5 finom töltelékes palacsinta receptje

Előző

A palacsinta univerzális étel - ha tölteléket használ, teljesen különböző ételeket készíthet vele. Tekercsbe csomagolva vagy palacsinta torta formájában, adagokra vágva tálalhatjuk az asztalra. Sőt, nem szükséges klasszikus édes tölteléket használni, ízletes és kiadós palacsintához választhat fűszeres sós tölteléket.

Palacsinta megtalálható a világ különböző konyháiban. Egyes országokban tej és tojás nélkül sütik a vékony palacsintát, nálunk szokás, hogy sok tésztával töltelékkel sütjük a palacsintát. Az ilyen termékekből készült sütemény gyakran jelen van a mindennapi és ünnepi asztalon is - vannak receptek májas, halas és egyéb töltelékekkel. Húshagyókor szokás vaj, méz, vörös kaviár töltelékkel ellátott palacsintát felszolgálni, és süteményt is készíteni belőlük, bőségesen leöntve tejföllel.

Alap palacsintatészta

Palacsinta süteményhez vagy tekercsekhez, borítékokhoz palacsintákat kell gyúrni és sütni - sima vagy vékony. Ez meglehetősen hosszú folyamat, mivel mindegyiket külön sütik. Megkönnyítheti munkáját, ha két vagy három serpenyőt használ egyszerre.

Tehát a palacsinta- vagy süteménytésztát az alábbiak szerint gyúrjuk egy egyszerű recept szerint:

Melegíts fel 0,5 liter tejet körülbelül 35 fokos hőmérsékletre.

Öntsünk bele 1-2 tojást és alaposan verjük addig, amíg világos hab nem lesz.

Adjunk hozzá 2-3 evőkanál cukrot. Ha az egész sütemény (töltelék) édes lesz, akkor kissé megváltoztatjuk a receptet - adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot és 1,5 teáskanál sót. Keverjük össze.

Öntsön a keverékbe 2 evőkanál tisztított és szagtalan növényi olajat.

Adjunk hozzá 1 teáskanál száraz élesztőt (vagy 30 g friss, előzőleg kézzel összetört élesztőt.

Most a recept szerint lisztet adunk hozzá. Meg kell szitálni,adjunk hozzá annyit, hogy a tészta elég folyékony legyen. Állagának az alacsony zsírtartalmú tejfölhöz kell hasonlítania. Így vékony áttört palacsintát kap. Palacsinta süteményhez vastagabb tésztát készíthetünk.

A sovány palacsintákat általában minimális számú összetevőből készítik a recept szerint:

Melegíts fel fél liter sima vizet vékony termékeken.

Adjuk hozzá az élesztőt, mint az előző receptben, jól keverjük össze, amíg az összes kristály fel nem oldódik.

Adjunk hozzá néhány evőkanál illatmentes növényi olajat.

Nem a klasszikus recept szerint adjuk a dalhoz a következő termékeket: tojás, tej és tejtermékek, vaj és margarin.

A közepes sűrűségű tészta állagához lisztet adunk (főleg süteményhez).

A közönséges és sovány palacsintához készült tésztát legalább 30 percig kell hagyni, hogy a liszt felszívja a folyadékot, és a tészta egyenletessé váljon. A száraz és friss élesztőn kívül ecetes szódát vagy citromlevet adhatunk a tésztához. A vastagságot sütés közben is állíthatjuk - ha sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kevés vizet (a hígság kedvéért) vagy tejet, tejsavót.

Csirke töltelék

Az ilyen töltelék receptje rendkívül egyszerű - őrlés után az összes összetevőt összekeverik, majd egy tekercset vagy süteményt ilyen töltelékkel töltenek meg. Az alábbi vényköteles termékeket használjuk:

Szeretnél valami érdekeset?

1 főtt csirkemell;
1 közepes hagyma;
200 ml zsíros tejföl;
só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

ezek a hozzávalók a torta töltésére is alkalmasak, de ma borítékokat készítünk:

Készítsen palacsintát - legalább 10 darabot. Ne legyen túl vékony. Csomagoláshoz egyaránt alkalmas a sovány és a normál tejes, de a tésztában lévő cukor nélkül.

Ezután forraljuk fel a csirkefilét. Főzés közben vízbe tehetedadjunk hozzá 2 borsó szegfűborsot, pár babérlevelet - ez ízesít.

Ezt követően a mellet lehűtjük, és apró darabokra vágjuk. Egyszerűen tépheti a húst kézzel rostokra. Ha egy ilyen tölteléket palacsinta torta töltésére szánnak, akkor a csirkét is turmixgépben őrölje meg, vagy tegye át egy húsdarálón, hogy puha és egyenletes legyen.

A hagymát 4 részre vágjuk, és turmixgépben pürésítjük.

Keverjük össze a csirkét és a hagymát, sózzuk, borsozzuk, keverjük simára.

Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze, hogy lágy masszát kapjunk.

Most ezzel a töltelékkel kezdjük a kihűlt palacsintákat, csomagoljuk be a borítékokat, és tejföllel leöntve tálaljuk. Csirkés palacsinta torta elkészítéséhez rétegezze a "torta" masszát, vonja be az oldalát, és a tetejét tejföllel vagy majonézzel.

Tojással és hagymával

Ez egy nagyon egyszerű töltelék, itt nincs szükség receptre. Gyakran használják sült pitékben, de palacsintában is nagyon jól mutat. Azonnal kezdjük a főzést:

4 tojást megfőzünk, kihűtjük, meghámozzuk. Késsel kis kockákra vágjuk, vagy turmixgépben addig turmixoljuk, amíg paszta nem lesz.

Vegyünk egy nagy csokor zöldhagymát. Mossa meg a tollakat, apróra vágja.

Keverjük össze a tojással, és adjunk hozzá 60 gramm nagyon puha vajat. Egy palacsintát egyszerűen megkenhet olajjal, különösen, ha sütemény összeállítását tervezi.

Sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint, csomagoljuk zacskóba a palacsintákat. A tetején a zacskó összegyűjthető és zöldhagyma tollal átköthető.

Az ilyen palacsintákhoz hozzáadhat egy kis sóskát vagy más gyógynövényeket - kapor, petrezselyem, koriander. Emellett egy kis sonka hozzáadásával szaftosabbá teheti az uzsonna ízét.

Sajttal

Sajtos édes töltelékhagyományosnak számít egy torta és egy borítékba vagy tekercsbe csomagolt közönséges palacsinta. Elkészítése nagyon egyszerű, nem csak tiszta sajtot, hanem különféle adalékanyagokkal ellátott sajtmasszát is használhatunk hozzá. Essünk neki:

Ha szükséges, engedje le a sajtot (300 gramm) a felesleges folyadékról, és tegye egy turmixgép tálba.

Öntsön 1 zacskó vaníliás cukrot 4 evőkanál normál cukorral.

Forraljon fel 50 gramm mazsolát forrásban lévő vízben 30 percig, majd engedje le a folyadékot.

Amíg a mazsola megfőtt, a sajtot a cukorral és a vaníliával egy turmixgépben legalább 5 percig habosra keverjük.

Ezután tegye át a mazsolát a masszához, keverje össze.

Ehhez a keverékhez egy kis fahéjat, csokoládédarabokat vagy friss gyümölcsöt is adhatunk.

A sajtos töltelék elég folyékony lehet, ezért optimális, ha a palacsintákat a végével befelé tekerjük - egy borítékba, vagy a felvert sajtot a palacsinták közé kenjük, tortát formázva.

Banánnal és csokoládépürével

A legfinomabb és leglédúsabb a banántöltelékes palacsinta és a kész csokoládépaszta. Hihetetlenül szellősek, a belső tölteléknek eredeti íze van. Elkészítése nagyon egyszerű:

Terítsen egy palacsintát az asztalra.

Belül a szélétől eltávolodva kenjük meg csokipürével. Használhatja a Nutellát vagy elkészítheti saját maga.

A banánt meghámozzuk, és kissé átlósan karikákra vágjuk.

Helyezzen 3 banánszeletet közvetlenül a tésztára.

Tekerjük be a palacsintát, szórjuk meg porcukorral.

Tálalás előtt az ilyen palacsintákat optimálisan fel kell melegíteni mikrohullámú sütőben, hogy a csokoládépaszta megolvadjon és teljesen szétterüljön a banándarabokon. Felülről minden borítékot díszíthet friss málnával vagy eperrel, valamint tejszínhabbal.

Bogyókkal

Errea töltelékhez legalább 2 féle bogyó és porcukor kell. Szedhet bármilyen szezonális bogyót - málna, eper, fekete és piros ribizli, cseresznye, szilva. Minél savanyúbb a bogyó, annál több porcukrot kell hozzáadni. Édességeknél pedig - csökkenteni. Sőt, bogyós-gyümölcs keveréket is készíthet - adjon hozzá kis darab friss gyümölcsöt.

Készítmény:

Mossa meg a bogyókat folyó víz alatt, szárítsa meg, távolítsa el a szárat és a köveket.

Porcukorral összekeverjük. A nagy vagy fekete szilvát például darabokra vághatjuk.

Keverje össze a bogyókat a cukorral, várjon körülbelül 5 percet, amíg a leve kiürül.

A levet szűrőn keresztül külön edénybe csepegtessük le – később szükségünk lesz rá.

Minden palacsintára tedd a bogyós alapot, tekerd be.

Forraljuk fel a levét 1 evőkanál keményítővel. Hogy ne aludjon meg, 50 milliliter lében keverjük el, a maradék folyadékot felmelegítjük, forralás után hozzáadjuk a keményítős keveréket. Sziruposra főzzük, ha szükséges, adhatunk hozzá cukrot.

Ne felejtse el rendszeresen keverni a bogyószirupot.

Tálalás előtt öntsük a palacsintákat az elkészített sziruppal, tegyünk mindegyikre egy-egy mentalevelet a frissesség kedvéért és fényes díszítésként.

A töltelék ezen változatában fagyasztott bogyókat is használhatunk. Ezeket fel kell olvasztani, a levet le kell engedni, majd az utasítások szerint kell eljárni.

A töltelékkel ellátott palacsinta bármikor segít, ideális egy könnyű reggelihez, kaviár vagy vörös hal töltelékével, gombával, hússal az ünnepi asztal ételévé válik, és még a szokásos tejföllel és cukorral is tökéletesen kiegészítik. bármilyen étkezést az egész család

Következő