Kedvenc receptek a sütőben sült kacsához.

Előző

sült

A hideg idő beálltával tömegesen vágnak baromfit, libát és kacsát a faluban. A tollazat már megnőtt, könnyen leszedhető. És nincs értelme az egész csordát elhagyni télen. Túl sok takarmányra van szüksége, és a madarak megfagynak, és elveszítik a zsírjukat.

Ma a sütőben sült kacsa receptjeim vannak. A kacsák kopasztásáról és kibelezéséről nem árulok el, mert a városlakók számára ez meglehetősen nehéz, és még a kacsákat is készen árulják. Megtöltjük és betesszük a sütőbe.

Receptek sütőben sült kacsához.

A darált húshoz több receptet is adok, mert így könnyebb lesz. A legfontosabb hozzávalót – a kacsát – minden esetben ugyanúgy elkészítjük, és gondoskodunk róla. A hasított test kiválasztásakor ügyeljen a bőr színére, ne legyen sötét, akkor egy régi kacsát próbálnak eladni. Az ilyen hús kemény és kellemetlen szagú lesz.

1. recept: Almaecetből, mézből és sóból készíts pácot. Dörzsöljük a hasított testet kívülről és belülről. Amíg a darált húst elkészítjük, a kacsa jól beázik. Darált húshoz válasszunk kis burgonyát, hámozzuk meg és sós vízben enyhén főzzük meg (elég 5 percig főzni).

A fokhagymagerezdeket késsel finomra törjük, a hagymát félkarikára vágjuk. Mindent együtt pirítunk aranybarnára. Keverjük össze a burgonyával és adjunk hozzá fűszereket. A kacsát megtöltjük, összevarrjuk és a sütőbe küldjük.

Hozzávalók: a páchoz

2. cikk kanál almaecet;

2. cikk kanál méz;

só ízlés szerint;

Darált húshoz:

2 kg burgonya;

4 izzó;

6 gerezd fokhagyma;

fekete bors, paprika, rozmaring;

növényi olaj a sütéshez.

2. recept: citromléből, mézből és sóval zúzott fokhagymából készítsen pácot, dörzsölje be a hasított testet. A darált húshoz a rizst félig főzzük.A szárított sárgabarackot 15 percig forrásban lévő vízben áztatjuk, megmossuk és fokhagymás húsdarálóban csavarjuk. Rizzsel összekeverjük és megtöltjük a kacsát. Ugyanígy felvarrjuk a hasított testet és elküldjük a sütőbe.

Hozzávalók:

páchoz -

1 citrom leve;

2. cikk kanál méz;

3 gerezd fokhagyma;

só ízlés szerint;

A töltelékhez -

1 csésze rizs;

300 g szárított sárgabarack;

6 gerezd fokhagyma;

só ízlés szerint.

A mi családunkban ezek a legkedveltebb receptek a sütőben sült kacsához. A burgonya és a rizs kevésbé zsírosítja a kacsát. A kacsafajtákat már leírtam, elsősorban pekingi kacsát tartunk, gyorsabban nőnek, de van elég zsírjuk.

Következő

Olvassa el tovabba: