Töltött csiperkegomba csirkével
ElőzőA tölgy saláta leveleit folyó víz alatt jól megmossuk, lecsepegtetjük, és a finom belső levelek közül négyet vékony csíkokra vágunk, a többit tányérokra tesszük.
Csirkemell - a filéket apró kockákra vágjuk, olvasztott vajjal egy serpenyőbe tesszük és közepes lángon, időnként megkeverve megsütjük. A sütés végén sózzuk, borsozzuk és egy tálba tesszük.
Megmosott gomba kalapokat, alul lefelé kiterítve, serpenyőben vajban enyhén megsütjük. Ezt követően a rozmaring, a babérlevél, a só és az őrölt fekete bors hozzáadása után felöntjük fehérborral, és fedő alatt öt percig közepes lángon pároljuk.
A kész gombát tányérra tesszük, a gombalevet kétharmadára pároljuk, a babérlevelet és a rozmaringot eltávolítjuk.
A kapott levest a kukoricaolajjal és a tejföllel keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, egy tálban simára keverjük. A kapott szószba sült filé darabokat és csíkokra vágott tölgyfa salátát teszünk, hogy minden összekeveredjen.
Az elkészített csiperkegombát lefelé tesszük, megtöltjük csirkefilé salátával és málnával díszítjük. A kész ételt az asztalra kell tálalni.
Hozzávalók csirkével töltött gombához (4 adaghoz):
- tölgy saláta - 1 bokor;
- friss, érett málna - 150 gramm;
- csiperkegomba - 12 nagy kupak;
- csirkemell filé - 250 gramm;
- vaj - 20 gramm;
- száraz fehér bor - 100 ml;
- málna ecet - 2-3 evőkanál;
- kukoricaolaj - 2 evőkanál;
- friss természetes tejföl - 2 evőkanál;
- babérlevél - 1 darab;
- friss rozmaring - 1 kis gally;
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Olvassa el tovabba:
- Hússal és rizzsel töltött paprika recept fotóval
- Vörös kaviárral töltött tojás
- A töltött cékla receptje szokatlan menü
- Saláta füstölt csirkével és babbal
- Julienne csirkével és gombával recept fotóval