Fondushnitsa

Előző

A fondue, ami franciául azt jelenti, hogy "olvad", mint étel, először Svájc hegyeiben jelent meg, amelyeket mindenki Alpokként ismer. A fondü-t svájci pásztorok találták fel, akik hosszú ideig magashegyi legelőkön legeltették a birkákat, és idővel a juhaikban lévő táplálék jelentősen romlani kezdett. Ebből a zsákutcából találták ki a kiutat a helyzetből, amikor a sajtot egyszerűen megolvasztották egy edényben borral és megették.

Azóta sok év telt el, a fondü elkészítésének folyamata számos változáson ment keresztül, és ezt az ételt különféle friss termékekből kezdték elkészíteni. De ami változatlan, az a főzés és az evés folyamatának lényege, hogy a fondüt szükségszerűen egy bográcsból „szívják fel” az evők, egyszerre élvezve az étel ízét és gyönyörködve a lángsugarak visszaverődésében.

Az utóbbi időben a fondü divatja fokozatosan beköszönt a konyhánkba, ennek kapcsán a háziasszonyok egyre gyakrabban kezdték el vásárolni az úgynevezett fondü edényeket. A modern fondü edények sokféle anyagból készülnek, a főbbek a kerámia, az öntöttvas és a rozsdamentes acél. Elvileg minden anyagnak megvannak a maga előnyei, ezért csak a vevő döntse el, melyik anyagot válassza a fondü edényhez.

A legsokoldalúbbak a rozsdamentes acél fondü edények, amelyekben szinte bármilyen étel elkészíthető anélkül, hogy a bevonat megsérülne. Az öntöttvas fondü edények kissé durvának tűnnek, de az öntöttvas hőtartó tulajdonságai miatt a benne lévő étel hosszú ideig forró marad. Ami a kerámia fondü edényt illeti, könnyedsége és esztétikája ellenére is csak gyorsan olvadó alapanyagokból lehet benne ételeket főzni, de ha magas hőmérsékletnek van kitéve, akkor egyszerűen pelyhesedhet.

A fondü étel összetételében azonban speciális nyársak is szerepelnek, amelyeket szintén tudni kell helyesen kiválasztani. Ezekennyársat étkezés közben elfogadnak, húsdarabok, zöldségek, kenyér ragasztására. Ezért, ha azt tervezi, hogy vendégeit fondü ételekkel kedveskedik, akkor fondü vásárlásakor válasszon többszínű nyársat, amelynek minden színe megfelel az egyik vendégnek. Ezenkívül a nyársaknak olyan anyagból kell készülniük, hogy hidegen maradva hosszú ideig nehéz legyen hőt vezetni.

Néhány drága fondü speciális krutyatsya körül van felszerelve, tányérokkal, amelyeket szószok öntésére használnak. Minden kényelmével és szépségével együtt egy ilyen "szolgáltatás" még mindig olyan luxus, amelyet nélkülözhet.

Mindeközben a tűz nélküli fondü edény csak egy közönséges bogrács, ezért a modern fondü edények típustól függően speciális gyertyákkal vagy égővel készülnek. Ami a gyertyákat illeti, a fondü edény belsejében nem lehet majd magas hőmérsékletet elérni a segítségével, így az ilyen modellek csak gyorsan olvadó termékekből történő fondü elkészítésekor használhatók. Ami az égőket illeti, ezek magasabb égési hőmérsékletet adhatnak, ami lehetővé teszi, hogy különféle másodlagos ételeket főzzön húsból vagy sajtból a fondü edényben.

Az utóbbi időben az elektromos fűtésű fondü dobozok kezdtek megjelenni a boltok polcain. Nyilvánvaló, hogy az ilyen eszközöket nem nyílt tűzzel, hanem beépített fűtőtestek melegítik. Egy bizonyos szempontból az ilyen modelleket nyereségesnek, sőt biztonságosnak is nevezhetjük, összehasonlítva az égőkkel vagy gyertyákkal ellátott fondüekkel. A természetben, az otthontól távol, a változó hálózati feszültség hiánya miatt azonban aligha lehet fondüt főzni. Mindazonáltal, ha vásárláskor a szeme megállt egy elektromos fűtőberendezésnél, akkor tanácsos egy láng szimulátorral ellátott modellt venni, amely az égő tűz varázslatos hatását hozza létre.

Szerző: Inna Ryabinina, kifejezetten aKulinarochki.ru

Következő

Olvassa el tovabba:

• Az iTunes program segítségével csengőhangot készítünk iPhone-ra
• Opera böngésző témák
• A mosógép vásárlásának finomságai
• Az amerikaiak szeretik a Microsoft-Nokia megállapodást
• Az USB portok nem működnek

---