Áfonya holdfény házilag recept 3 literre

A hivatalosan forgalomba hozott alkoholos italok nagy száma és változatossága ellenére az otthoni termelés garantálja a minőséget, a gyümölcs- és bogyós adalékoknak köszönhetően vonzó íz és szín érhető el. Igen, a holdfény az áfonyán otthon nem csak igazán finom, hanem egészséges ital is.

Hogyan ragaszkodjunk a holdfényhez az áfonyához

Maga az áfonya az egyik leggyógyítóbb orosz bogyó. Az alkoholos italok gyártásánál pedig az is fontos szerepet játszik, hogy semlegesíti a kellemetlen szagokat és lágyítja a holdfény ízét. És a kész tinktúra színe nagyon vonzó.

Többféleképpen is ragaszkodhat a holdfényhez az áfonyához.

A bogyókat cukorral őröljük, majd felöntjük alkohollal.

Egy másik módszer: a bogyókat egészben, zúzás nélkül leöntjük holdfénylel, de csak megszurkálva, hogy levet engedjenek ki.

Gyakran alkalmazzák az alkohol ismételt öntését az összes infúzió későbbi keverésével.

Ha erdőből származó áfonyabogyókat használnak, akkor a holdfény öntése előtt gyakran cukorral is préselik, ami természetes erjedést okoz. Ez lágyítja a kész tinktúra ízét és még jobban felerősíti az aromáját.

FIGYELEM! Ha a tinktúra készítéséhez szükséges áfonyabogyókat fagyasztva vásárolták a boltban, akkor valószínűleg tenyésztett áfonyáról van szó, amelyben az összes "vad" élesztőt eltávolították a felületről.

Ezért haszontalan a cukorral való erjesztési folyamatot előre elindítani - a bogyók csak megromlanak.

Bogyók elkészítése

Ahhoz, hogy az áfonya minden legjobb tulajdonságát megadja az italnak, teljesen érettnek kell lennie. Vagyis a bogyók színe legyen piros, a felület fényes, áttetsző. Gyakran ősszel szüretelik az áfonyát, amikor még éretlen, rózsaszín ésmég fehéres is - ez nagyban megkönnyíti az összeszerelés és különösen a szállítás folyamatát. Így a bogyók sokkal kevésbé préselődnek, és jobban megtartják alakjukat. De ezzel nincs semmi baj, mert az áfonya azokhoz a bogyókhoz tartozik, amelyek szobai körülmények között tökéletesen érnek. Csak egy rétegben kell papírra kenni egy jól szellőző, sötét helyiségben, és 5-6 nap múlva a bogyók teljesen megérnek, színeződnek és elnyeri a kívánt lédús állagot.

A fagyasztott bogyók tinktúra készítésére is alkalmasak. Sőt, a fagyot túlélt áfonya íze lédús lesz, és alkalmas infúzióra. Ezért egyes borászok kifejezetten azt tanácsolják, hogy az áfonyát néhány órára tegyék a fagyasztóba, mielőtt alkoholos italokkal töltenék fel.

Ha a bogyók eredete ismeretlen, vagy már fagyasztva vásárolták egy szupermarketben, az áfonyát használat előtt folyó vízben meg kell mosni. Ha a bogyókat az erdőben saját kezűleg vagy ismerősökön keresztül szerezték be, akkor elegendő átválogatni őket, elkülönítve a sérült példányokat és a növényi törmeléket. Nem ajánlott megmosni őket, hogy ne mossa le az úgynevezett "vad" élesztőt a bogyók felületéről.

Szintén célszerű jó minőségű, dupla lepárlású moonshine-t használni. A holdfény ajánlott erőssége tinktúra készítéséhez 40-45 °C.

Hány áfonya szükséges egy liter holdfényhez

Különböző receptek szerint az egy liter holdfényre felhasznált áfonya mennyisége meglehetősen eltérő lehet. A klasszikus recept szerint 500 g egész bogyót adunk 1 liter holdfényhez. Ebben az esetben nagyon ízletes és aromás tinktúrát kapunk, amelyet majdnem olyan könnyen megihatunk, mint az áfonya levét, még akkor is, ha az erőd körülbelül 40 °C.

Sok más recept szerint úgy gondolják, hogy kiváló minőséget kell elérniés körülbelül 160 g áfonya literenként elegendő egy ízletes italhoz. Létezik egy szinte gyógyító tinktúra receptje is, amelyben körülbelül 3 kg áfonyát használnak fel egy liter holdfényre. Igaz, a moonshine-t körülbelül 60 °C-os erősséggel veszik, azzal a céllal, hogy cukorsziruppal hígítsák.

Áfonya tinktúra holdfényen otthon

Az áfonya tinktúra holdfényen történő elkészítésének szokásos módszeréhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

500 g áfonya;
1 liter tisztított holdfény;
50 g kristálycukor;
100 ml szűrt víz.

A tinktúra elkészítése több szakaszból áll:

Az elkészített áfonyát tiszta, száraz üvegedénybe öntjük.

Fakanállal vagy sodrófával őröljük, amíg homogén pürét nem kapunk.

Adjunk hozzá holdfényt, rázzuk jól össze.

Fedjük le fedővel, és tegyük meleg, fény nélküli helyre 14-15 napra.

Rendszeresen, 2 naponta egyszer, a tinktúrát fel kell rázni, keverve a tartalmát.

Ezután 3 vagy 4 rétegű gézen átszűrjük. Használhat pamutszűrőt is. A tortát óvatosan kinyomkodjuk.

Ezzel egyidőben készítsük el a szirupot úgy, hogy a cukrot forrásban lévő vízben teljesen feloldjuk, és a keletkező habot eltávolítjuk.Fontos! Ebben a receptben a cukorszirup helyettesíthető folyékony mézzel azonos mennyiségben (körülbelül 150 ml).

A szirupot lehűtjük, és a leszűrt tinktúrához adjuk, jól összekeverjük.

Az utolsó szakaszban a tinktúrát legalább egy napig hideg helyen (hűtőszekrényben vagy pincében) helyezzük el. De ha körülbelül 30-40 napig hidegen tartjuk, az ital íze javulni fog.

Ha az áfonya megbízható természetes forrásból származik, akkor a recept kissé módosítható:

A bogyókat összekeverjük az előírt mennyiségű cukorral és2-3 napig meleg helyen hagyjuk kelni.

Amint fehéres hab jelenik meg a bogyók tetején, áthelyezik egy üvegedénybe, és megtöltik holdfénylel.

Ezután a szokásos módon járnak el, de az infúziós idő egy hónapra növelhető.

Szűrés és szűrés után, ha cukorszirupot kell hozzáadni, akkor csak ízlés szerint, ha már túl savanyú a tinktúra.

Az áfonyás holdfény a legjobb recept 3 literre

E recept szerint az áfonya holdfénye nagyon illatosnak bizonyul, bár egy kicsit több figyelmet igényel.

Körülbelül 3 liter kész tinktúra elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

500 g áfonya;
2200 ml 60%-os tisztított holdfény;
500 ml víz, lehetőleg forrás vagy végső esetben forralt;
200 g cukor.

A tinktúra elkészítésének folyamata a következő.

A bogyókat tűvel több helyen átszúrjuk. A folyamat egyszerűsítése érdekében 3-4 tűt köthet össze.Megjegyzés! Ha nincs túl sok bogyó, akkor ez a folyamat nem fog sok erőfeszítést és időt igénybe venni, de később nem kell szenvednie az ismételt szűréstől.

Egy száraz és tiszta háromliteres edénybe egész apróra vágott bogyókat öntünk, és 600 ml holdfényt öntünk úgy, hogy csak kissé fedje be őket.

Fedővel le kell zárni, és sötét és meleg helyen körülbelül 7 napig infundálni, minden nap felrázva az edény tartalmát.

Ezután a kapott tinktúrát sajtrongyon keresztül egy másik edénybe csöpögtetjük, és hűvös helyre tesszük.

Adjon hozzá további 600 ml vodkát az első bogyós üvegbe, és hagyja állni körülbelül 5 napig.

Ezt követően ismét a második üvegbe töltjük.

Öntsön 1000 ml vodkát az első üvegbe, és infundálja további 5 napig.

Újra beleöntik a második üvegbe, és az elsőbe vizet öntenek.

Ragaszkodjon hozzá 3 nap utánamelyhez cukrot adunk, és a vizes oldatot enyhén melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de legfeljebb + 50 °C.

Egy szűrőn keresztül csepegtesse le az összes infúziót. Szűrőként elég egy sűrű, egyetlen gézt használni.

Alaposan keverjük össze, és hagyjuk hatni legalább 2-3 napig.

A tinktúra kész, bár íze idővel csak javulni fog.

Egy gyors recept a holdfény tinktúrához

Elvileg az áfonya holdfény nagyon gyorsan elkészíthető - szó szerint 3-4 óra alatt. Természetesen a hasznos anyagok egy része elveszik a hőkezeléstől, de a tinktúra már akkor is elkészíthető, amikor a vendégek már majdnem az ajtóban vannak.

Szükséged lesz:

300 g áfonya;
700 ml holdfény;
150 ml víz;
150 g kristálycukor.

A főzési folyamat csak kezdőknek való.

A bogyókat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a vizet lecsepegtetjük, az áfonyát üvegbe öntjük, cukrot adunk hozzá és fakanállal pépesítjük.

Öntsük a holdfényt egy tégelybe, hagyjuk állni 2 órán át.

A tinktúrát kétrétegű gézen átszűrjük, összenyomjuk, hogy egy csepp folyadék se maradjon a gézen.

Forraljuk fel a vizet és hűtsük le + 40 °C - + 45 °C hőmérsékletre.

Adjunk hozzá vizet a tinktúrához, jól keverjük össze.

Lehűtjük és tiszta üvegekbe töltjük.

A kapott tinktúra hűtőszekrényben, zárt parafával legfeljebb 12 hónapig tárolható.

Áfonyalikőr holdfényen

A kiöntés hagyományosan úgy történik, hogy a bogyós masszát cukorral erjesztik, majd erős alkohollal rögzítik. De a közelmúltban a fagyasztott áfonya gyakoribb, és már nagyon nehéz erjeszteni. Végül is nincs rajta vadélesztő, és nem mindig kényelmes speciális kovászt készíteni. Remek kiútpozíció - egy tinktúra receptje, inkább tinktúra. Ez az ital alkalmas nők számára, mivel erőssége körülbelül 20-25 °C.

Gyártásához szüksége lesz:

500 g áfonya;
1 liter 60%-ban tisztított holdfény;
1 liter víz;
1 kg cukor;
2-3 száraz mentalevél;
1 tk. apróra vágott galangal gyökér (digitalis).

A gyártás sokáig tart, de az eredmény megéri.

Az áfonyát fakanállal pépesítjük, apróra vágott galangalát és mentát adunk hozzá, és holdfényt öntünk rá.

Az edény tartalmát összekeverjük, fedővel lezárjuk és 2 hétre meleg, fény nélküli helyiségbe helyezzük.

2 hét elteltével cukorból és vízből cukorszirupot készítünk, lehűtjük és áfonya tinktúrával összekeverjük.

További 10 napig ugyanazon a helyen tartják.

A kész tinktúrát több réteg gézen és pamutszűrőn átszűrjük.

Az infúzió hűvös helyen, szorosan lezárt fedél alatt körülbelül 3 évig tárolható.

Következtetés

Az áfonyás holdfény otthon nagyon ízletes és illatos. Gyakorlatilag nincs sajátos íze, és egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és egyes receptek szerint nagyon gyors.

Következő