3 recept egyszerű és könnyű zsemle készítéséhez
Előző
Az élesztőtésztából készült egyszerű zsemlét reggelire minden háziasszonynak tudnia kell főzni. Töltelék nélkül hagyhatjuk, majd megkenhetjük tejszínnel, lekvárral, tálalhatjuk teával, tejjel, kávéval, de elkészíthetjük almával, fahéjjal, cukorral, mazsolával vagy egészséges adalékokkal (mag, korpa)
Az élesztős tésztatermékeket sütőben sütjük a valaha látott leggyorsabb recept szerint. Segítségével nem okoz gondot vasárnap délután a küszöbön hirtelen megjelent vendégek vagy éhes rokonok ellátása. Tehát számos lehetőséget kínálunk arra, hogyan készítsünk házi zsemlét élesztőtésztából a sütőben.
Mini zsemle reggelire
Az ilyen miniatűr légzsemle Európában és Amerikában nagyon elterjedt. Csak enyhén édesek, de nagyon ízletesek, első fogásnak és salátának is megfelelnek, de az európaiak leginkább teával vagy gyümölcslével szeretik őket. Az ilyen zsemléket megszórhatjuk cukorral vagy fahéjjal, de lehetnek töltelék és szórások nélkül is. Használat előtt szokás lekvárral vagy lekvárral megkenni, meglocsolni öntettel vagy karamell-, csokoládé-, bogyós szósszal.
Ezeket az egyszerű kovásztalan zsemléket sütőben sütik, ízletesek és szellősek. Kínáljuk a saját receptünket.
Elkészítésükhöz a következő összetevőkre lesz szüksége a recept szerint:
- 1 zacskó sütőpor;
- 400 gramm kiváló minőségű liszt;
- fél teáskanál konyhasó;
- 1-2 evőkanál cukor;
- 120 gramm puha vaj;
- egy nagy tojás;
- 200 ml joghurt töltőanyag nélkül.
A sütőfelületet egy sárgáját és 25 ml tehéntejet tartalmazó keverékkel kenjük ki.
Nagyon egyszerű elkészíteni az ilyen házi zsemlét:
Óvatosan átszitáljuk a lisztet, fokozatosan hozzáadjuk a sütőport, a cukrot és a sót, mindent összegyúrunk.
A vajat előfagyasztjuk, durva reszelőn gyorsan közvetlenül a lisztbe dörzsöljük, villával vagy kézzel pépesítjük úgy, hogy a keveréket nagy morzsává forgatjuk. Tedd ezt nagyon gyorsan, különben a vaj megolvad a kezed melegétől. Ezenkívül a konyhában a hőmérséklet nem lehet magasabb, mint 22 fok.
Tegye a morzsákat az asztalra, készítsen magas csúszdát (kúpot). Fentről készítsen egy kis bemélyedést a domb közepén. A kapott mélyedésbe öntsünk egy adag joghurtot, amit először egy tojással habverővel simára kell keverni.
Most össze kell keverni a lisztmorzsát és a joghurtot, először optimálisan össze kell keverni a kezével, majd spatulával gyúrhatjuk.
Az asztalt vagy a deszkát még egyszer meghintjük liszttel, kiterítjük a tésztát és téglalap alakúra formáljuk. Most vigye vissza a széleket középre, és borítékot képezzen. Nyújtsa ki, és hajtsa be még egyszer a téglalap széleit. A sodrófát és az asztalt meg kell szórni liszttel.
Amikor a tésztaréteg kellően rugalmas és homogén lesz, készítsen kis, legfeljebb 6 centiméter átmérőjű kerek formákat (használhat közönséges poharakat vagy poharakat). Ezekkel a formákkal a tésztarétegből kb. 1-2 centiméter magas zsemléket vágunk.
Szeretnél valami érdekeset?
A forma széleit lisztbe lehet forgatni, így jobban ki lehet vágni a tésztát. A vágás során törekedjünk arra, hogy a forma szigorúan merőleges legyen a felületre, és ne fordítsa el a tengelyétől, különben a zsemle szélei összeragadnak, és a termék nem kel fel a sütőben.
Most minden munkadarab közepén készítsen egy kis bemélyedést a hüvelykujjával, kissé megnyomva a felületet.
decotakarjuk le pergamennel, ezenkívül megkenhetjük olvasztott vajjal. Óvatosan terítsük szét a zsemléket úgy, hogy körülbelül 2 centiméteres rést hagyjunk közöttük.
Most verjük fel a tojássárgáját és a tejet, a keveréknek elég sűrűnek és homogénnek kell lennie. Óvatosan belemártva egy szilikon vagy normál ecsetet ebbe a keverékbe, zsírozza meg minden zsemle felületét, hogy a folyadék ne csöpögjön a tepsire. Ismételje meg az eljárást minden termékével.
A sütőt meglehetősen stílusosan kell felmelegíteni, az optimális hőmérséklet 215 fok lesz. A zsemléket legfeljebb 15 percig sütjük, hogy ne égjenek meg, a sütő aljára tehetünk egy tepsit vagy más tűzálló edényt tiszta vízzel.
Hogy aromát és ízt adjunk az ilyen zsemléknek, megszórhatjuk fahéjjal és cukorral, mákkal, dióval, kókuszreszelékkel, szezám- vagy lenmaggal. Az ilyen zsemle lehet cukrozatlan, ilyenkor szükséges a tésztában lévő cukor adag felére csökkentése. A cukrozatlan zsemle optimális kiegészítője lesz harapnivalóknak és salátáknak, húsoknak, grillezett zöldségeknek és halételeknek. Megfizethető receptünk segít elkészíteni ezeket a hihetetlenül ízletes és légies zsemléket.
Gyors élesztőtekercs almával
Az almával és cukorral való sütés a műfaj klasszikusának tekinthető - az ilyen termékeket gyakran fahéjjal, vaníliával vagy citromhéjjal sütik, illatosak, lédúsak és kívülről nagyon vonzóak. Ma egy egyszerű receptet kínálunk, amelynek segítségével házi készítésű almát spirál formájában készíthet.
Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- két tojás;
- két és fél csésze liszt;
- 1 csésze kefir vagy joghurt töltelék nélkül;
- két evőkanál finomított olaj;
- 125 gramm cukor;
- 50 gramm préselt élesztő;
- két táskavanília
Ilyen zsemléket készítünk töltelékkel - alma, cukor, fahéj és mazsola. Ennek megfelelően vegye fel a következő összetevőket:
- fél pohár cukor;
- három közepes méretű alma héj nélkül;
- 1 evőkanál burgonyakeményítő;
- 50 g könnyű mazsola;
- egy teáskanál keserű őrölt fahéj nélkül;
- 50 ml víz;
- 1 felvert tojássárgája is kell a termékek felületének kenéséhez.
Az ilyen fahéjas és almás tekercsek a nagy mennyiségű töltelék miatt meglehetősen sűrűek, de nagyon illatosak és lédúsak, ha szigorúan a recept szerint főzik:
Tehát kezdjük a töltelékkel. Ehhez meg kell hámoznunk az almát a héjától és a magházától, a pépet apró kockákra kell vágni. Melegíts fel egy nagy, vastag aljú serpenyőt, tedd bele az almaszeleteket. Jól átkeverjük, hogy felmelegedjen. Amint az almával készült keverék levet enged, hozzá kell adni egy adag cukrot, és jól össze kell keverni. Körülbelül 2 perc múlva szitán keresztül adjuk hozzá a keményítőt, és gyorsan keverjük össze az almát. Melegítse a keveréket még egy percig, és kapcsolja ki a hőt.
A mazsolát előre megpárolhatjuk forrásban lévő vízben, vagy forró almába önthetjük, hogy kicsit megduzzadjon. Adjunk hozzá egy marék mazsolát a forró almás keverékhez, keverjük erősen, és fedjük le. Keverjünk össze egy teáskanál cukrot fahéjjal, adjuk hozzá az almához, keverjük össze és hagyjuk fedő alatt további 15 percig kelni.
Amíg az almával, cukorral és fahéjjal készült töltelék beforr, addig dolgozzuk fel a tésztát. Először a lisztet szitáljuk egy mély tálba, keverjük össze cukorral, vaníliás cukorral vagy vaníliás cukorral. Egy adag élesztőt egy evőkanál cukorral pépesítsünk. Ha száraz élesztőt használ, akkor azt a liszthez kell adni. Amikor az élesztő habosodni kezd, felverjüktojás, kefir, olaj és keverjük össze.
Most keverje össze a két keveréket, verje fel habverővel, majd tegye a tésztát az asztalra, és minden oldalról jól fedje be kézzel, nehogy túl sok lisztet adjon hozzá.
A kapott mellből egy nagy téglalapot nyújtunk, a felületére kenjük a cukorral kihűlt almatölteléket, spatulával elsimítjuk.
Forgassa a téglalapot szoros tekercsbe, vágja körülbelül 2 centiméter vastag darabokra. Ezután forgassa el az egyes darabokat a tengelye körül két helyen, hogy spirálokat készítsen.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ezeket a spirálokat a papírra helyezzük. Ne felejtsen el kis hézagokat hagyni a termékek között. Most fel kell verni a tojássárgáját, minden zsemle felületét ecsettel megkenni.
Az ilyen termékeket 190 fokra melegített sütőben sütjük legfeljebb 10 percig.
Ha szigorúan követi a receptet, illatos és lédús péksüteményt kap, hihetetlen illattal és étvágygerjesztő arany héjjal. Különös figyelmet kell fordítani a töltelékre - a recept szerint az almát nem túl lédúsan kell venni, a felesleges levet felforralhatjuk vagy szitán kinyomkodhatjuk a már elkészített töltelékből.
Teljes kiőrlésű diétás zsemle
Ki mondta, hogy az élesztős sütés káros az alakra? Ma egy egyszerű receptet kínálunk a teljes kiőrlésű zsemléhez, amely nemcsak nagyon gyorsan elkészíthető, hanem a termékek ízletesek, szokatlanok és nagyon hasznosak is.
A következő összetevőkre van szükség:
- 15 gramm száraz élesztő egy zacskóból;
- teljes kiőrlésű liszt - 300 gramm;
- 220 gramm kiváló minőségű liszt;
- két evőkanál finomított napraforgóolaj;
- 300 ml bármilyen zsírtartalmú kefir;
- 80 gramm szezámmag;
- 1 teáskanál só;
- 1,5 teáskanál cukor;
- 5 ml ecet;
- 80 gramm lenmag.
Az elkészítése meglehetősen egyszerű, a gazdag összetevő-összetétel ellenére:
Azonnal keverje össze mindkét lisztet - fehér búzát és teljes kiőrlésű búzát, és szitálja át.
Melegítsük fel a kefirt 35 fokos hőmérsékletre, oldjuk fel benne a száraz élesztőt. Öntsünk ide 50 gramm lisztet, keverjük össze intenzíven, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk állni 20 percig, hogy a hab megdermedjen.
Közben összekeverjük a lenmagot, a szezámmagot, kettéosztjuk.
A maradék lisztet szitáljuk át, adjunk hozzá gőzt, öntsünk rá ecetet, napraforgóolajat, szórjuk meg sóval és a magkeverék felét. Egy kanállal keverjük össze a keveréket, majd hagyjuk kb 7 percig pihenni.
Most szép ovális zsemlét formázunk. Ehhez szórja meg az asztalt liszttel, vagy még jobb, kenje meg kis mennyiségű napraforgóolajjal.
A tepsit letakarjuk sütőpapírral, napraforgóolajjal is megkenhetjük, és csak enyhén szórjuk meg liszttel.
Most öntsön közönséges meleg vizet egy mély tálba, öntsön szezám- és lenmag keveréket egy tányérba.
Vegyünk a kezünkbe minden tekercset, gyorsan mártsuk vízbe, majd forgassuk meg többször a magkeverékben.
A zsemléket sütőpapíros tepsire tesszük, szalvétával letakarjuk és fél órát kelesztjük.
Azonnal kapcsoljuk be a sütőt 200 fokra, 30 perc múlva óvatosan tegyük oda a tepsit, sütjük az ilyen teljes kiőrlésű zsemléket 10 percig. Javasoljuk, hogy kapcsolja be a légkeveréses funkciót, vagy tegyen egy edényt vízzel a sütő aljára, hogy gőz keletkezzen.
10 perc elteltével vegyük le a hőmérsékletet 180 fokra, és süssük további 20 percig.
A kész zsemléket rácsra hűtjük, nem csak kávéhoz vagy teához, hanem húsleveshez vagy más első fogásokhoz is tálalhatjuk.
Édes illcukrozatlan, vajas és friss, sütőporral vagy élesztőtésztából - az ilyen, saját maga elkészített zsemle minden vendégét és az egész családot meghódítja.
Következő
Olvassa el tovabba:
