10 pác recept ízletes és lédús csirke kebabhoz

Előző

Megérkezett a régóta várt meleg évszak. Ideje pihenni, grillezni és piknikezni. A tél után szeretne kimenni a természetbe, elmenekülni a város forgatagától, és jól érezni magát családjával vagy barátaival. Az egyik legélvezetesebb tevékenység a piknik. És mit ér egy piknik anélkül, hogy húst sütnének a grillen?

Az egyik korábbi cikkben megosztottam veled a sertés kebab pácok receptjeit. Ma szeretném folytatni ezt a témát, és elmondani a lédús és ízletes csirke kebab receptjeiről.

Ha összehasonlítja a csirkét a sertéshússal, akkor a csirke sokkal gyorsabban pácolódik, sokkal gyorsabban fő, és diétásabb húsnak számít.

A hús pácok különbözőek. Ahogy mondják, minden ízléshez. Ebben a cikkben megpróbáltam összegyűjteni a legérdekesebb recepteket, amelyek segítenek egy nagyon ízletes, lédús és aromás grill elkészítésében.

csirke

Csirke kebab majonézzel citrommal

Sokan tudják, hogy a majonéz és a csirke tökéletes kombináció. Ennek a terméknek köszönhető, hogy a baromfihús puhává, puhává, lédússá válik, és az így kapott kéreg minden dicséretet felülmúl.

recept

Hozzávalók:

  • Csirkecomb - 6-10 db.
  • Szegfűbors - 3-4 borsó
  • Kömény - 1/2 tk.
  • Paprika 1/2 tk.
  • Fokhagyma - 3-4 gerezd
  • Citrom (lé) - 1 db.
  • majonéz - 500 gr.

Főzés módja:

1. Óvatosan válassza le a csirkecombokat a csontoktól úgy, hogy a csont mentén bemetszen, és távolítsa el a bőrt. Vágja őket részekre.

A hőkezelés eredményeként a far a melltől eltérően lédúsabbnak és gyengédebbnek bizonyul.

2. Most elkészítjük a pácot. Tegyünk majonézt egy mély tálba vagy serpenyőbe, adjunk hozzá őrölt paprikát, köményt, egy citrom levét, apróra vágott fokhagymát, őrölt illatosítótbors és hús. Mindent jól összekeverünk, és 2-3 órára hűtőbe tesszük.

3. Készítsen grillsütőt és gyújtson rá tüzet.

Ha gyümölcsfa gallyakat ad a keményfa faszénhez (például: alma, kajszibarack, szilva, eperfa, citrom), a grillsütő egyedi aromával telítődik.

Amikor a parazsat szürkésfehér színűvé válik, a húst nyársra fűzzük, és addig sütjük, amíg vöröses kéreg nem keletkezik. Ahhoz, hogy a hús egyenletesen süljön, a nyársakat 3-5 percenként meg kell fordítani.

Pác szójaszósszal, mézzel és mustárral

Egy igazán finom és kifinomult étel egyszerű receptjét ajánlom figyelmébe. A szójaszósz, méz és mustár alapú fűszeres pác felülmúlhatatlan ízt ad.

Hozzávalók:

  • Csirkecomb - 5 db.
  • Csirkeszárny - 6 db.
  • Szójaszósz - 10 evőkanál. l.
  • Ketchup - 5 evőkanál. l.
  • Dijoni mustár (szemek) - 2 evőkanál. l.
  • Méz - 1 evőkanál. l.
  • Természetes fűszerezés (csirkéhez) - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Egy mély tálban keverje össze a szójaszószt, a ketchupot, a mustárt, a mézet és a fűszereket. Mindent jól összekeverünk.

A ketchupot helyettesíthetjük házi adzsikával, de nem paradicsompürével vagy paradicsomlével, mivel ezek adják a húsnak savanykás ízét.

2. Öntse a pácot a lábakra és a szárnyakra, és hagyja állni 40 percig vagy 1 óráig.

3. A húst rácsra tesszük, és előre elkészített parázson kisütjük.

Kefir shish kebab recept

A csirke nagyon puhának és ízletesnek bizonyul, ha kefirben pácolják. Ez az eredeti szósz még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog.

A főzéshez szükségünk lesz:

  • Csirkecomb vagy szárny - 2 kg.
  • Kefir (bármilyen zsírtartalmú) - 500 ml.
  • Só - 1 teáskanál.l.
  • Csirke fűszerezés vagy fűszerek ízlés szerint - 2 evőkanál. l.
  • Petrezselyem - 1 csokor
  • Hagyma - 1 kg.

Készítmény:

1. A kefirhez adjunk csirkefűszert, sót, durvára vágott petrezselymet és hagymát (karikákat). Mindent jól összekeverünk.

Ehhez a húshoz nagyon jól passzol a bazsalikom és a kakukkfű. Ha megvannak, mindenképpen tegyük a páchoz.

2. Tegye a húst egy tálba a páclével és jól keverje össze. Fedjük le fedővel, és tegyük hideg helyre 3-4 órára. A megadott idő elteltével a húst petrezselyem és hagyma nélkül rátesszük a grillre, és parázson sütjük, amíg aranybarna, ropogós kéreg nem lesz.

Ásványvízen lédús csirke

Ez a csirkehús kenőcs a legkeresettebb ismerőseim és barátaim körében. Sőt, mi magunk a családban gyakran főzünk ennek a receptnek a szerint. A hús mindig nagyon puha, lédús és ízletes. A gomba kiváló kiegészítője.

Hozzávalók:

  • Csirkecomb - 12 db.
  • Hagyma - 05, kg.
  • Gomba - 0,5 kg.
  • Só, bors - ízlés szerint
  • Fűszerezés grillezéshez - 1 zacskó

Készítmény:

1. Tegye a megmosott és szárított húst egy mély páctartóba. A bőr rajta hagyható vagy eltávolítható. Attól függően, hogy jobban tetszik.

2. A hagymát félkarikára vágjuk, megsózzuk, és kézzel pépesítjük, hogy levet engedjen. Adjunk hozzá fűszereket és hagymát a húshoz, és jól keverjük össze kézzel.

3. Tisztítsuk meg a gombát, és tegyük egy húsos edénybe. Öntsön mindent ásványvízzel és óvatosan keverje össze. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk 3-4 órán át hideg helyen pácolódni.

4. 3-4 óra elteltével tegyük rá a húst és a gombát, és kezdjük el főzni. Addig sütjük a shish kebabotaranybarna kéreg kialakulása. Friss zöldségekből vagy grillezett zöldségekből készült salátával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Diétás recept kivivel

Egy ilyen egzotikus csirke és lédús kivi étel szokatlannak és látványosnak tűnik az asztalon. A hús a termékek ilyen kombinációjának eredményeként nagyon gyengéd, lédús és hihetetlenül ízletes.

Szükséges hozzávalók:

  • Csirkemell - 3 db.
  • Kiwi - 2 db.
  • bolgár paprika - 1 db.
  • Só - 1 teáskanál.
  • Szárított bazsalikom - egy csipetnyi
  • Sáfrány - egy csipetnyi
  • Fekete bors (őrölt) - egy csipetnyi
  • Rozmaring - egy csipetnyi
  • Nádcukor (barna) - 1 teáskanál.
  • Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
  • Szezámmag - ízlés szerint

Készítmény:

1. A csirkemelleket megmossuk, szalvétával leszárítjuk, majd szeletekre vágjuk. Helyezze át a húst egy mély edénybe. Ha grillen sütjük, a darabokat nagyobbra is vághatjuk. Nos, ha nyárson fogsz húst sütni, akkor vágd kisebbre a darabokat. A húst fa nyársra fűzöm és elektromos grillen megsütöm.

2. A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, és a húshoz adjuk. A kivit meghámozzuk, durva reszelőn bedörzsöljük és a húshoz adjuk. Adjuk hozzá a fűszereket, a nádcukrot és az olívaolajat. Valószínűleg azt fogja gondolni: "Miért adjunk cukrot a páchoz?" A válasz nagyon egyszerű: "Piros aranyszínű héjat ad a húsnak." Az egészet alaposan összekeverjük és 10-15 percig pácoljuk. Többé már nem kell.

Ha a húst egy éjszakán át pácolódni hagyjuk, a kivi zselészerű állapotba puhítja a húst.

3. A húst nyársra fűzzük, vagy grillre tesszük, és előzőleg előkészített parázson addig sütjük, amíg piros kéreg nem keletkezik. Ha akarsza hús grillezéséhez ki kell kenni olívaolajjal. A húst és a borsot nyársra fűzzük, megszórjuk szezámmaggal, és készre sütjük.

A hús íze nagyon finom, gyümölcsös és tökéletes azok számára, akik figyelik az alakjukat vagy diétáznak.

Egyszerű recept egy klasszikus páchoz

A klasszikus húsmártás jellegzetes savassággal és aromájú. Az ilyen sóoldat receptje rendkívül egyszerű, és tökéletes, ha felengedett húst pácol, és nem biztos a frissességében. Az ecetet nagyon óvatosan, kis mennyiségben kell használni, mert kiszárítja a húst, keményebbé teszi. És mégis, sokan szeretik ezt a pácot, mert gyerekkorukra emlékezteti őket.

Hozzávalók:

  • Csirke (filé) - 3 kg.
  • Hagyma - 2-3 kg.
  • Só - 1-1,5 evőkanál. l.
  • Almaecet - 3 evőkanál. l.
  • Paprika keveréke (frissen őrölt) - 1/2 tk.
  • Koriander - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Vágja a csirkét részekre (3x3 cm), és tegye át egy mély edénybe. Só, bors.

2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Tedd át a csirkére. Az ecetet vízzel 1:1 arányban hígítjuk. Ráöntjük a húsra, és kézzel jól összekeverjük. Fedjük le a húst fedővel, és tegyük a hűtőbe 1-2 órára pácolódni.

3. Gyújtsuk meg a parazsat, és amikor szürkésfehérek lesznek, a húst nyársra fűzhetjük, vagy rácsra téve kisüthetjük. Ne felejtse el 3-5 percenként megfordítani a húst, hogy a hús ne égjen meg és ne száradjon ki.

4. 15-20 perc elteltével ellenőrizhetjük a hús készségét. Vágjon egy darabot egy késsel, és ha a hús nem enged rózsaszín levet, akkor a kebabot leveheti a tűzről és az asztalra tálalhatja.

Hogyan pácoljuk a csirkét paradicsomlében?

Ez a pác recept bármilyen húshoz alkalmas. A hús puha, lédús, puha, gyönyörű piros héjú.

Hozzávalók:

  • Csirke - 1 db.
  • Hagyma - 4 db.
  • Paradicsomlé - 0,5 l.
  • Fokhagyma - 3-5 gerezd
  • Só, bors - ízlés szerint
  • Fűszerek csirkéhez - 1 evőkanál. l.
  • Kapor - 1 csokor
  • Petrezselyem - 1 csokor

Készítmény:

1. A húst apró darabokra kell vágni, és át kell tenni egy kényelmes mély tálba vagy serpenyőbe.

2. A hagymát karikára vágjuk, és a húshoz adjuk. Finomra vágja a zöldeket és a fokhagymát, és küldje el a csirkéhez. A tetejére fűszereket szórunk, és kézzel jól összedolgozzuk. Mindent felöntök paradicsomlével, fedővel vagy fóliával letakarva 1 órára hűtőbe tesszük.

3. Amíg a hús pácolódik, meg kell gyújtani a parazsat, és elő kell készíteni a nyársakat vagy a rácsokat. A húst parázson 15-25 percig sütjük, amíg vöröses kéreg nem keletkezik.

Mustáros-tejfölös pác

Grillt szeretne készíteni, de előző nap elfelejtette bepácolni a húst? Próbáljon meg gyors csirke kebabot készíteni csirkecombból. Nem fogod megbánni.

Hozzávalók:

  • Csirkecomb - 3 kg.
  • Tejföl - 6-7 evőkanál. l.
  • Mustár - 5 evőkanál. l.
  • Só - 1,5 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mossa meg a combokat, törölközővel szárítsa meg, és zsírral távolítsa el a bőrt. Fogunk egy konyhai fejszét, és minden darabot két részre vágunk. Ha nagy combot vásárolt, akkor a húst három egyenlő részre kell vágni.

2. Tegye át a húst egy mély edénybe, adjon hozzá sót, tejfölt és mustárt. Az egészet jól összekeverjük és 1 órára hideg helyre tesszük.

3. És amíg a csirke pácolódik, fel lehet kapcsolni a tüzet ésszenet készíteni A húst grillre tesszük, vagy nyársra felfűzve készre sütjük.

4. A kész húst friss zöldségekből és zöldekből álló salátával tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Csirkefilé naranccsal és citrommal

Hogyan készítsünk szokatlan ételt csirkéhez? Nagyon könnyű! Azt javaslom, hogy a húst citrom- és narancshéjjal főzzük. A pác alatt készült csirke puha, aromás és diétás.

Hozzávalók:

  • Mellfilé - 8 db.
  • Hagyma - 6 db.
  • Citrom - 1 db.
  • Narancs - 1 db.
  • Só
  • Őrölt feketebors
  • Fűszerek csirkéhez

Készítmény:

1. A karikára vágott hagymát, a fűszereket és a felvágott filé felét pácoláshoz tegyük egy edénybe, sózzuk, borsozzuk, citromlével és narancshéjjal ízesítjük. Addig ismételjük ezeket a lépéseket, amíg el nem fogynak a hozzávalók.

2. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk a húst pácolódni 3-4 órán keresztül (egy éjszakán át).

3. Amikor a csirke bepácolt, grillen sütheti, amíg teljesen meg nem sül. Egy ilyen csirke illatosnak, gyengédnek és diétásnak bizonyul. Friss zöldségekkel, zöldekkel, kabátban sült burgonyával tálalhatjuk.

Csirke shish kebab sörön

A csirkehúst a legkönnyebben elkészíthetőnek tartják, a vele végzett kísérletek pedig a legegyszerűbbek és leggyorsabbak. Azt mondják, hogy a sörös pácban főtt hús lágyabb és lédúsabb lesz. Ezt a csirkecomb főzésével nagyon könnyű ellenőrizni.

Tanácsok a kebab kiválasztásához, elkészítéséhez és sütéséhez

  • A csirke kebab elkészítéséhez célszerű combot venni, mert lédúsabb, mint a mell.
  • A jó minőségű hús kiválasztásakor ügyelni kell arra, hogy a hús ne ragadjon le, ne legyen erős szaga, ne legyen benne vér és nyálka. A húsnak puhanak kell lennierózsaszín szín
  • Ha fagyasztott húsból készül, ne olvassa ki a mikrohullámú sütőben. Ebben az esetben a hús kemény lesz. Az egyetlen biztos leolvasztási módszer a szobahőmérséklet.
  • A húst a szemen át kell vágni. Ha hosszában vágjuk, a kész hús rostjai a fogakba akadnak.
  • A húst 3,5-4 cm-re vágjuk. egy egyenletes kocka. A kisebb darabok idő előtt megégnek és kiszáradnak, a nagyobb darabok pedig nem sülnek meg.

Ha reggel vásároltál friss húst a piacon, és kimentél a természetbe, akkor elég csak megsózni, borsozni, és elkezdeni sütni. De ha az elkészítését későbbre akarjuk hagyni, akkor érdemes bepácolni. Végül is a pác megőrzi minden tulajdonságát egy vagy akár két napig.

  • A legjobb, ha lapos rozsdamentes acél nyársat választunk. A hús szorosan ráül, és nem fordul meg magától sütés közben.
  • Ha van zöldséged, ültetheted a húsdarabok közé. Ezután komplett étel lesz körettel.
  • Annak érdekében, hogy a kebab lédús legyen, 3-5 percenként meg kell fordítani a nyársakat. Ekkor a hús kapszulázódik, és a legfinomabb levek maradnak benne.
  • Ha a sütés során a szén meggyullad a lecsepegő zsiradék miatt, akkor a nyársat oldalra kell húzni, a szenet megkeverni és tovább főzni.
  • A hús sütésének átlagos ideje 15-25 perc. Minden a szén hőmérsékletétől és a természetes körülményektől függ. A saslik nyáron sokkal gyorsabban, télen hosszabb ideig készül.
  • Ha kétségei vannak a kebab készenlétében, akkor egyszerűen késsel kell vágni bárhol. A kész hús nem engedhet vörös levet.
  • A legjobb a nyírfaszenet választani. Jól égnek és sok hőt adnak le. Luc és fenyő tűzifa nem megfelelőhús sütéséhez, mert egészségre veszélyes gyantát bocsátanak ki. Ezenkívül a grillnek keserű íze van.

Ezek az alapvető tippek a csirke kebab pácok kiválasztásához, elkészítéséhez és főzéséhez. Remélem, hogy segítenek a főzésben, és a hús mindig lédús, puha és ízletes lesz.

Nagyon örülnék, ha valamelyik receptemet átültetnéd a gyakorlatba, és megírnád nekem a megjegyzésekben az eredményeidről, benyomásaidról. Nagyon örülök annak is, ha megosztod a jól bevált csirkés kebab receptedet.

Főzz szeretettel és jó hangulatban! Kiváló kulináris eredményeket kívánok, és hamarosan találkozunk!

Következő

Olvassa el tovabba: