium) kívül szerves savakat és tanninokat, gyümölcscukrot és növényi hormonokat, enzimeket és fitoncideket is tartalmaz.

A természetes nyírnedv cukortartalma 0,5-3% között változhat a fa helyétől és növekedési körülményeitől függően. Leggyakrabban ez elegendőnek bizonyul egy ízletes és egészséges ital elkészítéséhez, mivel hagyományosan kristálycukrot nem adnak hozzá az árpa nyírfa kvasszához.

Mindez a gazdag tartalom nélkülözhetetlen segítséget nyújt számos betegség kezelésében.

Különleges tonizáló és erősítő hatása miatt a nyírfakvaszt akkor érdemes inni, ha a szervezet súlyos betegségek vagy műtétek után legyengült állapotban van, étvágytalanság, vérszegénység és minden betegség esetén.fokozott fáradtsággal jár.
Féreghajtó, lázcsillapító és vizelethajtó hatása van, így segíthet magas lázzal járó fertőző betegségekben, hörghurutban, anginában, tuberkulózisban, valamint vesebetegségekben. Ismeretes, hogy képes feloldani és eltávolítani a köveket a testből.
Nem kevésbé hasznos krónikus betegségek és súlyos mérgezések súlyosbodása esetén.
A koleszterin szervezetből való eltávolításának és a vércukorszint csökkentésének tulajdonságaival rendelkező kvass hasznos lesz a cukorbetegek számára.
Mivel az árpán lévő nyírfakvasz kiváló vértisztító, ezért minden anyagcserezavarral járó betegségre, valamint reuma, köszvény, ízületi gyulladás és nemi betegségek kezelésére használják.
Az ital képes enyhíteni a magas vérnyomás és a szívfájdalmak állapotát.
A nyírfa kvass rendszeres használata árpában segít megtisztítani a bőrt, erősíti a hajat és a fogakat.
A nyírkvasz antioxidáns és daganatellenes tulajdonságai is ismertek.
A nyírkvasz árpára gyakorolt gyógyító hatása fontos az emésztőrendszer betegségei esetén: gyomorfekély, epehólyag-, máj- és nyombélproblémák.
Férfiaknál jó orvosság az impotencia ellen, a nőknek pedig nagyon hasznos a kvass árpára menopauza idején.
No, és persze ez az ital igazi csodaszer vitaminhiányra, skorbutra és sárgalázra.

Lehetséges ellenjavallatok ennek az italnak a bevételére csak a nyírfalé iránti egyéni intolerancia vagy a nyírfapollen allergia esetén lehet. Az árpára készült nyírfakvaszt óvatosan kell alkalmazni azoknak, akik vesekőben, gyomor- és nyombélfekélyben szenvednek.

FIGYELEM! A lehetséges ellenéreelőnyös, ha ezt az italt szedi, jobb, ha ezt orvos tudtával és felügyelete mellett teszi.

Az árpakvasz nyírnedvön való készítésének titkai

A nyírnedvből árpa hozzáadásával készült kvas elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű, bármely háziasszony, még egy kezdő is, képes megbirkózni vele, ha akarja. A legnehezebb – főleg nagyvárosi körülmények között – a megfelelő alapanyagok beszerzése.

A nyírlevet előnyösebb saját erőből szerezni. Csak így lehet 100%-ban biztos a kivont termék minőségében. A tavaszi erdőben való séta pedig mindenképpen inspirál, erőt ad és meggyógyít az esetleges téli kékségtől. Ez általában kora tavasszal történik, régiótól függően, márciusban vagy áprilisban.

Az árpaszemeket nem olyan könnyű megtalálni egy szokásos élelmiszerboltban. Általában az egészséges élelmiszerekre szakosodott kiskereskedelmi létesítményekben találhatók.

Egyes receptekben maguk a szemek helyett árpamalátát használnak. Szükség esetén akciósan is megtalálható, vagy könnyen elkészíthető saját kezűleg. Mivel a maláta csak csírázott szemek, amelyekben megkezdődött az erjedési folyamat, amely a termék további erjedéséért felelős.

Amint már említettük, a granulált cukor általában hiányzik az árpával készült nyírfakvasz klasszikus receptjéből. Ez lehetővé teszi, hogy az ital a lehető legtermészetesebb, alacsony kalóriatartalmú és egészségesebb legyen. Azonban kissé éles ízű, és jobban fog tetszeni a felnőtteknek, mint a gyerekeknek. Ha kívánja, hozzáadhat cukrot a már elkészített italhoz, hogy ne provokálja a további erjedést. Az árpához hozzáadott mennyiség is változhat. Az alkalmazott aránytól függően az ital íze többé-kevésbé szemcsés.

Az árpa gabona használata előttszáraz serpenyőben szokás sütni. Ez a technika nemcsak egyedi gabonaízt ad a kvassnak, hanem gazdag barna színt is ad a kész italnak. Ezért a pörkölési idő közvetlenül meghatározza a kvas ízét és színtelítettségét. Ha az árpaszemeket enyhén aranyszínűre sütjük, az ital íze meglehetősen gyengéd, a színe pedig világosbarna, aranysárga lesz.

Ha hosszabb ideig tartjuk a szemeket a serpenyőben, sötétbarna italt kapunk, amely gazdag, egyenletesen éles ízű, enyhe keserűséggel.

Az árpán lévő nyírkvasz ízét az is meghatározza, hogy mennyi idő alatt infúziót adnak a melegben. Amikor ez az időtartam növekszik, a kvass íze egyre élesebbé és sűrűbbé válik.

Az ital gyógyító tulajdonságainak fokozása érdekében időnként különféle gyümölcsöket és gyógynövényeket adnak hozzá az érlelés során: csipkebogyó, galagonya, kömény, hársvirág, kakukkfű, kamilla, fenyőtű és mások.

Klasszikus recept a kvasshoz az árpa nyírnedvéből

A nyírfa kvass árpára a klasszikus recept szerint történő elkészítéséhez szüksége lesz:

10 liter frissen kivont nyírfalé;
500 g árpaszem.

Termelés:

A frissen gyűjtött gyümölcslevet először át kell szűrni az aljára helyezett sajtkendővel ellátott szitán, hogy megszabaduljunk az esetleges erdőszennyeződésektől: kéregdaraboktól, forgácsoktól, fűrészportól vagy rovaroktól.

Ezután fedővel letakarva 1-2 napra hűvös helyre tesszük.

Az árpaszemeket hideg vízben mossuk, és omlós állapotig szárítjuk. Nincs szükség tisztításra és további feldolgozásra.

A szárított árpaszemeket száraz serpenyőbe öntjük olaj vagy egyéb zsír nélkül, és közepes lángon kis ideig sütjük. A sütési idő attól függően kerül meghatározásramilyen eredményt szeretne elérni ennek eredményeként, amelyről az előző részben volt részletesen szó.

A nyírlevet egy előkészített kelesztőedénybe öntik, és oda öntik a sült árpát Megjegyzés! Ha mindent körültekintően akarunk csinálni, hogy az árpaszemek ne lebegjenek a lé teljes térfogatán, akkor gézzacskóba tesszük, amit megkötözve egy lével ellátott edénybe helyezzük.

A levet kissé összekeverjük, az edény nyakát felülről vászonszövettel vagy gézzel letakarjuk, és meleg helyen (hőmérséklet + 21-26 °C) hagyjuk.

Ragaszkodjon a kvasshoz 2-4 napig, a végtermék kívánt ízétől függően. Már egy nap múlva megkóstolható, és értékelhető, hogy hagyjuk-e tovább erjeszteni.

Az italt minden nap fel kell keverni.

Amikor döntés születik arról, hogy a kvass készen áll, ismét leszűrjük, és szorosan záródó fedelű palackokba töltjük.

Mivel az erjedési folyamat a dugaszolás után is folytatódik, csak még viszonylag hideg helyen is jóval kisebb intenzitással, ezért palackozáskor nem szabad nyakig megtölteni a palackokat. Felső részükben 5-7 cm szabad helyet kell hagyni.

Italszabályok

A természetes nyírfa kvas az árpán tökéletes a hagyományos orosz okroshka elkészítéséhez.

Átlagosan a következő kezelési rendet alkalmazzák a különböző betegségek megelőzésére és kezelésére: 200 ml kvass naponta fél órával étkezés előtt, naponta legfeljebb 3 alkalommal. Elegendő egy ilyen tanfolyamot 2 vagy 3 hétig lefolytatni, hogy jelentős megkönnyebbülést és erőnövekedést érezzen.

Annak érdekében, hogy a nyírnedvből és árpából származó kvas hosszú ideig (legfeljebb hat hónapig) megőrizze, a lehető legszorosabban le kell zárni és tárolni kell.hűvös vagy akár hideg szoba fény nélkül. Kis mennyiségű kvas elkészítésekor a hűtőszekrény tökéletes erre a célra.

Következtetés

A sok ilyen készítmény közül az árpa nyírlevéből készült kvas receptje az egyik legtermészetesebb és leghasznosabb. Végül is az összetételében nincs cukor, ennek ellenére az ital akár 6 hónapig is megőrzi előnyös tulajdonságait.