Cukorrépapép előkészítése télire

Előző

cukorrépapép
A cékla alig változott az ókor óta, amikor elkezdték enni. Csak a földi részét ették meg, a gyökereket használták fel az orvosok. Később az édes gyökérből olyan zöldség lett, amely nélkül a főzés elképzelhetetlen. A répapép pedig gyakran komposzthalmokat tölt meg. A krémben azonban több a gyógyászati ​​és táplálkozási elem, mint a céklában. Hogyan kell megfelelően elkészíteni a céklatúrót a télre - a tapasztalt szakácsok tanácsai segítenek.

A répapép előnyei

leveleket
A tudósok megállapították, hogy a cukorrépapép egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik. Ennek a gyógynövénynek a rendszeres használata segít a betegek állapotának enyhítésében:

  • cukorbetegség;
  • a vér hemoglobin hiányával kapcsolatos betegségek;
  • szív- és érrendszeri problémák;
  • anyagcserével kapcsolatos problémák;
  • gyomor-bél traktus;
  • daganatos formációkkal;
  • szklerotikus megnyilvánulások, figyelem és memóriazavar.

A cukorrépapép összetételét a szervezetre gyakorolt ​​hatások széles skálájának köszönheti. De csak egy fiatal, ép levéllemezt használnak levélnyéllel. Az öregedés során a rostok keményekké válnak, és a hasznos anyagok átkerülnek a gyökérnövénybe. Az ágyakon termesztett céklalevelek betakarítása segít, hogy mindig legyen hasznos terméke a télre.

A levelek használatát a szklerózis megelőzésére a P-vitaminnak és a nyomelemeknek köszönhetjük. A jelen lévő jód és kobalt segít megőrizni a memóriát és a figyelmet még idős korban is. Az érfalak rugalmassága nő, a vérzések megelőzhetők. A levélben található betain segít feloldani a koleszterin plakkokat az erek falán. A folsav javítja az agyi aktivitást, a vérképzést és az anyagcserét.

Az U-vitamin lassítja az öregedési folyamatokat és jótékony hatással van az emésztőrendszerre, segít a fekélyek és a gyomorhurut kezelésében. Főzet a friss ésA rendszeresen éhgyomorra szedett szárított levelek elősegítik a széklet lágyulását. Megállapítást nyert, hogy ígéretes a céklalevelek és a gyökérnövények alkalmazása a rák elleni küzdelemben.

A népgyógyászok a céklát a látás szempontjából hasznosnak, a bőrbetegségek orvosának, a fejfájás gyógyszerének, a májvédőnek tartják.

A céklát azonban nem szabad a belső szervek heveny gyulladásos folyamatainak, illetve a híg széklet problémáinak kezelésére használni.

Hogyan készítsünk céklatúrót télre

Üresként csak a levélnyéllel rendelkező fiatal leveleket választják. Téli készleteket menthet el a következő formában:

  • száraz zöldek;
  • erjesztés;
  • fagyasztó;
  • céklalevelek pácolása;
  • befőzés

Tudnia kell, hogy a hőkezelés csökkenti a hasznos anyagok összetételét, részben elpusztítva az összetett szerves vegyületeket. Ezért gyógyszerként való felhasználás esetén jobb a tartósítás hőkezelés nélkül. A konzerv termékek használata azonban szisztematikusan pótolja a szükséges elemek hiányát télen. Az őszi készülődés során erőt ad a gazdiknak az a gondolat, hogy a kertből származó ökológiai termékek fogyasztása egészséget hoz.

A cékla leveleit és levélnyéleit előzetes őrlés után minden lehetséges módon megszáríthatja. Mivel a levélkészülék kis mennyiségben tartalmaz illóolajokat, a szárítás akár 60 0 °C-on is elvégezhető. Árnyékban, szárítószekrények, szárítók, intenzív szellőztetéssel - minden eszköz jó, kivéve a szárítást a nap. A száraz gyógynövényeket gyógyászati ​​és kulináris célokra használhatja.

Még egyszerűbb télire elkészíteni a céklaleveleket fagyasztott termékként. A megmosott és jól szárított levélnyélű leveleket finomra vágjuk, és kis eldobható adagokban műanyag zacskókba helyezzük.Fontos, hogy a nyersdarabokat csak a fagyasztóban, alacsony hőmérsékleten tárolja. Felengedés után a zöld ghí elveszti hasznos tulajdonságait, amikor újrafagyasztják. A borscs illata friss fagyasztott zöldek aromájával minden bizonnyal vonzza a szomszédokat.

Az "ötperces" befőzés megőrzi a zöld tetejében lévő összes vitamint. Az előkészített tetejét csíkokra vágjuk, és felöntjük hideg, sós vízzel. Forralás után a főzés 5 percig tart. A kapott masszát forró, sterilizált üvegekbe öntjük, feltekerjük, megfordítjuk és egy takaró alatt több órán át hűtjük. Az ilyen készítményt hideg helyen tárolják. Az első és a második fogás összetevőjeként használják.

A leveleket teljesen erjesztik, ecet nélkül. A terméket só hatására meleg helyen néhány napig erjesztik. Ugyanakkor a hasznos anyagok megmaradnak és szaporodnak. A fermentált répát önálló ételként és összetett saláták összetevőjeként használják.

A cékla savanyítása során a leveleket elválasztják a levélnyelektől. Ugyanakkor standard pácot készítenek az összes szokásos fűszer, cukor, só és ecetsav felhasználásával. A szárakat és a felaprított vagy felgöngyölített leveleket külön helyezik a konzervdobozokba. A pácolásnál annyi a különbség, hogy a levélnyéleket kétszer öntik le, először forrásban lévő vízzel, másodszor pedig a vízbe engedett lé alapján készített páccal.

A leveleket felforraljuk, a lecsepegtetett vizet felvesszük, elkészítjük a pácot és megtöltjük vele az üveget. De az üveget 15 percig sterilizálják. Ezt követően ecetet adunk hozzá, és mind a levélnyéleket, mind a leveleket megforgatjuk. A levélnyéleket szőrme alatt tartják, a leveleket a levegőn lehűtik, fejjel lefelé fordítják. Az ilyen nyersdarabokat szobahőmérsékleten tárolhatja.

Ezen kívül répa tetejétpörkölt és kaviárt készítünk belőle torma és fokhagyma fűszerezéssel. Az elkészítése egy snack étel. A háziasszonyok gyakran készítenek kész levesöntetet, beleértve a párolt zöldségeket és azok tetejét. Az ilyen nyersdarabok hőkezelés után szobai körülmények között tárolhatók. De a legjobb módja a konzerv áruk tárolása hűvös, sötét helyen.

A nyár ajándékait és a munka gyümölcsét megőrizni a téli használatra azt jelenti, hogy egész évben egészséges táplálékot biztosítunk a családnak.

Céklából főzünk - videó

Következő

Olvassa el tovabba: