Hogyan készítsünk sűrített tejet otthon (recept)

Előző

készítsünk

Az ízletes sűrített tej otthoni főzéséhez két módszert használhat

A boltból származó konzerv sűrített tej nem mindig tetszik ízével és állagával - gyakran növényi eredetű zsírokból készül.

A sűrített tej összetétele minimalista, a megfelelő ipari változatban teljes tejet, sovány tejet és kristálycukrot használnak.

Mint tudod, a házi készítésű mindig jobb. A tápláló és természetes sűrített tej otthon is elkészíthető, azonban a „termelésre” egy-másfél órát kell szánni.

A sűrített tejet kétféleképpen főzheti:

  • A masszát tűzön felforraljuk.
  • Főzzük vízfürdőben.

    • Mind az első, mind a második módszer körülbelül egy órát vesz igénybe (csak a főzési időt veszik figyelembe).

    készítsünk
    A cukoron és a tejen kívül általában nincs szó további termékekről. A cukor és a tej aránya 1:2.Néha a cukrot megnedvesítik vízzel, mielőtt szirupot főznének belőle. Adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy vaníliás cukrot az ízért.

    Gazdagabb ízű sűrített tejet kaphatunk, ha kiváló minőségű száraz tejet adunk az összetevők összetételébe.

    Olvassa el még: Hogyan készítsünk házi majonézt (recept) Hogyan készítsünk mézes karamellát? Hogyan készítsünk házi tésztát

    Az összetevők kiszámítása a következő:

    • 500 g friss tej;
    • 300 g száraz tej;
    • 600 g cukor.

    Az összetevőket össze kell keverni, és a masszát 1 órán át vízfürdőben kell főzni.

    Tippek

    • A házi készítésű sűrített tej elkészítéséhez jobb, ha friss, párolt tejet használ, amelyben a tejszín még nem telepedett meg. Ha csomagolt tejet használ, jobb, ha a legmagasabb zsírtartalmú (3,5%-tól) fogyasztja.
    • A sűrített tej főzéséhez ideális edény alacsonyés egy széles alumínium tál, a lekvárfőzéshez ideális egy tál, így a nedvesség jobban elpárolog.
    • Ahhoz, hogy a besűrűsödött massza homogén, csomómentes legyen, a főzés során egyharmad teáskanál szódát adhatunk hozzá.
    • Fontos!Főzés közben folyamatosan mintát kell venni a termékből, hogy ne hagyja ki a sűrített tej "gombócokká" forrásának pillanatát. A forrási folyamat leállítható, ha a tej hűtés közben besűrűsödik. A végtermék térfogata megközelítőleg megegyezik a felvett cukor térfogatával.

    Hasznos volt ez a cikk? Mentse el az oldalára a közösségi hálózaton!

    Következő

    Olvassa el tovabba: