A fagyasztott garnélarákot a legjobb receptek szerint főzzük

Előző

Az aranyos és látványos garnélarák egy eredeti tengeri termék, amelyet széles körben használnak különféle saláták és rágcsálnivalók elkészítéséhez, és sok esetben a főételekké is válnak. Az éttermekben a "csecsemőket" szokatlan poharakban és tányérokban szolgálják fel, olajbogyóval, sajttal, citrommal és sok más termékkel díszítve, így az étel igazi műalkotássá válik.

Ezen aranyos "hibák" népszerűsítése mellett sok amatőr séf próbálta megismételni a jegyzetnek vett remekműveket az étteremben. Sokan szembesültek ugyanazzal a problémával: az ízeltlábúak a főzés során undorító megjelenést kaptak, egyáltalán nem étvágygerjesztőek és nem vonzóak.

Tehát hogyan kell helyesen, egyszerűen és gyorsan főzni a fagyasztott garnélarákot (ez a fajta termék gyakrabban megtalálható az üzletekben)?

A garnélarák főzésének megkezdése előtt érdemes megfontolni egy fontos pontot: a boltokban lévő garnélarák frissen fagyasztott, és vannak főtt-fagyasztottak. Az előbbieket nem hőkezelésnek vetik alá, az üzletek polcaira jutnak, utóbbiak rövid főzési eljáráson esnek át. Meg lehet őket különböztetni színük alapján. A feldolgozatlan tenger gyümölcsei szürkés-rózsaszín árnyalatúak, néha szürkés-zöldek is. A feldolgozott garnélarákot élénk rózsaszín vagy vörös szín jellemzi.

Egy másik fontos mutató a garnélarák értékesítési formája. A hámozatlan ízeltlábúakat (a páncél és a fej a helyén) kicsit tovább főzzük, mint a megtisztítottakat.

Főzési technológia és idő

Tehát mennyi idő alatt kell fagyasztott garnélarákot főzni? Ha figyelmen kívül hagyjuk a több percig tartó leolvasztást (mosás meleg víz alatt), akkor a megfagyott "babákat" 3 percig forraljuk, ha megtisztítják, 5 percig, ha van "egyenruhájuk".

A legegyszerűbb főzési recept

Vegyünk 1 kg-ottermék, 3-3,5 liter víz és körülbelül 60-70 g só. Miért olyan sok? Mert ez a tenger gyümölcse nem szívja fel jól a sót. Opcionális - fekete bors, babérlevél és egyéb fűszerek, amelyek kombinációja közelebb áll az ízléshez.

A forrásban lévő víznek magába kell szívnia az összes fűszer aromáját, ez 2-3 percet vesz igénybe. Ezután a "fürtöket" vízbe mártjuk, és 3-5 percig forraljuk (tisztított és tisztítatlan).

Recept a szószban sínylődéshez

A folyamatot pontosabban kioltásnak nevezik. A hámozott garnélarákot jobb így főzni, mert a húsukat jobban áthatja a szósz aromája, és finom állagot kap. A folyamat így néz ki:

vegyünk 20 ml olívaolajat, és öntsük egy üres serpenyőbe;
adjunk hozzá egy kis félbevágott hagymát (nem karikát!) a vajhoz;
vágjunk néhány gerezd fokhagymát 2 részre, és dobjuk egy serpenyőbe;
Adjunk hozzá 0,5 kg hámozott fagyasztott garnélarákot az összetevőkhöz;
adjunk hozzá 0,1 l vizet;
fedjük le a serpenyőt, forraljuk fel;
3-4 perc múlva vegyük le a tűzről.

A garnélarákokat be kell tölteni és le kell hűteni. Ezt követően az asztalra tálalhatók. Ez a tökéletes módja a garnélarák főzésének sörhöz. Íze világos, gazdag, kissé fanyar - tökéletesen összecseng a maláta jegyeivel.

A legjobb sörrecept

A tenger gyümölcsei ízletes és szokatlan főzési módja sörrel együtt számos ötletes összetevőt tartalmaz: paradicsompürét és szegfűszeget. Maga a folyamat egyáltalán nem nehéz:

Vegyünk egy 5-6 literes edényt, és öntsünk bele körülbelül 2/3 vizet. Forraljuk fel.

Tegyél bele 15 gerezd virágot, 8 szem borsot, fél citromot 3-4 részre vágva, 6 babérlevelet, néhány borsó egyszerű fekete borsot, egy fej fokhagymát (minden darabot 4 felé vágva)részek), 8 kanál paradicsompüré. Ízesítsük mindezt sóval, 25 g/l víz arányban.

Felforral. Tedd egy serpenyőbe a garnélarákokat, és főzzük 3-4 percig (főzve-fagyasztva). Hány percig főzzük a frissen fagyasztott garnélarákot? Kétszer hosszabb - 10-12 perc.

Vegyük ki a tenger gyümölcseit, tegyük szépen egy nagy tányérra, és öntsük a szószt kis csészékbe vagy egy nagy közös tálba. Élvezheted!

Fontos: ezeket a trükköket ajánlott előolvasztott "fürtökkel" megtenni, mert edényben főzve a fagyasztott garnélarák zselé lesz, nem lesz íze, és általában elrontja a hangulatot.

Konyhai gépek használata főzéshez

Ha nem szeretne otthon garnélarákot főzni, a fent leírt szabályokat követve (különösen a kiolvasztás), akkor használhat "lusta" recepteket, amelyek más konyhai felszerelések használatát is jelentik.

1. módszer. Gőzös

A gőzöléshez használható fő összetevők: 0,8 kg termékhez 1 tk. olívaolaj, 10-15 kapormag és 1 nagy citrom.

Öntsön vizet a párolóba a térfogat közepéig, dobjon bele tenger gyümölcseit, szórja meg magokkal, öntsön levet, olajat. Mennyi kell a garnélarák párolásához? A szokásosnál kicsit tovább - 15 perc!

2. módszer. mikrohullámú sütő

A cselekvés elve ezzel a megközelítéssel nagyon egyszerű. Először is gyorsan le kell öblíteni és ki kell csavarni a garnélarákot. A technológiának való megfeleléshez szüksége lesz egy zsákra a sütéshez (vagy, ahogyan azt is nevezik, egy hüvelyre). A tenger gyümölcseit ebbe a hüvelybe helyezik anélkül, hogy megpróbálnák a legtetejére megtömni. Mindezt betesszük a mikrohullámú sütőbe, és villával, késsel vagy fogpiszkálóval többször átszúrjuk. Csak úgy, hogy a csomag ne törjön el.

80-90%-os teljesítménnyel a tenger gyümölcsei 12 percig főznek. Finomra vágott kaporral és kis mennyiségű citromlével díszítheti és kissé diverzifikálhatja a kapott étel ízét.

Ez a módszer azoknak a legjobb, akik nem akarják a tűzhelynél állva időt vesztegetni!

3. módszer. Multicooker

A módszer a "népszerűség csúcsán" kategóriához köthető, hiszen ma irigylésre méltó sebességgel terjednek a multicookerek az oroszok konyhájában. Arról, hogyan kell megfelelően főzni a garnélarákot egy lassú tűzhelyben, valószínűleg az összes készülékre vonatkozó utasításban szerepel. De a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a következő:

Készítsünk elő 0,6 kg garnélarákot, 1-2 ek. l. olívaolaj, egy nagy és illatos csokor kapor, citrom (a lime esztétáknak megfelelő).

Öntsük a tenger gyümölcseit egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel, mint a tojás főzésekor, hogy a "tetemek" alig legyenek elrejtve.

Válassza az "oltás" módot, és felejtse el a lassú tűzhelyet 20 percre.

Tehát azzal a kérdéssel, hogy mennyit kell főzni fagyasztott garnélarákot lassú tűzhelyben, serpenyőben, mikrohullámú sütőben és párolóban, mindennek világosnak kell lennie. De van egy másik sajátos "hibák" is, amelyet külön kell mondani.

Király garnélarák és különbségük

A fő különbség a tenger gyümölcsei között a méret. 3-4-szer több is lehet, méltán nevezhetjük hősnek a garnélarák között. A "királyi" ízminősége nem különbözik jelentősen a hétköznapi "babák" aromájától. Főzheti őket ugyanazokkal a receptekkel, amelyek alkalmasak a közönséges ízeltlábúakra.

A fő különbség az, hogy mennyit főznek meg a királyrákot. Egy fagylalttermék esetében ez az idő 10 perc. A receptekben ajánlott a főzési időt legalább 2-szeresére növelni. Miután megsültek a "babák", edd meg őketa farkán elhelyezkedő jellegzetes fekete csíktól megtisztítva.

Szeretnél valami érdekeset? Betöltés…

A királyrák kiválóan alkalmas olyan alkalmakra, amikor köret nélkül szeretnél egy szépen díszített ételt tálalni, melynek fő illata egy jól megválasztott szósz lesz.

Tökéletes ehhez a tenger gyümölcséhez:

gyors szósz ketchupból és majonézből;
sűrű tejfölös szósz, finomra vágott kaporral, zellerrel, korianderrel vagy petrezselyemmel kiegészítve;
majonézes szósz sajttal és fokhagymával;
olívaolaj, kevés sóval, citromlével, borssal ízesítve - ízlés szerint.

A "Royal", mint a fiatalabb "testvéreik", nagyon tápláló és hasznos termék. Nagy mennyiségű jódot tartalmaznak, amely hasznos a pajzsmirigy számára, valamint sok fehérjét. A garnélarák legalább hetente egyszeri étkezése segít csökkenteni a jódhiány kockázatát a szervezetben. Alacsony kalóriatartalmuk a hasznos tulajdonságok pluszjának nevezhető (ha nem viszi túlzásba ketchuppal és majonézzel).

Gyakori problémák főzés közben

A garnélarák főzésének nyilvánvaló egyszerűsége ellenére az ínyencek gyakran szembesülnek olyan problémákkal, amelyekre a megoldásokat nem lehet gyorsan megtalálni sem a könyvekben, sem az interneten.

Nem szívják magukba a pác ízét

Főzés után előfordul, hogy a termék nem kapja meg az ízét, amiben főzték. A probléma az elsődleges kezelés agresszivitása lehet. De rendkívül nehéz teljesen megtalálni a pácolással szembeni ilyen vonakodás okát. Csak egy tipp van: tedd a garnélarákot a pácba egy perccel azelőtt, hogy felforrna. És egyenként vagy kis csoportokban kell kivenni őket a forrásban lévő pácból, de nem szűrőedényen keresztül.

Sok vizet szívnak fel

Ennél a problémánál a következő "viselkedés" figyelhető meg: vértestekízeltlábúak lebegnek a felszínre. Ennek oka a leolvasztás után túl sok maradék víz.

Tipp: egy nappal a főzés előtt vegye ki a terméket a fagyasztóból, és helyezze át a hűtőszekrény általános rekeszébe.

További ajánlás, hogy a "babákat" leolvasztás után szűrőedénybe kell helyezni, hogy a víz szabadon lefolyhasson belőlük, ne ázzon be a borjúba.

Megduzzad, vizes lesz

Ennek oka a túl hosszú feldolgozás. Még akkor is találkozhat ezzel a problémával, ha tökéletesen követi a garnélarák főzésének egy könyvben vagy az interneten található receptjét. Ennek oka a sütő, a pároló vagy a multicooker teljesítménye. Az ideális eredmény elérése érdekében ajánlott csökkenteni a főzési időt.

Sült tengeri fürtök

Annak érdekében, hogy az étel szép és ízletes legyen, válasszon a teljes tömegből nagy vagy közepes méretű egyedeket. Mielőtt elkezdené a fagyasztott terméket főzni, hagynia kell, hogy természetes körülmények között "olvadjon". Maga a sütési folyamat a következőképpen néz ki:

a vastag fenekű serpenyők alkalmasak "levágásra". Ha a holttestek úgyis rátapadnak az edényekre, akkor kevés marad belőlük. Ha megpróbálják kitépni a húst a serpenyőből, az elrontja a végső étel megjelenését;
olívaolajat öntünk az edényekbe;
a garnélarákot előre bepácolhatjuk kedvenc szószunkban, az olajhoz pedig tehetünk egy kis cayenne borsot, apróra vágott fokhagymát, kaprot és petrezselymet. Fontos: ajánlott a "babát" már felmelegített olajba tenni;
3-5 perc elég a fagyasztott garnélarák készre sütéséhez. A hús fehér árnyalatot kap. A túlsütött "fürtök" inkább gumihoz hasonlítanak, mint húshoz.

Ezta recept alkalmas a már megtisztított tenger gyümölcseihez. Szinte ugyanúgy készíthet ízeltlábúakat a héjban, 10-12 percre növelve a feldolgozási időt. Ugyanakkor az olaj jelenléte nem lényeges, de a termék készenléte az élénkvörös héj alapján meghatározható.

Érdekes tény: a sült garnélarákot közvetlenül a héjjal együtt fogyasztják, mert egy ritka és hasznos elemet - kitozánt - tartalmaz.

Kedvezően hat a szervezet ciszta és mióma elleni harci képességére, emellett megelőzi az elhízást. Ahhoz, hogy az enzim működni kezdjen, gyakran és sokat kell "kicsiket" enni.

Mivel tálaljunk egy csodaterméket

Az egzotikus "vendégek" elegánsan néznek ki bármely asztalon, és látványosságukkal örvendeztetik meg az ünnepet, baráti társaságban - az elkészítési sebesség, a napi menüben - ragyogó íz. Ez a tenger gyümölcse a legjobb előételként vagy főételként sörrel, vörösborral és zöldségekkel kombinálva. Kiválóan alkalmasak a saláta és a koktélparadicsom ízeinek ötvözésére.

A fagyasztott garnélarák főzésének ismerete értékes életkészség, amely jól jön azokban a helyzetekben, amikor nem engedheti meg magának a finomság egyszerűségét, nincs idő főzni, és sok vendéget várnak! A kis "fürtök" segítenek mindenkinek ízletes, gyönyörű és tápláló finomsággal kezelni. Az ehhez a tenger gyümölcseihez elkészíthető szósz pedig minden ínyenc ízlését kielégíti.

Következő