Receptek a paradicsom téli előkészítéséhez

Előző

Gazdag paradicsomszezon áll előttünk: a pirospofás szépségek idegesíteni kezdenek a helyi piacok pultjairól, fényes oldalakkal csábítanak a szupermarketek elrendezéseiből, integetnek és több tucat kilométer megtételére kényszerítenek a házikóig. A téli előkészületekhezválasszon sűrű húsú, sérülésmentes, azonos érettségű paradicsomot.

receptek

Ha héj nélkül szeretné téli paradicsomotpácolni, akkor vegye be: paradicsom 1 ? kg, kaliforniai paprika? db, fokhagyma 2 gerezd, víz 1 l só 2 ek. l. cukor, 2 ek. l., babérlevél 2 db, szegfűbors borsóval 5 db, fekete bors borsóval 5 db, ecet 9% 4 tk, piros csípős paprika ? db, valamint tormát.

A téli betakarítás előtt a paradicsomot meg kell mosni, és a tetejét keresztbe kell vágni. Pár percig öntsünk rá forrásban lévő vizet. Gyorsan hűtsük le hideg vízben, és óvatosan távolítsuk el a bőrét. A páchoz: sót, cukrot, babérlevelet, fekete- és szegfűborsot, tormagyökeret tegyünk egy edénybe vízzel, forraljuk fel. Vegyük le a tűzről és adjunk hozzá ecetet.

Az üvegek aljára tegyünk apróra vágott gerezd fokhagymát. Szorosan hajtsa össze a paradicsomot, a kaliforniai paprika darabokat, a pirospaprika darabokat. Öntsön forró pácot (távolítsa el a babérlevelet). Fedővel lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk és melegen becsomagolva hagyjuk teljesen kihűlni.

Ha szereti az aszalt paradicsomot, a legegyszerűbb alapanyagokból elkészítheti télire: 1,5 kg érett paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál szárított fűszernövény, 80 ml olívaolaj, valamint só és bors - megkóstolni.

téli

A paradicsomotmegmossuk, szárítjuk, negyedekre vágjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk a paradicsomot, megszórjuk száraz fűszernövényekkel, meglocsoljuk olajjal. A fokhagymagerezdeket a paradicsomok közé terítjük. Szárítsd be100 fokra előmelegített sütőben kb 3-5 órát. Vegyük ki a paradicsomot, hagyjuk kihűlni. Egy tiszta, száraz üveg aljára öntsünk egy kevés olajat, tegyük bele a száraz fűszernövényeket, a fokhagymát és rakjuk ki a paradicsomot. Öntsön olajat felülről egészen a nyakig. Ha az üveg magas, váltogassa a rétegeket: fűszernövények - fokhagyma - paradicsom. Hűtőszekrényben tárolandó.

Következő

Olvassa el tovabba: