Gomba befőzés télre, fűszeres pácolt vargánya receptje

Előző
befőzés

A gomba tápláló és ízletes termék. Az erdő ajándékaiból rengeteg fehérjét, mintegy 20 fontos aminosavat, B-vitamint, mangánt, jódot, nikotinsavat, káliumot és még sok mást kaphat az emberi szervezet.

Sajnos a gombáknak nagy a méregfelvételi és felhalmozódó képességük. Ezért mindig fennáll annak a veszélye, hogy még az ehető gombákat is megmérgezi. Annak érdekében, hogy a télen megőrzött gomba biztonságos legyen, ökológiailag tiszta erdőben szüreteljen, távol az autópályáktól és a gyáraktól.

Feldolgozás előtt alaposan vizsgálja meg a gombát, válogatja szét, mossa meg alaposan, és feltétlenül főzze fel több vízben. A gombás rágcsálnivalókat tartalmazó konzerveket sterilizálni kell.

Ma elmondjuk, hogyan kell finoman pácolni a vargányát (fehér gombát), amelyet szerte a világon szeretnek és értékelnek. A receptben sok fűszer lesz, amitől különleges lesz az uzsonna: pikáns, aromás és felejthetetlenül ízletes! Lásd még a kedvezményes kuponokat.

Amire szükséged lesz (20 adag, 27 kcal, 1 óra):

  1. 5 kg friss vargánya
  2. 200 g durva só, a leggyakoribb
  3. 750 ml víz
  4. 1 g fahéj
  5. 10 babérlevél
  6. 6 rügy szegfűszeg
  7. 2. cikk l. ecet esszencia
  8. 6-8 borsó borsó félbevágva, illatos és fekete

Hogyan kell főzni a vargányát

  1. Válogassa szét a vargányát, tisztítsa meg gallyaktól, levelektől, talajtól vagy tűktől. Mossa le, amennyire csak lehetséges. Vágja le a nagy példányokat. A kis gombát hagyjuk egészben, csak alulról vágjuk le a lábukat, és kész.
  2. Töltse fel az edényt az első adag vízzel, tegye bele a vargányát. Megvárjuk, míg felforr, és lecsepegtetjük. Mossa meg a gombát. Töltse fel friss vízzel, és ismételje meg a "forralás-lecsapolást".
  3. Harmadszorra öntsük fel a fehér gombát vízzel, és most készre főzzük, majd spatulával keverjük és eltávolítjuk a habot. Tedd főzés közbenfelváltva az összes fűszert és fűszereket, a végén adjunk hozzá sót.
  4. Amikor a gomba leülepszik az aljára, és az edényben lévő húsleves átlátszóvá válik (a hab is megszűnik), adjunk hozzá ecetesszenciát, amelyet külön pohárban hígítunk fel forró gombalevessel az edényből.
  5. Terítse el a forró snacket egy sterilizált edényben. Nem csak vargányát, hanem fűszeres pácot is.
  6. Fedje le az üvegek nyakát fedővel - és most tegye a már megtöltött üvegeket sterilizálásra. Tartsa forrásban lévő vízben 25 percig - fél liter; 35 perc - egy liter.

Kedves barátaim! Reméljük, hogy tetszett ez a recept!Ossza meg receptjeit és megjegyzéseit!

Következő

Olvassa el tovabba: