Burgonya gőzölőben
Előző
A párolóban készült burgonyaelkészítési egyszerűsége hasonló a hagyományosan edényben, tűzhelyen főzött burgonyához. Azonban sokkal finomabbnak és egészségesebbnek bizonyul, a lehető legtöbb hasznos vitamint és nyomelemet megőrzi, amelyek forrásban lévő vízben főzve elvesznek. A gőzben párolt burgonya sok káliumot tartalmaz, ami biztosítja a felesleges folyadék és nátrium eltávolítását a szervezetből. Anyagcserezavarok, húgyúti és szív- és érrendszeri betegségek esetén ajánlott. Keményítőben gazdag, beburkolja az emésztőszervek gyulladt falait, ezért gyomor-bélrendszeri betegségek esetén javallott. A burgonya B-vitaminokat, nikotint, aszkorbinsavat, foszforsókat, magnéziumot és kalciumot tartalmaz. A gőzölőben lévő burgonyát növényi olajok és állati zsírok használata nélkül párolják, ami étvágygerjesztő, omlós, finom szerkezetű. Az étel a legtöbb diétához ajánlott, kivéve az alacsony kalóriatartalmú fogyókúrákat és a cukorbetegség diétáit a magas keményítőtartalom miatt. A párolt burgonya alkalmas vegetáriánus, böjti és egészséges ételekhez. A párolóban lévő fiatal burgonya különösen ízletes. Az érett burgonyát főzés előtt meg kell hámozni. Egy fiatal burgonyát elég egy késsel vagy merev kefével lekaparni, eltávolítva a kialakuló héj elhalt sejtjeit. A fiatal burgonya kevesebb keményítőt tartalmaz, mint egy érett gyökértermés, ezért ésszerű fogyasztás mellett cukorbeteg menüben is megengedett.
A képen felnőtt burgonya látható párolóban, hámozottan elkészítve. Az ételt finomítatlan extra szűz olívaolajjal, apróra vágott zöldekkel, fokhagymával (ha nincs ellenjavallat) tálaljuk. Zöldség- és szezonális zöldsaláták díszítik az étel ízét.
Hozzávalók
- Burgonya - 5 db
- Só ízlés szerint
Burgonya párolóban - főzési recept
A kifejlett burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk, gumómérettől függően félbe vagy negyedbe vágjuk. Egy fiatal burgonyáról kaparjuk le a héj elsárgult részét. A kis gumókat érintetlenül hagyjuk.
Helyezze az előkészített burgonyát a pároló fő sütőlapjára. Fedővel zárjuk le. Beállítjuk az időt az időzítőn.
A burgonyát gőzben 20-25 percig főzzük.
A főzési idő a burgonya fajtájától, a vágott gumók méretétől, a készülék teljesítményétől és a ház elektromos hálózatától függ. A fiatal zöldségek főzése kevesebb időt igényel.
Az elkészült ételt forrón finomítatlan extra szűz olívaolajjal, apróra vágott zöldekkel, fokhagymával, zöldség- vagy zöldsalátákkal tálaljuk.
Következő
Olvassa el tovabba:
