A táplálkozás alapelvei a makrobiotikában
Előző
George Osawa pedig 18 évesen fedezte fel ősei gyógyszerét. Ahogy a nyugati civilizáció behatolt Keletre, a japánok olyan ételeket kezdtek enni, amelyek nem jellemzőek rájuk, ami károsan hatott az egészségükre. Osawa, aki majdnem minden rokonát elveszítette, maga is a halál szélére került, tuberkulózist kapott, amelyről úgy vélte, hogy a finomított cukor és cukorka túlzott fogyasztásának következménye.
A nehéz anyagi helyzet miatt George már nem engedhette meg magának, hogy ne csak külföldi élelmiszert vásároljon, hanem gyógyszert sem. Az orvosok lemondtak róla, mint reménytelenül beteg emberről. De Osawa a keleti orvoslás egyszerű módszereinek köszönhetően kigyógyította magát a betegségből. És azóta soha nem lett beteg, és elkezdte keresni az általa alapított tan támogatóit.
Osawa előadásokat tartott Bostonban, majd nyitott egy makrobiotikus boltot, ahol kizárólag természetes termékeket árultak. Még a helyi gazdák is e befolyás alatt kezdtek makrobiotikus termékeket előállítani. Szintén a városban nyílt meg a "Kushi House" - egy otthoni típusú bentlakásos iskola, ahol az emberek éltek, és megtanulták alkalmazni és használni a makrobiotika alapelveit a mindennapi életükben. Később több makrobiotikával foglalkozó folyóirat jelent meg.
Általánosságban elmondható, hogy a „makrobiotikumok” elnevezés két görög „macro” szóból származik – ami azt jelenti: „nagy” és „bio” –, fordítása „élni”, azaz „hosszú élet fogalma”.
A makrobiotika egy gyakorlati tanulmány az alkalmazásáról és felhasználásáróla keleti filozófia mindennapi (napi) életelvei, amelyek lényege a következő: Yin - Yang, minden dolog, helyzet, lelkiállapot kétértelműsége. Minden dolognak vagy jelenségnek két pólusa van, és természetesen tartalmazza az ellentétét. Ez az elv Osawa szerint az emberi lét alapja, és egyetemes törvényként szolgálhat. Figyelni kell a táplálkozásra, és fel kell osztani az ételeket fő és másodlagos részekre, vagyis figyelni kell a Yin és a Yang egyensúlyának megfelelőségét.
A makrobiotika alapvető szabályai a következők:
Az ételnek meg kell felelnie a hagyományoknak: fogyasszon több gabonát és zöldséget, amelyet a környéken termesztenek.
Kövesse az éghajlati adottságoknak és az évszaknak megfelelő étrendet. Forró országokban és nyáron előnyben részesítse a Yin termékeket, az északi szélességi körökön és télen használjon Yang termékeket.
Használja az étrend különböző lehetőségeit egyéni igények szerint, figyelembe véve az életkort és a nemet.
A Yin-Yang alternatíva számos tényezőtől függ. Például a hideg országokban (Yin) Yang állatokat nevelnek; a forró országok állatai és növényei (Yang) a Yin.
A makrobiotikumok fő elve a hús elutasítása. George Osawa csak természetes ételek és italok használatát javasolja, a makrobiotikus konyhára való átálláshoz pedig a húst zöldségekkel és hüvelyesekkel kell helyettesíteni.
A makrobiotikus táplálkozásra való áttérés feltételezi, hogy egy személy:
Hagyja abba az iparilag feldolgozott termékek használatát: konzervek, kémiai színezékkel ellátott élelmiszerek, finomított cukor.
Tengeri sót és természetes anyagokból (agyag, üveg) készült edényeket használ.
Kerülje a különféle műtrágyák felhasználásával termesztett zöldségek és gyümölcsök fogyasztását.
Teljesen zárd ki az étrendedbőlaz állandó lakóhelytől távol eső területekről behozott termékek és az aktuális szezonnak nem megfelelő zöldségek.
Fűszerek, vegyi összetevők, kávé, tea mesterséges adalékanyagokkal kerülendők.
Így az embernek minden gabonafélét, valamint az aktuális szezon zöldségeit kell ennie. Ezenkívül minden ételadagot körülbelül 50-szer meg kell rágni. A legnehezebben betartható szabály a vízfogyasztás korlátozása, amiről Osawa úgy gondolja, hogy az embernek elég a zöldség.
A makrobiotikus főzés szerint az étrendben a monotónia nem engedhető meg. Minden terméktípust szigorúan külön-külön dolgoznak fel és készítenek el. Minden zöldség feldolgozása után meg kell mosni a kést és a vágódeszkát. A fűszerek közül előnyben kell részesíteni a tengeri sót, a hidegen sajtolt növényi olajat és a gabonaecetet.
Az ételt nyílt tűzön kell főzni, kerülni kell az elektromos tűzhelyet és a mikrohullámú sütőt.
Az ételeket szépen felvágni, elrendezni kell, örömteli, szeretetteljes légkör uralkodjon az ételkészítés és az étkezés során.
Ami a makrobiotikus életmódot illeti, ajánlott: — éld meg minden napod boldogan, énekelj többet; — éjfél előtt elaludni és korán felkelni; - többet járni mezítláb; — a rend és a tisztaság fenntartása a házban; — kerülje a hosszan tartó forró vízben tartózkodást; — minden este dörzsölje át a testet forró törlőkendővel a mikrokeringés javítása érdekében; — csak természetes kozmetikumokat használjon; — hogyan tartsunk több növényt a lakásban.
Az Osavao által javasolt összes szabály nem mentes az értelemtől, és mindenekelőtt az ember javára irányul. George azt sugallja, hogy ha az emberek makrobiotikus életmódot folytatnának, nem lennének agressziók, nem lennének háborúk, és az emberek boldogan élnének, amíg meg nem halnak. A modernneléletmóddal, nehéz betartani néhány szabályt, de alkalmazhatsz egy receptet a makrobiotikus konyhából, ami gyógyítja a bélbetegségeket és megtisztítja a szervezetet: csak egy marék nyers rizst kell enni reggelire, 50-100-szor rágva. .
Szerző: Julia Kryzhova, kifejezetten a Kulinarochka.ru számára
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Diéta magas húgysavhoz a vérben, orvosi táplálkozás, menü, receptek
- A hosszú távú indiai diéta alapelvei
- Az egészséges táplálkozás és a sport a fogyás leghatékonyabb módja
- Kiegyensúlyozott táplálkozás a fogyáshoz, minta menü egy hétre, receptek, vélemények
- Megfelelő táplálkozás a menstruációs ciklus fázisai szerint