Sovány pörkölt babbal és gombával, fényképes recept

Előző

A sovány pörkölt babbal és gombával nagyon ízletes, tápláló étel. A bab hosszan tartó jóllakottság érzést biztosít, és helyettesítheti a húst ebben az ételben, mivel nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz. A húsimádók természetesen kiegészíthetik a pörköltet sertés- vagy marhahússal, de az én ízlésem szerint elég kiegyensúlyozott ízű az étel!, Pörkölt, Második fogások receptjei,

Hozzávalók:

színes bab - 1-1,5 csésze

burgonya - 5 db.

gomba (van csiperkegombám) - 300 g

nagy sárgarépa - 1 db.

hagyma - 1 db.

só, paprika keveréke - ízlés szerint

víz - 1 pohár

növényi olaj a sütéshez

Főzési folyamat:

pörkölt

1. A sovány pörkölt elkészítésének első és leghosszabb szakasza a bab elkészítése. A legjobb, ha egy éjszakán át hideg vízbe áztatjuk (ez időt takarít meg). A babot előtte többször alaposan mossuk meg vízben. Ha a babot nem áztatták be egy éjszakán át, fedje le vízzel, és hagyja állni, amíg az idő engedi. Ezután ebben a vízben készre főzzük, ízlés szerint sózzuk. A babot szűrőedénybe dobjuk. A pörkölthöz nem adjuk hozzá azt a vizet, amelyben a bab főtt.

pörkölt

2. Amíg sül a bab, addig készítsük el a zöldségeket. A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk és folyó víz alatt mossuk. Ezzel párhuzamosan melegítsen fel egy vastag aljú serpenyőt, adjon hozzá egy kis növényi olajat.

A sárgarépát apró kockákra vágjuk. A hagymát tetszőleges darabokra vágjuk, szintén finomra.

3. A zöldségeket előmelegített serpenyőben 5-7 percig pirítjuk. Ekkor a gombát nagy kockákra vágjuk. Volt gombám, de bármelyiket használhatod. A sovány pörkölt különösen ízletes szárított gombával. Illatosabb lesz! Szárított gombabe kell áztatni, alaposan megmosni és külön felforralni, majd felvágni és zöldségekkel együtt megsütni. A vizet nem öntjük ki a gomba alól. Később oltáshoz víz helyett is hozzáadhatjuk, finom szitán átszűrjük (hogy a gombából a homok ne kerüljön be).

4. A burgonyát meghámozzuk, tetszőleges méretű és alakú darabokra vágjuk. Állítsa be a burgonya mennyiségét ízlése szerint. Szeretem, ha több bab van a pörköltben. De ez ízlés dolga.

5. A burgonyát a serpenyőbe küldjük más zöldségekkel. Felöntjük megfelelő mennyiségű vízzel (attól függően, hogy mennyire szereti a pörkölt mártást). Sózzuk az edényt ízlés szerint. Adjunk hozzá paprika keveréket. Azonnal hozzáadhat babot is. A pörköltet zárt fedő alatt, lassú tűzön pároljuk.

6. Finom, aromás sovány pörkölt kész! Kiegészíteni csak savanyúságot vagy friss zöldségsalátát lehet. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: