Pácolt gombák receptje sterilizálás nélkül

Előző

gombák

A gomba pácolása mindig jól jön az ünnepi asztalon. Burgonya vagy zabkása mellé, kebabhoz vagy salátához, uzsonnaként vagy palacsintával és rántással.

A gombák pácolásakor néhány egyszerű szabályt kell követnie:

  • a kis gombákat egészben pácolják, csak a lábszár alsó részét eltávolítva;
  • a nagy gombákat félbe vagy negyedekre osztják;
  • a vargánya és a vargánya lábát és kalapját külön pácolják;
  • a vajtökről el kell távolítani a bőrt;
  • a kúp és a boglárka nem főzhető és pácolható együtt;
  • nem főzheti együtt a hegyi hamut fehérjével és hüvelyével, mert túlsül;
  • a gombát forrásban lévő vízbe kell tenni;
  • a pácolt gombát nem lehet fém fedéllel lezárni.

Bármilyen gomba receptje

  • 1 kg gomba;
  • 2. cikk l. 8% ecet;
  • egy evőkanál só;
  • 4 borsó szegfűbors;
  • 1 tk mindegyik fahéj és cukor;
  • 3 szegfűszeg mag;
  • Babérlevél.

A gombát megtisztítjuk, megmossuk, forrásban lévő vízbe tesszük. Amikor a gombák kezdenek süllyedni az aljára, adjunk hozzá minden fűszert. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Tedd üvegekbe a gombát, öntsd le a pácot és hagyd kihűlni. Öntsön egy teáskanál növényi olajat az üvegekbe, és fedje le sterilizált polietilén fedővel.

Pácolt gomba lassú tűzhelyen

Remek snack. Előző este főzhet. Olcsóbb, mintha kész gombát vásárolnánk a boltban. A cukor, a só és a fűszerek mennyiségét ízlése szerint állíthatja be.

  • 600 g gomba;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 5. század l. növényi olaj;
  • 2. cikk l. 9% ecet;
  • 4 borsó szegfűbors;
  • 3 babérlevél;
  • 1 tk. cukor és só.

A gombát jól megmossuk. A kicsiket egészben hagyjuk, a nagyobbakat feldaraboljuk. Öntsön fél liter vizet a multicooker tálba. Tegyen bele minden fűszert, sót, cukrot, ecetet. A tetejére teszünk gombát. Kapcsolja be a "sütés" módot 25 percre. Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Miután elkészült, üvegekbe tesszük, leöntjük páclével. Ha kihűlt, letakarjuk és 10 órára a hűtőbe tesszük.

A kagylókat pácolják

  • 2 kg laskagomba;
  • 6 gerezd fokhagyma;
  • egy evőkanál só;
  • fél evőkanál cukor;
  • egy harmada egy pohár ecet;
  • 3 pohár vizet.

Mossa meg és vágja fel a gombát. Tegyük egy serpenyőbe, borítsuk be apróra vágott fokhagymával. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez. Amikor felforr, öntsünk ecetet, és rakjuk ki a gombát. 25 percig forraljuk, lefölözzük a habot. Ezután kapcsolja ki. Rendezzük dobozokba. Öntsünk egy teáskanál növényi olajat. Ha kihűlnek, fedővel letakarjuk és hideg helyen tároljuk.

Következő

Olvassa el tovabba: