A torta díszítése gofridíszítéssel

Előző

A gofrit édességek díszítésére használják képek, morzsa és tubusok formájában. Munkájukban meglehetősen szeszélyesek, könnyen törnek és különleges megközelítést igényelnek - géllel kenik be az ostyapapír mintáját, fektetik a torta ragacsos, de nem zsíros felületére, és óvatosan kezelik a díszített tortát. A gofritészta lapokra azonban bármilyen mintát vagy rajzot nyomtathat, akár az ünneplés tettesének fényképét is.

A dekoráció típusai

A gofri kiváló alapanyag a sütéshez. Erősek, megtartják alakjukat.

díszítsd a tortát gofri pillangókkal

Mása és a medve gofritortán, díszítsd gofri pillangókkal, gofrivirágokkal

Ma a következő típusú ostya alapú dekorációkat használják leggyakrabban:

Képek. Bármilyen képet nyomtathat ostyapapírra - rajzfilmek szereplőinek képeit, a születésnapi fiú portréját, bármilyen szép képet.

Határ. Ez egy hosszú, téglalap alakú ostyapapír csík, amelyre mintát nyomtattak. Különböző szélességek vannak. Jól hajlik repedés és törés nélkül. Segít megszüntetni a torta oldalain lévő összes egyenetlenséget, és kész megjelenést kölcsönöz neki.

Rózsák, pillangók, szívek, virágok. Az ilyen figurákat általában különböző színekkel festik, lehetnek terjedelmesek vagy laposak.

Kis kerek vagy négyzet alakú névjegykártyák, pénzképek, naptárak, autómárkák emblémái.

Tematikus képek, amelyek különböző szakmák képviselőit ábrázolják.

Gyártási technológia

Ostyapapír - szinte fehér tésztaalapú lapok, semleges, nem kifejezett ízűek és enyhén porózus szerkezetűek.

gofri torta dekoráció lányoknak gofri papír tortadíszek

Ma kétféle ilyen papírt gyártanak,különféle típusú édességek díszítésére szolgál:

Vékony, puha, rugalmas. Átlátszóbb, ezért figyelembe kell venni a tortabevonó színét, amelyre az ostyapapír lapot rögzítjük. Ideális szegélyek, háromdimenziós formák kialakításához, mivel jól hajlik repedés nélkül.

A vastagabb papír nem olyan átlátszó, de törékenyebb is. Nem hajlik jól, nem vágható. Főleg tömör lapok készítésére használják a torta tetejének díszítésére, valamint lepkék, virágok és csillagok lapos figuráira.

Az ostyapapíron lévő kép speciális élelmiszerfestékekkel készül. A kép teljesen ehető. A képet a nyomtató egy papírrétegére alkalmazza. Az ilyen nyersdarabokat csak száraz helyen, napfény nélkül tárolják. Zárt formában a szavatossági idő 12 hónap, utána a papír elveszítheti tulajdonságait, megrepedhet. A gofrilapok összetétele lisztet, tojást, vizet, sót, stabilizátorokat tartalmaz.

Fektetési módszerek

Leggyakrabban speciális dekorgélt használnak egy képpel ellátott ostyapapír lap lerakásához:

Luntik a madarak ostya tortiengriben gofritortán

A gél rugalmasságot ad a rétegnek, enyhén gélesíti, fényes és édes lesz. A kép a gél használata után kissé világosabb lesz.

Különböző típusú gélek is léteznek: semleges, ízesített, "tükörmáz" és így tovább.

A krémet a kép vagy dekorelem mindkét oldalára felvihetjük. Először vékony rétegben a hátoldalon, a felületen pedig csak a tortára fektetve kell felvinni.

Az alkalmazáshoz használjon széles pengéjű kést vagy tésztapalettát. Felhordáskor ne nyomkodjuk a képet, készítsünk egyenletes, azonos vastagságú réteget. Ha gélt alkalmazunkecsettel jobb, ha nem szilikont, hanem egy rendes sörtéjűt használunk. Ecsetelje csak egyszer és egy irányban, hogy ne sértse meg az ostyapapír réteget.

Közvetlenül a gél felkenése után a papírt a tortára helyezzük, különben nedves lesz, és nem lehet átvinni.

Szorítsa össze a levegőt a lap közepétől a szélei felé egy kis szöszmentes ruhával. Ha buborékok képződtek, szúrja ki őket egy vékony tűvel, és óvatosan engedje el a levegőt a légzsák közepéig.

A lap zselére fektetésekor is fontos a torta lefedése. Vaj, tejszínhab, lekvár vagy könnyű lekvár nélküli krém legyen.

Egy ilyen süteményt nem lehet sokáig hűtőszekrényben tartani, mert a vízcseppek vagy a páralecsapódás elmoshatja a képet. A zsír foltokat hagy a képen. A torta mozgatásakor próbálja egyenesen tartani, ne hajlítsa meg vagy döntse meg, hogy elkerülje a kép deformálódását.

Stilizálás gél nélkül:Gofritorta születésnapra, gofri díszítés, baba gofritorta képe, Ben Ten gofritortán

A torta felső rétegének lehetőleg egyenletesnek és száraznak kell lennie.

Az ostyaképet pontosan a közepére fektetjük száraz felületre.

Ahhoz, hogy tartsa, a széleit rögzíteni kell. Ezekre a célokra vajkrémet, cukormázat (jegesedést) használhatunk, a kép széléig haladva. Optimális cukrászati fecskendő vagy fúvókával ellátott zacskó használata. A díszítéshez használt képnek olyan élekkel kell rendelkeznie, hogy a kép egy részét ne takarja el az erősítés során.

Ha egyszerűen ragacsos zsírmentes krémre fektetjük ki a képet, akkor tökéletesen fog tartani, de hamar beázik. Ezért az így díszített tortát azonnal tálalni kell.

A masztixbevonatra ostya dekorációt is rögzíthetünk. Erre a döntőreKenje be a kép széleit közönséges vízzel vagy vodkával, várjon néhány másodpercet, vigye át a képet a tortára, és simítsa el kézzel vagy szalvétával.

Szegély létrehozása

A kész gofricsövekből vagy akár hosszú téglalap alakú gofriból készült szegélyű torta nagyon szépnek és szokatlannak tűnik. gofrikúp torta, gofrikúpból készült szegély, díszítse a tortát saját gofri kreációival, minta gofritortán A folyamat a következő:

Ovális, négyzet vagy téglalap alakú tortát készítünk.

A gofricsöveket a termék magasságának megfelelően választják ki. Könnyűek vagy kakaó hozzáadásával.

Az oldalát zsíros ragacsos krémmel megkenjük és széles késsel egyengetjük.

A csöveket a torta kerülete mentén szegéllyel kell felszerelni, és kézzel enyhén megnyomni.

Az erősség érdekében elfoghatja egy megfelelő vagy kontrasztos színű textilszalag szegélyét.

Ezen kívül díszíthetjük a tortát kész vagy saját sütésű gofrikúpokkal. Szegélyként is használhatók. Ehhez a torta oldalára kell őket felszerelni, és a csöveket felváltva fel-le helyezik egy keskeny hegyével. Az ostyákból morzsát készíthetünk, és megszórhatjuk vele az egész tortát, vagy csak a tetejét.

Videó galéria