4 recept finom sovány palacsintához

Előző

Tartalom

  • 1 görögök
  • 2 Ásványvízen
  • 3 burgonya szójaszósszal
  • 4 Zab

A hívők számára a böjt mindenekelőtt a lelki megtisztulás időszaka, amelyet többek között sok étel megtagadásával érnek el. A böjt alatt sokféle étel tilos, egyes napokat az étel hiánya jellemez. De még ebben az időben is változatossá teheti a menüt különféle süteményekkel, például sovány hajdina palacsinta, rozs palacsinta, búza palacsinta és mások receptjeivel.

A sovány palacsinta receptjei abban különböznek, hogy nem tartalmaznak tojást, tejet és más állati eredetű termékeket, például vajat. Az összetevők ilyen szerény készlete ellenére nagyon is lehetséges olyan ízletes palacsintákat készíteni, amelyek a szokásos termékek alternatívájává válnak. Ma megmondjuk, hogyan készítsünk könnyű palacsintákat különböző típusú lisztekből.

görögök

palacsinta

A hajdinalisztet nagy szupermarketekben árulják, és saját kezűleg is elkészítheti a mosott és szárított hajdinaszemeket kávédarálóban darálva. A hajdina palacsinta sötétebb színű és jellegzetes ízű, és sűrűbb állaga is. Ma megmondjuk, hogyan kell főzni a hajdina palacsintát, amelyet a nagyböjt idején szabad enni.

Hozzávalók

Palacsinta készítése előtt készítsen elő egy készletet a következő termékekből:

  • három pohár sima víz;
  • 150 gramm fehér- és hajdinaliszt;
  • 2 evőkanál finomított növényi olaj;
  • 50 gramm búzakovász (vagy 30-40 gramm friss élesztő);
  • fél teáskanál só;
  • ízlés szerint cukor (minimum 1 ek. l).

Hajdinalisztből és tejből palacsintát nagyböjtben nem készítenek, ezért felhasználjukközönséges víz, amely helyettesíthető ásványvízzel. Egy hétköznapi napon nem csak a tejet használhatja alapként, hanem kefirt, tejsavót és egyéb tejtermékeket is.

A főzés módja

Hajdinalisztből nagyon egyszerű palacsintát készíteni, a legtöbb időt a tészta kelesztésére fordítjuk. Tehát kezdjük:

  • Készítse elő a gőzt. Ehhez az összes lisztet, a fehéret és a hajdinát egyszerre összekeverjük, a felét különválasztjuk, és egy mély tálba szitáljuk.
  • Az egész adag vizet 30 fokra melegítjük, belekeverjük a kovászt és egy teáskanál cukrot.
  • Öntsük a liszt egy részét meleg vízbe (300 ml), és jól keverjük össze. A gőzt legalább 8 órán át, ideális esetben egy éjszakán át meleg helyen kell hagyni. Ha kovász helyett hagyományos préselt élesztőt használunk, a kelesztési idő 1-2 órára csökken.
  • Ha kész a tészta, hozzáadjuk a többi átszitált lisztet és felöntjük meleg vízzel. Erősen keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat. A tésztát még két órán át meleg helyen kelesztjük.
  • Most adjuk hozzá a maradék cukrot, sót, öntsünk növényi olajat és keverjük össze a palacsinta tésztát. Hagyja még egy órát lefedve. Hogy vékonyabb legyen a palacsinta, adhatunk hozzá még néhány evőkanál vizet.

    • Ha megkelt a tészta, egy kanállal ülepítsük le és kezdjük el sütni. Ehhez kenjen meg egy forró serpenyőt növényi olajjal, és süsse meg minden palacsintát mindkét oldalon 1 percig. Az elkészített palacsintát jól el kell osztani a serpenyőben, egyenletesen meg kell sütni. Mivel a hajdina palacsinta sötétebb, ne várjon sötét kéregre, különben nagyon száraz lesz. A tejen vagy kefires hajdina palacsinta szintén nagyon ízletes és lédús.

    Szeretnél valami érdekeset?

    Ásványvízen

    sovány

    Palacsinta ásványvízzel lehetnem csak a böjt menüben, hanem vegetáriánusok is használhatják, mivel nem tartalmaznak állati eredetű termékeket. A sovány palacsintát ásványvízen nagyon könnyű elkészíteni, nagyon porózusak, sok lyuk van, és gyönyörű fényes árnyalatú.

    Hozzávalók

    Az ásványi palacsinta elkészítését a következő termékek elkészítésével kell kezdeni:

    • 2 csésze 1. osztályú vagy fehér liszt;
    • erősen szénsavas ásványvíz - 500 ml;
    • 50 gramm cukor;
    • egy csipet só;
    • 75 ml napraforgóolaj.

    Mivel az ilyen palacsinták nem tartalmaznak tojást, lehűlés után elveszítik plaszticitásukat és eltörhetnek. Ezért ha úgy döntesz, hogy a palacsintákat valamilyen töltelékkel töltöd meg, vagy sovány palacsintatortát készítesz ezek alapján, akkor ezt még melegen tedd.

    A főzés módja

    Nagyon egyszerű ilyen palacsintákat készíteni ásványvízzel:

  • A lisztet finom szitán átszitáljuk egy kényelmes tálba. Győződjön meg arról, hogy a tartály száraz.
  • Most adjunk hozzá sót és egy adag cukrot, keverjük össze.
  • Külön keverje össze az ásványvizet szobahőmérsékleten, a napraforgóolajat. Az egészet habverővel felverjük, és fokozatosan a lisztbe öntjük, próbálva intenzíven gyúrni a tésztát. Ebben a szakaszban figyelje a konzisztenciáját. Minél vastagabb a tészta, annál vastagabb lesz a palacsinta. A jó palacsintatészta folyékony tejföl állaga legyen.
  • A felvert tésztát letakarjuk egy szalvétával és 20 percre meleg helyre tesszük. Ezt követően elkezdheti sütni - egy jó, tapadásmentes bevonatú serpenyőhöz egyáltalán nincs szükség további zsírra. Ha a palacsinta ragad, kenje meg az alját egy vékony réteg növényi olajjal.

    • Ez a sovány palacsinta recept a legegyszerűbb és leginkább költségkímélő, maguk a termékek meglehetősen frissek, így minőségük optimális.A töltelékhez méz, cukros gyümölcsök, lekvár és egyéb házi készítésű készítmények használhatók.

    Burgonya szójaszósszal

    Ha nem teával szeretne desszertet, hanem valami csípős, sós desszertet, és a böjt alatt a termékek nagy része nem fogyasztható, javasoljuk, hogy készítsen sós, sós palacsintát szójaszószból és főtt burgonyából. Az ilyen palacsinták íze némileg a burgonya chipsre emlékeztet, így lehet köret és teljesen önálló étel is.

    Hozzávalók

    Az ilyen sovány palacsintákhoz vegye a következő összetevőket:

    • három nagy burgonya;
    • 1 evőkanál szójaszósz;
    • 250 ml ásványvíz;
    • só ízlés szerint;
    • 4 evőkanál finomított napraforgóolaj;
    • 100 gramm fehér liszt.

    Az ásványvíz helyettesíthető közönséges vízzel, az ásványvíz helyett az uborkás sólé vagy a paradicsomkonzerv használata érdekes ízkombinációt ad.

    A főzés módja

    Az egzotikus összetétel ellenére az ilyen palacsintákat minden máshoz hasonlóan készítik:

  • Az első szakaszban a burgonyát meghámozzuk és teljesen megfőzzük. Ha megsült, sima pürévé pépesítjük.
  • Most szitán átszitáljuk a lisztet közvetlenül a burgonyába, és intenzíven keverjük, hogy a liszt ne csomósodjon.
  • Most fokozatosan öntsön ásványvizet ebbe a burgonya masszába, amíg konzisztenciájában nem hasonlít a kefirre.
  • Adjuk hozzá a többi összetevőt - egy kanál szójaszószt, sót és öntsünk finomított olajat. Az egészet habverővel jól összekeverjük.
  • Finomított olajjal vékonyan kikent serpenyőben süssük aranybarnára a palacsintákat mindkét oldalukon.

    • Egy ilyen érdekes ételt finomra vágott zöldhagymával, adzsikával és más fűszerekkel tálalhatunkfűszerekkel, valamint bedörzsöljük fokhagymával és megszórjuk zöldekkel.

    Zabpehely

    A zabpalacsintát kétféleképpen lehet elkészíteni - finomszemcsés zablisztből vagy teljes zabpehelyből, búzaliszttel keverve. Tekintsük a sovány palacsinta főzésének második módszerét.

    Hozzávalók

    A következő termékekre lesz szüksége:

    • 1 evőkanál cukor;
    • 100 gramm fehér liszt és finomra őrölt zabpehely;
    • 150 ml tej;
    • 1 pohár víz;
    • 5 gramm szóda;
    • egy csipet só;
    • 3 evőkanál finomított olaj;
    • egy csipet citromsav vagy néhány csepp ecet a szóda eloltásához;
    • egy zacskó vaníliát.

    A főzés módja

    A zabpehely alapú palacsinta egyáltalán nem kemény - a pelyhek megtelnek vízzel, megduzzadnak, és olyanná válnak, mint a kész zabkása. A pelyhek azonban nem csak eredeti szerkezetet adnak a kész palacsintának, hanem nagyszerű előnyöket is.

  • Mérjük ki a zabpelyhet, és öntsük egy tágas edénybe, töltsük fel meleg vízzel fél órán keresztül, hogy a pelyhek megduzzadjanak.
  • Egy adag tejet (vagy böjtkor vizet) felforrósítunk és a megduzzadt pelyhekhez öntjük, majd sót, cukrot, citromsavas szódát adunk hozzá. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a massza homogén állagot kapjon.
  • Most adjunk hozzá finomított, szagtalan olajat és szitált lisztet. A lisztet részletekben kell hozzáadni, lehetőleg szitán keresztül közvetlenül a tésztába. Keverje össze mindent újra.
  • Hagyjuk állni egy kicsit a tésztát, hogy az összetevők összeérjenek, és már kezdhetjük is sütni. A serpenyőt csak akkor kell olajjal megkenni, ha a palacsinta megég, és összetételükben nincs növényi olaj. A tésztát meglehetősen vastag rétegben öntik ki, ezért a megadott mennyiségbőla termékekből legfeljebb 5-6 palacsinta adható ki.

    • A zabpalacsintát jó friss gyümölccsel, mézzel tálalni, ha édeset készítünk, a legvégén adjunk hozzá 1 vaníliás zacskót. Ne adjunk hozzá vaníliát cukrozatlan palacsintához.

    A böjt menü palacsintájának különféle népi receptjei lehetővé teszik eredeti vagy klasszikus desszertek, sütemények, cukrozatlan töltelékkel töltött palacsinták elkészítését. Ezzel még a szigorú nagyböjt idején is változatosabbá teheti az étrendet.

    Következő

    Olvassa el tovabba: