A szilvabor otthon egy egyszerű recept
Előző
Mindenki tudja, hogy a szőlőből származik a nagyszerű bor. És általában sokan azt gondolják, hogy a bor csak szőlőből vagy almából készül. Kevesen tudják, hogy a szilvából is szép bor származik. A szilvabor a sokak által kedvelt íze és egyedi aromái miatt szokatlan. Az édes szilvabor kiválóan kombinálható különféle desszertekkel, a félédes és félszáraz pedig mindenféle húsételhez. A cikkből megtudhatja ennek az italnak a legegyszerűbb receptjét, hogyan készítsünk szilvabort otthon.
A szilvabor otthon egy egyszerű recept
A legfontosabb, hogy legyen elegendő zuhany, erről azonnal gondoskodni kell. Ennek a bornak az otthoni elkészítésének legnehezebb része magának a lé beszerzése lesz. A tény az, hogy ennek a gyümölcsnek a gyümölcse sok olyan anyagot tartalmaz, mint a pektin - ez az anyag zselészerűvé teszi a gyümölcs húsát. A szilvának azonban nagy előnye van ennek a bornak a készítésében – sok cukrot tartalmaz. A jelentős cukortartalom miatt maga a bor erjedése is sokkal gyorsabban megy végbe, és nem kell nagy mennyiségű cukrot felhasználni, ahogy azt például az almabor készítésénél is meg kell tenni.
Amire szükséged lesz, egy házi szilvabor receptje:— teljesen érett szilva 10 kg, — víz — kg gyümölcsönként — 1 liter, — cukor — 200-250 g 1 liter gyümölcslére, — nagy edények gyümölcslé erjesztésére, - többrétegű géz.
Szilvabor otthon, egyszerű, lépésről lépésre recept
Az első szakasza betakarítás. A sötét szilvafajták tökéletesek a borhoz. A betakarítás akkor kezdődik, amikor a szilva hullani kezd. A teljes betakarított termést 2-3 napig a napon kell tartani. Ezalatt az idő alatt, szilva borítja a szükséges, hogy normálisa bor gombák és más mikroorganizmusok által. A kialakult élesztőt nem lehet megölni, azaz nem moshatod meg a szilvát, különben nem működik az otthoni szilvabor receptje. A második szakaszaz aerob fermentáció. A bogyókat erős tartályba kell helyezni, és kása vagy püré állapotúra összetörni. Az eredményt gondosan ellenőrizni kell, hogy ne maradjon sértetlen a lefolyó. Ezután ehhez a zabkásához egyenlő mennyiségben, azaz 1-1 arányban kell nyers vizet adni. A vízzel elkevert szilvapürét több napig nyitva tartjuk meleg helyen, a hőmérséklet nem lehet 20 foknál magasabb. A legyek és egyéb törmelékek bejutásának megakadályozása érdekében a tartályt felül többrétegű gézzel borítják. Ha hab és buborékok jelennek meg a tetején, ez annak a jele, hogy az erjedés megkezdődött, és a lé elvált a péptől. Tehát itt az ideje, hogy átszűrjük a masszát egy sajtrongyon vagy egy finom hálón, és megszabaduljunk a péptől. A pép nélküli levet egy edénybe öntik anaerob fermentációhoz.
A harmadik szakaszaz anaerob fermentáció. A leszűrt lébe cukrot öntünk. Száraz vagy félszáraz borhoz 200-250 g-ot öntsünk literenként. kristálycukor, félédes vagy édes szilvaborhoz literenként 300-350 g cukrot kell önteni, az edény lezárása előtt meg kell győződni arról, hogy a cukor jól feloldódott. A gyümölcslével legfeljebb a térfogat 3/4-éig kell kitöltenie a tartályt, mert nagy mennyiségű hab fog megjelenni. Az utolsó dolog a vízzár felszerelése. A szilvabor erjesztése anaerob körülmények között 45 napig tart, miközben a tartályt melegen, 20-25 fokos hőmérsékleten kell tartani. Az anaerob fermentáció akkor tekinthető befejezettnek, ha a buborékolás nem hallható vagy nem látható a hidrolockban. Vagyis amikor a szén-dioxid kibocsátás megszűnt. Amikor ez megtörtént, egy egyszerű otthoni szilvabor recepthez óvatosan kell önteni egy légmentesen záródó edénybekonténer, elválasztja az üledéket.
Az utolsó szakaszaz érdekérvényesítés és az érés. A szilvabor hosszú ideig derített, és a magas pektintartalom miatt gyakorlatilag nem szűrhető. Ezért legalább két-három hónapot kell várnia. Aztán szilvabor otthon, egy egyszerű recept lehetővé teszi a használatát, de még mindig zavaros. Soha nem lesz teljesen átlátszó, akár egy könnycsepp. De a maximális megvilágítás továbbra is 2-3 év után következik be.
Akciós borok vásárolhatók Japánból vagy Kínából, állítólag szilvából, teljesen átlátszóak. De visszanyert boranyagból készülnek, így ezek az italok nem tekinthetők természetes termékeknek.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Egyszerű saláta szalámival és kukoricával, fotó recept
- A csirkeleves egy egyszerű csirkeleves recept
- Hogyan készítsünk sűrített tejet otthon (recept)
- Ryzhik torta recept otthon
- Egy egyszerű recept a cukkini kaviárhoz