Az almabor egy elfelejtett ital
Előző
Az almabor eredetileg francia ital, Normandiában kezdték el készíteni. Valójában ez almabor, megkülönböztető vonása, hogy a gyártás során nem adnak hozzá vizet vagy élesztőt. Az almabor gyorsan ismertté vált, és más országokban is elkezdték gyártani.
Almabor, az ital története
Például Amerikában az almabor analógját Apple Jacknek, Németországban pedig Apfelweinnek hívják. De térjünk vissza a történethez. Az ital eredetének több változata is létezik. Az egyik változat szerint úgy vélik, hogy magának Nagy Károlynak a gondolata, hogy almából készítsenek bort. Egy másik változat szerint az almabort tengerészek találták fel, akik gyakran ittak almalevet a hosszú utazások során. Nem meglepő, hogy különböző tényezők hatására a lé hamarosan erjedni kezdett, és a bor analógjává alakult.
Az almabor eleinte a parasztok körében volt népszerű, és az arisztokrácia csak a 18. században kezdte felismerni. Hazánkban az almabor 1890-ben jelent meg, a történészek tanúsága szerint ekkor került az almabor a császár asztalára.
Az almabor még mindig Franciaországban és Spanyolországban a legnépszerűbb, és főleg ezekben az országokban gyártják. Ami nem meglepő, mert ezek a vidékek az almaültetvényeikről híresek. Az almabor előállítása során az almát speciálisan válogatják, több fajtát kombinálnak. Egyforma mennyiségű édes és keserű almára van szükség, savanyú almának pedig csak negyede. Az almabort az alma közvetlen préselésével nyerik, az ital megőrzi jellegzetes ízét és aromáját. Az almabor gyártása során bizonyos szabályokat betartanak. Ügyelnek arra, hogy a lé és a levegő ne érintkezzen egymással, mert ebben az esetben a lé elsötétül, és az almabor már nem kapja meg a hagyományos aranyszínűt.
Amikor a levet préseljük, egy ideig állni hagyjuk, majd hordókba töltjük. Az almabor tölgyfahordókban erjed. Jelenleg az almabor gyártása átalakult, most bővülszén-dioxid, így az almabor a habzóborok közé sorolható. A modern gyártás során az almabor erősebb, az erőssége közvetlenül függ a hozzáadott cukor mennyiségétől. Minél több cukor, annál erősebb az ital. A hagyományos száraz almabor 5-8%-os erősségű.
Az almabor íze attól is függ, hogy melyik régióban készült, és milyen éghajlaton termesztették az almát. Az almabor hosszú ideig érlelhető palackban.
Almabor fajták
Az almabor összes fajtája közül a két leghíresebbet lehet megkülönböztetni: az Argelette és a Reserve Dupont. Az elsőt 2-3 évig érlelik, az almát pala-kristályos talajon termesztik. Az alma aromáján kívül rozmaringot, szegfűszeget és még dohányt is érezni ebben az almaborban. A Reserve Dupont esetében az almát agyagos talajon termesztik, az almabort hat hónapig hordókban erjesztik. Utána palackozzák, ananász aromája is van.
Úgy tartják, hogy az almabor nagyon hasznos, és még a méreganyagokat is eltávolítja a szervezetből. Hagyományosan körülbelül két méter magasságból szokás almabort egy pohárba önteni. Úgy tartják, hogy az almabor így nyeri el teljesen az ízét és lesz szénsavas. Az almabort is a szabályok szerint kell inni: ne igyunk a pohár fenekéig, mert a betakarításkor üledék képződik, amit a padlóra szokás kiönteni. Így zajlanak a dolgok az almaborházakban – az almaborra szakosodott kis fogadókban.
Almabort különféle rendezvényeken és szűk körben szolgálnak fel, van még alkoholmentes almabor is - főleg gyerekeknek. Maga az ital nem kiváló minőségű, inkább könnyű. Koktélok készítésére is használják.
A túlzott alkoholfogyasztás káros az egészségre! 18+
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Elfelejtett Microsoft-fiók jelszavának visszaállítása
- Bécsi kávé receptje és az ital felszolgálása
- Kakaó terhesség alatt, lehet inni Nesquik és egy ital tejjel
- Mi a koumiss, hasznos tulajdonságai és az ital elkészítése
- Ayran ital receptje