Citromfa előkészítése télre
ElőzőKínában a citromotöt íz bogyójának nevezik. Ott azt hiszik, hogy a gyümölcs héja édes, a húsa savanyú, a magvak keserűek és fanyarak, a belőlük származó gyógyító bájitalok sós ízt kapnak.
A legegyszerűbb módja az, ha egy citromfát készítünk télrecukorban. Ehhez a szárról leválasztott bogyókat megmossuk, szitán vagy gézen kissé megszárítjuk, és dupla mennyiségű cukorral beborítjuk. Ezt követően mindent összekeverünk, 0,5 literes üvegedényekbe rakjuk, fedővel vagy papírral lezárjuk és hűvös helyen tároljuk. A legjobb, ha ezt a fajta készítményt télen adjuk a teához.
A citromfüvet télire elkészíthetiszárított formában. Csak válasszon enyhén fonnyadt gyümölcsöt. Ezután kemencében 60 fokos hőmérsékleten szárítják. Ezt az eljárást 3-4 napig végezzük. A megfelelően szárított gyümölcsök sötétvörös színűek.
Ha télire szeretnéd beszerezni a citromfűszörpjüket, az sem lesz túl nehéz. A megmosott gyümölcsökből két réteg sajtrongyon keresztül kinyomják a levet, egy zománcozott serpenyőbe öntik, és hozzáadják a cukrot. Csak 1,5 kg cukorra lesz szükség 1 liter gyümölcsléhez. Továbbá addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és főtt üvegekbe töltjük.
Érdekes információ: a citromfű bogyója 69,9% citromsavat, 27,4% almasavat, 2,7% borkősavat, 26-35 mg C-vitamint, körülbelül 100 mg P-vitamint tartalmaz. A citromfű levelei közel 5-ször több C-vitamint tartalmaznak, mint a gyümölcsökben.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Grúz stílusú padlizsán télre dióval és fokhagymával
- Hogyan kell főzni a sózott és ecetes gombát vajban, receptek télre, kalóriatartalom
- Duna saláta uborkával, recept télre
- Hogyan készítsünk szardíniát, főzési receptek télre fényképpel
- Alma és őszibarack kompót receptek télre