A keserű gomba ehető vagy nem?Főzési receptek

Előző

vagy

Igénytelen gomba, amely fenyvesekben, nyírligetekben terem, olyan helyeken, ahol nedves és sok a moha és zuzmó. A keserűtök feltételesen ehető gomba, gyűjtése és főzése során óvatosnak kell lennie. Európában a terméket nem tekintik terméknek, és megkerülik, de Oroszországban a gombát áztatás után fogyasztják. Keserű gomba: ehető vagy nem?

A gomba a gombák családjába tartozik, kalapjai közepes méretűek, növekedésük során domborúvá válnak, közepén egy kiálló gumó található. Bőre barnás, húsa fehéres, sűrű, keserű nedv szabadul fel, ezt mondja a növény neve.

A felvágott gombát meg kell tisztítani a földtől és a levelektől, lefelé kosárba kell tenni. A pácoláshoz három napig áztassa a terméket, kétszer cserélje ki a vizet, ezalatt a keserűség eltűnik, a gomba ehető és még ízletes is lesz.

Érdekes tulajdonsága a gombának, hogy gátolja a tífuszt és paratífuszt okozó baktériumok fejlődését, a hivatalos gyógyászatban éppen ennek a tulajdonságának köszönhetően készítenek belőle kivonatot.

Főzési receptek: keserűtökből jól elkészíthető a téli felkészülés. Az áztatott gombát lassú tűzön fél órán át főzzük, a vizet meg kell sózni, melegítés közben eltávolítani a pikkelyt. Dobja a terméket egy szűrőedénybe. Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára öntsünk borsot, kaprot és sót. A gombát rétegesen kiterítjük, babérlevelet és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá, a rétegeket megszórjuk sóval. A tetején - növényi olaj. Csavarja ki a dobozokat, és tegye hűvös helyre a sózáshoz. A termék 50 nap elteltével fogyasztható. Egy kilogramm gombához öt evőkanál só, 50 ml növényi olaj, ízlés szerint egyéb összetevők szükségesek.

A hideg sózási módszerhez a gombát is be kell áztatni. Néhány nap múlva öblítse le a terméket friss vízzel, és tegye eledényben, kupakkal lefelé. Minden réteget megszórunk sóval, fokhagymával, a tetejére teszünk cseresznyeleveleket, ribizlit, tormát, fokhagymát, szegfűszeget, borsot, kaprot. Babérlevél - opcionális. A fűszerek tetején - rakomány egy fából készült körön. Hozzáadhat új gombát, amikor összegyűjti és beáztatja, és egy fűszerréteg alá helyezheti. 40-50 nap múlva a termék készen áll.

A meleg vagy hideg keserű egy jó snack, amely változatossá teszi a téli asztalt.

Következő

Olvassa el tovabba: