Hogyan kell főzni a pitát

Előző

Az Izraelbe látogató utazók és nyaralók valószínűleg hallották és kipróbálták hagyományos ételüket - a falafeles pitát. Egyesek az izraeli konyha ismertetőjegyének tartják.

Az edény két részből áll. És el kell kezdeni a pita elkészítésével - ez egy lapos sütemény, hasonló a pita kenyérhez, csak vastagabb, ami az alap. Ezenkívül van egy közös jellemzője - egy úgynevezett légzseb kialakítása, amely elválasztja a tészta rétegeit. Ugyanezt a zsebet kinyitjuk, vagyis az egyik szélét levágjuk, és különféle töltelékekkel megtöltjük: hússal, zöldségekkel, és ebben az esetben falafellel.

főzni
Fél kiló jó minőségű liszt, pár teáskanál (keserű nélkül) élesztő, egy pohár meleg víz, 50 g lágy vaj és néhány csipet só elég lesz a tészta elkészítéséhez.

Először meleg vízben oldjuk fel az élesztőt és a sót. Öntsünk lisztet egy tálba vagy más használt edénybe, csináljunk lyukat, és öntsük bele az előzőleg hígított vizet, és küldjük oda az olajat. Ezután kezdje el dagasztani a tésztát. Amikor kialakul a rugalmas golyó, meleg, huzatmentes helyen kell hagyni, hogy jól megemelkedjen. Kb. egy óra múlva, amikor a tészta a duplájára nőtt, összekeverjük, közepes, kb. 6 cm átmérőjű golyókra osztjuk, majd pihentetjük. Most sodorja őket kerek, nem vékony tortákká, és helyezze át őket egy tepsibe úgy, hogy csak néhány centiméter legyen közöttük. És küldje a 220 fokra előmelegített sütőbe. Nagyon gyorsan készülnek indulni, 7-8 perc múlva készen lesznek. Ezután óvatosan ki kell venni őket a tálcáról. Ha szükséges, küldhet egy második tételt.

Ideje áttérni a második részre - a falafel főzése. Rántott húsgombóc-szerű golyók, amelyekapróra vágott csicseriborsóból vagy babból áll (egyes receptekben babot is adnak hozzá), és fűszerekkel kell fűszerezni.

Elkészítésükre nincs egyetlen recept, mert sok szakács hozzáad valamit a sajátjából. Egy univerzális opció, amelyet kifejezetten az Ön számára választottak ki:

kell

Felvértezzük magunkat 300 g csicseriborsóval, 30 g liszttel, 3-5 gerezd fokhagymával, 7-8 g szódával, pár hagymával, 100-125 ml napraforgóolajjal (sütéshez szükséges) és fűszerekkel, mint pl. kömény, kömény, curry, petrezselyem, koriander, menta, koriander és az örökké szeretett só és bors.

A csicseriborsót előre el kell készíteni - áztassa 8-10 órán át. Ezután lecsepegtetjük a vizet, a csicseriborsót pedig fokhagymával és hagymával együtt ledaráljuk, ehhez érdemesebb turmixgépet használni. Ezután adjunk hozzá lisztet szódával és fűszerekkel, néha morzsolt kekszet dobunk bele. Az őrlés szükség esetén néhányszor megismételhető. A kapott keveréket több órán át kell áztatni. Ezt követően dió átmérőjű golyókat formázhatunk, csak vizes kézzel kell megtenni. Egy olajsütőben addig sütjük, amíg arany árnyalatot nem kapnak. Ezután hajtsa rá papírszalvétát vagy törülközőt, amely magába szívja a felesleges olajat.

És az utolsó lépés a falafel hajtogatása a pitába. Saláták, pácok, szószok hozzáadásával az íz fényesebb lesz, és maga az étel is kielégítőbb.

Következő

Olvassa el tovabba: