Vékony palacsinta tejben, receptek finom palacsintáhozlyukakat
ElőzőA Maslyana a szórakozás, a nevetés, a kommunikáció, a bulik, a tél eltöltésének ősi szláv ünnepe, és remek ok a palacsintázásra. A nagyböjt egész hetében palacsintát sütnek, különféle töltelékkel töltik, és megvendégelik rokonaikat, barátaikat, ismerőseiket. Palacsintát az is süt, aki nem ismeri el a nemzeti és vallási ünnepeket. Ma szeretném felhívni a figyelmet a nagyon finom vékony tejes palacsinták receptjére, és elmondani néhány fontos részletet az ilyen palacsinták elkészítéséhez, hogy tetszenek Önnek és szeretteinek.
Klasszikus recept tejes palacsintához
A tejes palacsinta klasszikus változatának receptjét követve nagyon vékony, ízletes és puha palacsintákat kap, amelyeket tejföllel, mézzel vagy bármilyen töltelékkel meg lehet enni.
Hozzávalók:
- Tej - 500 ml
- tojás - 3 db.
- Búzaliszt - 250 gr.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Só - 1 csipet
- Szóda a kés hegyén
- Vaj - 100 gr.
Készítmény:
A tojásokat egy mély tálba ütjük, és habverővel vagy mixerrel jól felverjük.
A tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie
Most tegye a cukrot, sót, szódát a tartályba egy kés hegyére, és alaposan keverje össze mindent.
Adjunk hozzá 1 csésze meleg tejet, néhány kanál szitált lisztet a kapott masszához, és keverjük össze.
A maradék tejhez kis adagokban lisztet adunk, hogy a tésztában ne csomósodjanak, és mindent alaposan összekeverünk. A kész tésztának folyékony tejföl konzisztenciájúnak kell lennie.
Nagyon sűrű tésztához adhatunk még tejet, illa folyékony tésztába - liszt.
A végén adjunk hozzá bármilyen szagtalan növényi olajat, és keverjük újra.
Szép, egynemű, levegős tésztát kell kapnunk.
Most a tésztánkat kell 20-30 percig infundálni, hogy a liszt glutén megduzzadjon.
Miután a tésztánk megdermedt, felmelegítjük a serpenyőt, szilikon ecsettel megkenjük növényi olajjal, fél burgonyával vagy hagymával, és vékonyan ráöntjük a tésztát. A tésztát elosztjuk a serpenyő teljes felületén, kis szögben különböző irányokba döntve.
A legjobb, ha vastag fenekű, tapadásmentes bevonatú serpenyőt használunk.
Amikor a palacsinta a széle körül barnulni kezd, spatulával emeljük meg a széleit, fordítsuk meg és süssük meg a másik oldalát is.
A kész palacsintát kenjük meg olvasztott vajjal. Palacsintát melegen tálalunk lekvárral, mézzel, csokoládépürével, krémsajttal, tejföllel vagy bármilyen ízlés szerint töltelékkel.
Vékony palacsinta lyukakkal forrásban lévő vízben és tejben
Szeretné megtanulni, hogyan kell vékony és finom palacsintát főzni tejjel és forrásban lévő vízzel? Akkor azt tanácsolom, hogy ezt a receptet alkalmazza a gyakorlatban. A vékony szerkezet ellenére a palacsinta nem szakad sütés közben, könnyen megfordítható, ugyanakkor nagyon puha és szellős lesz.
Hozzávalók:
- Tej - 800 ml.
- forralt víz - 200 ml
- tojás - 2 db.
- Búzaliszt - 250 gr.
- Növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.
- Cukor - 1,5 tk.
- Só - 1/2 teáskanál.
- Vanillin - 1 teáskanál.
- Vaj - 30 gr.
Készítmény:
A tészta elkészítéséhez a tojásokat kristálycukorral, vaníliával, sóval egy mély tálban kikeverjük, és mindent habverővel addig kell verni, amíg aa konzisztencia nem válik sápadttá, és nem jelenik meg sok buborék a felületén.
Amikor elértük a szükséges állagot, és a tömeg térfogata megnőtt, folytatjuk a további lépéseket.
Adjunk hozzá kis adagokban átszitált búzalisztet a tojásos keverékhez, és jól keverjük össze.
Amikor a keverék kezd csomósodni, adjunk hozzá egy kevés tejet, és keverjük újra a tésztát egy habverővel.
Sűrű, csomómentes tejföl állagot kell kapnunk.
Amikor az összes csomót összetörték, kis adagokban adjuk hozzá a maradék tejet, hogy az állagunk egyenletes legyen.
Melegítsünk fel egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal.
Amíg a serpenyő felforrósodik, folyamatosan kevergetve, vékonyan csepegtetjük a tésztához forrásban lévő vizet. Itt adunk hozzá növényi olajat. A palacsintatésztát még egyszer jól kikeverjük, és már kezdhetjük is sütni a palacsintákat.
A tészta állagának 20%-os tejszínhez kell hasonlítania. Egy merőkanálnyi tésztát öntünk a serpenyőre, elosztjuk a teljes felületen, és 30-40 másodpercre a tűzhelyre küldjük.
A megbarnult széleket spatulával felszedjük, hogy könnyebben lejöjjön a palacsinta és megfordítjuk a palacsintát. További 3-4 másodpercig pirítjuk.
A kész palacsintát tányérra tesszük és vajjal megkenjük. Tovább sütjük a palacsintát, amíg el nem fogy a tészta.
Tippek:
- Minden forró palacsinta előtt meg kell keverni a tésztát egy merőkanállal, hogy a liszt egyenletesen eloszlassa a tésztában.
- Ha hirtelen, valamilyen okból kifolyólag nem keletkeznek lyukak a palacsintában, vegyen be 1 tk. szódát (keserűség nélkül), hígítsuk fel forrásban lévő vízben, és adjuk a tésztához.
- Ha szóda nélkül szeretne palacsintát készíteni, akkor keményen kell dolgoznia egy habverővel. Ha nemha szeret habverővel dolgozni, akkor a mixer segítségét is igénybe veheti.
Az ilyen palacsintákat sós és édes töltelékekhez is lehet használni. Nagyon tetszett ez a palacsinta recept. Remélem nektek is tetszik.
Palacsinta tejjel és tojás nélkül
Sok háziasszony számára igazi próbatétel a bolyhos, szép, vékony, tojás nélküli palacsinta elkészítése, amely még nem esett szét és nem tapadt a serpenyőhöz. Kiderült, hogy lehet ilyen palacsintákat sütni anélkül, hogy elveszítené minőségét és ízét.
Hozzávalók:
- Tej - 1 liter
- Búzaliszt (kiváló minőségű) - 500 gr.
- Cukor - 3 evőkanál. l.
- Só - 1 teáskanál.
- szódabikarbóna - 1/2 tk.
- Kukoricakeményítő - 2 tk.
- Vaj - 100 gr.
Készítmény:
Vegyünk egy mély tálat, és öntsünk bele 0,5 liter tejet, adjunk hozzá 0,5 kg-ot. lisztet, cukrot, sót, szódabikarbónát, kukoricakeményítőt és kanállal keverjük össze az egészet. Sűrű pite tésztát kell kapnunk.
Öntsük a tej egy részét egy serpenyőbe, adjunk hozzá vajat, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. A vajnak teljesen fel kell olvadnia.
Öntsön forró tejet a tésztába, és alaposan keverje össze, hogy a tészta egyenletes állagú legyen.
A tészta dagasztása után állni hagyjuk, hogy a búzasikér jól megduzzadjon. Ez a jó palacsinta kulcsa.
Egy teflonbevonatú serpenyőt felmelegítünk, vékony réteg tésztát öntünk bele, és az egész felületen elosztjuk.
Nem szükséges a serpenyőt olajjal vagy zsírral kikenni.
A palacsintákat mindkét oldalukon megpirítjuk és egy tányérra tesszük. Jó étvágyat kívánunk!
Egy gyors recept tejes és élesztős palacsintához
Nagyon ajánlom, hogy próbálja kiezt a gyors élesztős palacsintát tartalmazó receptet, mert a palacsinta nagyon puha, nagyon puha és egyszerűen elolvad a szájban.
Hozzávalók:
- Tej - 500 ml
- Száraz élesztő - 1 teáskanál.
- Tejföl 25% - 50 ml
- Tojás - 1 db.
- Só - 1/2 teáskanál.
- Cukor - 2-2,5 evőkanál. l.
- Búzaliszt - 250 gr.
Készítmény:
Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, adjuk hozzá a száraz élesztőt és keverjük össze. Kis adagokban öntsünk hozzá meleg tejet (38-40°), és folyamatosan keverjük habverővel, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását.
A tészta azonnal buborékosodni kezd. Most adjunk hozzá egy tojást, sót, cukrot, tejfölt, és mindent alaposan keverjünk össze.
Ezután a tesztet állni kell. Ehhez letakarjuk, és 1 órát meleg helyen kelesztjük. Ezt a folyamatot felgyorsíthatjuk, ha a tésztánkat 20 percre sütőbe vagy lassú tűzhelybe tesszük 40°-os hőmérsékleten. A sütőt fogom használni.
Miután a tészta készen áll a palacsintasütésre, egy merőkanálnyi tésztát öntünk egy előzőleg növényi olajjal kikent serpenyőre, és elosztjuk a teljes felületen.
Csak az első palacsintához zsírozza ki a serpenyőt.
Az elkészített tészta jól illeszkedik, a buborékok felemelkednek, és a szemed láttára felrobbannak.
Ha hirtelen a palacsinta nem terjedne olyan gyorsan a serpenyőben, ahogy szeretné, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy tejet a tésztához, alaposan keverjük össze és folytassuk a sütést.
Kenjen meg minden elkészített palacsintát ghível vagy olvasztott vajjal. Ki szereti. A palacsinta vékony, puha és lyukas.
Csak egy bűbáj! Forrón tálaljuk a palacsintát kedvenc feltéteddel. Jó étvágyat kívánunk!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Palacsinta rávíz Hogyan főzzünk finom vékony palacsintát vízen
- Ötletek reggelire, receptek fotókkal. Mit finom reggelire főzni egy gyereknek
- Hogyan készítsünk charlotte-t almával Finom receptek fotókkal.
- Recept Csipke palacsinta tejben szósszal
- 5 finom töltelékes palacsinta receptje