A pekingi káposzta előnyei és hasznos tulajdonságai
ElőzőA mai napig a pekingi káposzta az orosz háziasszonyok egyik legkedveltebb terméke. Számos ízletes és egészséges étel része. De nem sokkal ezelőtt hazánkban nem is ismerték a pekingi káposzta létezését. Eleinte ezt a zöldséget csak Kínában termesztették, majd Japánban és Koreában kezdték termeszteni. Fokozatosan a pekingi káposzta egyre nagyobb népszerűségnek örvend, és mára számos európai országban termesztik, Oroszországban, Ukrajnában és Amerikában.
A termék iránti ilyen nagy kereslet a kiváló ízjellemzőknek köszönhető. A pekingi káposzta gyengéd és lédús levelei tökéletesen árnyékolják számos termék ízét, jól kombinálják a káposzta és a leveles saláták számunkra ismerős tulajdonságait. Felhasználhatók saláták, köretek, levesek, pörköltek készítésére, főzésére, sőt sütésére is, de nyers formában a leghasznosabbak.
Milyen előnyei vannak a kínai kel?
A kiváló ízminőség mellett ez a zöldség nagyon hasznos termék is. Ásványi anyagokban gazdag: szelén, mangán, réz, cink, vas, foszfor, nátrium, kalcium, kálium stb. A pekingi káposzta gazdag B csoport vitaminokban, C, A, K és PP vitaminokban. Alkaloidokat, aminosavakat és szerves savakat is tartalmaz. A pekingi káposzta ilyen tulajdonságai nemcsak pótolhatatlan élelmiszertermékké, hanem jó terápiás szerré is teszik.
A kínai orvosok a káposztát az immunrendszer erősítésére, a fekélyek és a sugárbetegség kezelésére, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére használták. Levét cukorbetegség, krónikus gyomorhurut kezelésére és a gyomor-bélrendszer munkájának normalizálására használták.
A modern tudósok megállapították, hogy a pekingi káposztában található lizin képessemlegesíti az idegen fehérjéket, megakadályozza az allergiás reakciókat és tisztítja a vért. A laktucin, amelyet ez a zöldség is tartalmaz, nyugtatja az idegrendszert, segít normalizálni a vérnyomást és az alvást, javítja az anyagcserét. Ezenkívül a pekingi káposzta enyhíti a duzzanatot, és jó eszköz az érelmeszesedés megelőzésére.
A nyers pekingi káposzta rendszeres fogyasztása enyhíti a fejfájást és semlegesíti a stresszt. Hatékonyan képes megtisztítani a gyomor és a belek nyálkahártyáját a mérgező lerakódásoktól, eltávolítani a rothadási termékeket és semlegesíteni a székrekedést. A zöldséglé pedig segít a torok és a szájnyálkahártya gyulladásos betegségeinek kezelésében.
Viszonylag alacsony kalóriatartalma miatt (100 g-ban csak 16 kcal) a pekingi káposzta egyszerűen pótolhatatlan termék a fogyáshoz. Nyugodtan beilleszthető számos diéta étlapjába, vagy eltölthető a segítségével a kirakodónapokon.
Ennek a zöldségnek az egyik fő előnye, hogy hosszú ideig tárolható anélkül, hogy elveszítené a vitaminokat és a hasznos tulajdonságokat. Ez a karotin és citromsav tartalmának köszönhető, amelyek természetes tartósítószerek.
Mi árthat a pekingi káposztának
Nem ajánlott a kínai kel egyidejű fogyasztása tejtermékekkel, mert ez gyomorrontáshoz vezethet. A zöldségek fogyasztását célszerű korlátozni enterocolitis és vastagbélgyulladás, valamint hasmenés esetén. A magas savasságú gyomorhurutban szenvedőknek nagyon óvatosnak kell lenniük vele, mivel a termékben lévő citromsav súlyosbodhat.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- A szezámmag előnyei és ártalmai, a szezámmag hasznos tulajdonságai
- A szójatej előnyei és hasznos tulajdonságai
- A retek előnyei és káros hatásai az emberi szervezetre, kalóriatartalom, glikémiás index, vitaminok, gyökérnövények hasznos tulajdonságai, teteje
- A friss uborka hasznos tulajdonságai és előnyei a fogyásban
- A tengeri káposzta hasznos tulajdonságai és receptjei