Áfonalekvár, hogyan főzzünk finom vörösáfonyalekvárt

Előző

Összegzés:

  • Tippek vörösáfonyalekvár készítéséhez
  • Áfonya lekvár - öt perc
  • Áfonya lekvár öt percig
  • Áfonya lekvár öt percig pektin hozzáadásával
  • Ötperces vörösáfonyalekvár fűszerekkel
  • Alma és vörösáfonya lekvár
  • Áfonya-almalekvár egy egyszerű recept
  • Áfonya-almalekvár mézzel
  • Áfonya-almalekvár dióval
  • Áfonya lekvár lassú tűzhelyben
  • Áfonya lekvár lassú tűzhelyben
  • Áfonya-körte lekvár lassú tűzhelyben
  • Áfonya naranccsal

A vörösáfonya hihetetlen előnyeit sokan, ha nem mindenki ismeri. Sőt, hőkezelés után is megőrzik gyógyító tulajdonságaik nagy részét. Sok csodálatos étel készül ezekből a csodálatos bogyókból. Közülük az áfonyalekvár a legnépszerűbb. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik ezt a finomságot. Ez azonban nem csak egy gyönyörű desszert, hanem egy nagyon hasznos termék is. Az áfonyalekvár csökkentheti a vérnyomást, erősíti az immunitást, elnyomja a gombákat és mikrobákat, javítja a látást és a bélműködést, javítja a szív egészségét, gyulladáscsökkentő, lázcsillapító, fertőtlenítő hatású, és számos egyéb jótékony hatással is rendelkezik a szervezet számára.

Tippek vörösáfonyalekvár készítéséhez

Ahhoz, hogy az áfonyalekvár igazán sikeres legyen, érdemes több ajánlást betartani:

  • A betakarításhoz csak érett, de nem túlérett bogyókat kell venni. Az érés kezdete előtt kell gyűjteni, a bogyók augusztus-szeptemberben érik el ezt az állapotot.
  • Ne szedjen rothadás, fagyás vagy sérülés jeleit mutató bogyókat.
  • A bogyókat érdemes a reggeli órákban gyűjteni, mivel a redox enzimek ebben az időszakban a legaktívabbak.
  • Próbáld kicsak jó vizet használjunk, ideális esetben lágy kútvizet, de vihetünk palackozott vagy szűrt vizet.
  • Az áfonya nagy mennyiségben tartalmaz gyümölcssavat, amely reakcióba léphet az alumíniummal, ezért ne főzzünk belőle lekvárt alumínium edényekben.
  • A vörösáfonya fanyar erejét gyümölccsel, egyéb bogyós gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel és diófélékkel hígíthatjuk. Mindenféle fűszer, fűszer és még méz is segít az ízének gazdagításában.

Áfonya lekvár - öt perc

A vörösáfonya gyors főzési módja lehetővé teszi, hogy megőrizze a bogyó szinte minden értékes összetevőjét, valamint aromáját, ízét és alakját. Az ilyen lekvár nemcsak önálló desszertként használható, hanem piték vagy lepények töltelékeként is, szószként sültekhez, palacsintához, pirítóshoz, pudinghoz, túróhoz, sőt a túlzott édesség hiánya miatt húshoz, baromfihoz is. és rántott sajtot.

Áfonya lekvár öt percig

áfonalekvár

A legegyszerűbb és leginkább munkatakarékos recept vörösáfonya bogyókkal az ötperces lekvár. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • másfél kilogramm vörösáfonya;
  • egy kilogramm cukrot.

Előkészítés:

A megmosott és szétválogatott vörösáfonyát szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ez a manipuláció eltávolítja a felesleges keserűséget a bogyókból.

hogyan

Keverjük össze a vörösáfonyát a cukorral, és tegyük félre harminc percig. Ezalatt a bogyókból levet kell engedni, ha ez nem történik meg, vagy a lé nagyon kevésnek bizonyul, adhatunk hozzá egy kevés vizet (kb. fél pohár), ez megóvja a vörösáfonyát az első alkalommal az égéstől. perc főzés. A bogyókat a levével együtt öntsük egy tálba vagy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Miután a massza felforr, csökkentse a hőt, és forralja öt percig, ne felejtse el keverni.

Még forrón oszlassuk el a lekvárt az üvegek között, majd zárjuk le.

Áfonya lekvár öt percig pektin hozzáadásával

Az áfonya elég lédús bogyó, ezért a belőle készült lekvár, főleg a gyorsan elkészített, gyakran folyós lesz. Sűrűbb állagot pektin segítségével érhetünk el. Ez a termék almából készült természetes sűrítőanyag. Az ízét egyáltalán nem befolyásolja, csak sűríti a masszát. A legtöbb élelmiszerboltban megtalálod a fűszer rovatban. Egy ilyen lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • egy kilogramm vörösáfonya;
  • húsz gramm pektin;
  • hatszáz gramm cukrot (ha szükséges, adhat hozzá többet is).

Előkészítés:

A megmosott és szétválogatott bogyókat fél adag cukorral beborítjuk, pektint adunk hozzá. Keverjük össze, és tegyük félre húsz percre. Ezt követően a vörösáfonyás masszát kevergetve a tűzhelyre tesszük, megvárjuk, míg felforr, és ráöntjük a maradék cukrot. Forraljuk a keveréket öt percig, majd forrón öntsük az előkészített üvegekbe.

Ötperces vörösáfonyalekvár fűszerekkel

Tíz adaghoz szüksége lesz:

  • egy kilogramm vörösáfonya;
  • három darab szegfűszeg;
  • fél kilogramm cukor;
  • fahéj rúd;
  • száz milliliter vizet.

Előkészítés:

Válogasd át, alaposan mosd meg a vörösáfonyát. Öntsön forrásban lévő vizet a bogyóra szó szerint egy-két másodpercig, majd helyezze egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg az összes víz kiürül. Ezután tegye át a vörösáfonyát egy serpenyőbe, öntsön vizet és öntsön cukrot.

Keverje össze az összetevőket, és tegye tűzre az edényt velük. Keverés közben várja meg, amíg felforr, majd adjuk hozzá a fűszereket (ha kívánjuk, adhatunk hozzá még egy kis citromhéjat).A vörösáfonyát lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük öt percig, majd vegyük le a tűzről.

A forró lekvárt elosztjuk az előzőleg elkészített üvegek között, és elássuk.

Alma és vörösáfonya lekvár

Az áfonyalekvár ízének gazdagítása érdekében a vörösáfonyát gyakran más termékekkel kombinálják. A vörösáfonya és az alma együttes alkalmazása kiváló eredményt ad. Nemcsak a bogyók ízét hangsúlyozzák, hanem a szükséges vastagságot is hozzáadják. Áfonya almával - a lekvár meglehetősen ízletes és sűrű, így biztonságosan használható nyitott piték és egyéb desszertek főzéséhez. Sok recept létezik egy ilyen finomsághoz, nézzünk meg néhányat közülük.

Áfonya-almalekvár egy egyszerű recept

Szükséged lesz:

  • 1,6 kilogramm vörösáfonya;
  • négyszáz gramm alma (a szakértők az Antonivka bevételét javasolják);
  • kétszáz milliliter víz;
  • egy kilogramm cukrot.

Előkészítés:

A szétválogatott vörösáfonyát szűrőedénybe tesszük és jól átöblítjük. Ezután öntsük egy tálba, öntsük fel vízzel, és hagyjuk állni harminc percig, hogy a felesleges keserűség elhagyja a bogyókat.

Amíg a bogyók áznak, dolgozzuk fel az almát – vágjuk le, távolítsuk el a közepét, majd vágjuk apróra. Ennek eredményeként akkora almadarabokat kell kapnia, mint a vörösáfonya.

Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy medencébe, és helyezze az edényt a tűzhelyre. Miután a folyadék felforrt, öntsük rá a cukrot, és folyamatos keverés közben várja meg a teljes feloldódást.

A szirupba tedd a vörösáfonyát, forrald pár percig, majd adj hozzá almadarabokat.

Jól összekeverjük, megvárjuk, míg felforr, majd mérsékeljük a hőt, és hagyjuk főni negyed órát.

Forró lekvársterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Áfonya-almalekvár mézzel

Szükséged lesz:

  • fél kilogramm méz (ajánlott világost venni);
  • egy kilogramm vörösáfonya;
  • fél pohár víz;
  • fél kilogramm alma.

Előkészítés:

Öntsünk forrásban lévő vizet a bogyókra, és tegyük félre. Vágjuk fel az almát, távolítsuk el a magházat, majd vágjuk kockákra. Készítsünk szirupot vízből és mézből, keverjük össze a bogyókat és az almadarabokat, majd öntsük rájuk a szirupot. Főzzük a keveréket, időnként megkeverve, amíg az összetevők átlátszóvá nem válnak.

Áfonya-almalekvár dióval

Áfonya lekvár almával, amelynek receptje meglehetősen egyszerű és nem túl eredeti, dió hozzáadásával variálható. Egy ilyen desszert hihetetlenül ízletesnek bizonyul, így nem csak az anyagiakat, hanem az ünnepi asztalt is díszítheti. A lekvár készítéséhez szüksége lesz:

  • egy kilogramm vörösáfonya;
  • fél kilogramm dió (mennyiségük ízlés szerint változtatható);
  • három közepes alma;
  • nyolcszáz gramm cukor (lehet egy kicsit több vagy kevesebb).

Előkészítés:

Felöntjük a vörösáfonyát forrásban lévő vízzel, összekeverjük a cukorral, és hagyjuk, hogy levet engedjen. Közben az almát meghámozzuk, a közepét kivesszük, és apró darabokra vágjuk (nagyságuk nagyjából akkora legyen, mint a bogyók). Törjük össze a diót. Keverje össze az összes összetevőt egy serpenyőben vagy medencében, és tegye az edényt alacsony lángra. Forralás után a masszát hat percig forraljuk, majd félretesszük. Ha kihűlt, tegyük vissza a tűzre, és forraljuk körülbelül hat percig. Ennek eredményeként a diónak áttetszővé kell válnia, ha ez nem történik meg, lehűlés után a lekvárt újra fel kell forralniidő.

Áfonya lekvár lassú tűzhelyben

A lekvár főzése lassú tűzhelyben meglehetősen egyszerű, de néhány árnyalatot figyelembe kell venni. Először is érdemes tudni, hogy ebben a készülékben a bogyók nedvessége lassabban párolog el, így a lekvár kevésbé sűrű lehet a tűzhelyen elkészítetthez képest. A gőzszelep eltávolítása részben megoldja ezt a problémát.

A multicooker kapacitása elérheti a tíz litert. Első ránézésre elég soknak tűnik, de harmadánál többet nem szabad megtölteni, mert könnyen "kiszabadulhat" a lekvár. Ezért ha sok vörösáfonya van, ne főzzön lekvárt lassú tűzhelyben, mert sok időt vesz igénybe. Ebben az esetben jobb a szokásos főzési módot használni.

A lekvár lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez azt a módot kell használnia, amelyben a halászat zajlik. Különböző modellekben másképpen nevezhető, leggyakrabban "oltás" vagy "leves". A lekvárt a főzés során rendszeresen meg kell keverni és eltávolítani a habot a felületéről.

Áfonya lekvár lassú tűzhelyben

Szükséged lesz:

  • egy kilogramm vörösáfonya;
  • fél kilogramm cukrot.

Öntsünk forrásban lévő vizet a vörösáfonyára, majd keverjük össze a cukorral. Helyezze a keveréket a készülék edényébe, és aktiválja a megfelelő üzemmódot. Hogy pikánsabb legyen a lekvár íze, a bogyóhoz citromhéjat, egy kanál mézet és néhány szegfűszeget adhatunk. Körülbelül egy órán keresztül főzzük a keveréket, majd kapcsoljuk be a fűtési módot, és tartsuk a lassú tűzhelyben további pár óráig.

Áfonya-körte lekvár lassú tűzhelyben

Szükséged lesz:

  • literes üveg vörösáfonya;
  • egy pár közepes vagy egy nagy körte;
  • fél kilogramm (vagy kicsit kevesebb) cukor.

A bogyókat forrásban lévő vízzel leforrázzuk. VAL VELkörtét, távolítsuk el a magházat, és vágjuk apró darabokra. Keverje össze őket bogyókkal, és helyezze a készülék edényébe. Fedjük le az áfonyát cukorral, és kapcsoljuk be az "oltás" módot. A főzés körülbelül egy órát vesz igénybe.

Áfonya naranccsal

A citrusfélék szerelmesei áfonyalekvárral kényeztethetik magukat, amelyet mandarin, citrom (vagy csak a héja) vagy narancs hozzáadásával készítenek. A narancsos áfonyalekvár különösen ízletes és aromás.

Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • két pohár vörösáfonya;
  • pár nagy vagy négy kis narancs;
  • másfél csésze cukrot.

Előkészítés:

A szétválogatott és megmosott vörösáfonyát az előző receptekben leírtak szerint felöntjük forrásban lévő vízzel. A narancsokat meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Tegye a bogyókat és a citrusféléket egy tálba vagy serpenyőbe, és forralja fel az áfonyás-narancsos keveréket. Tíz perc elteltével öntsön cukrot az edénybe, ha kívánja, tehetünk bele fahéjat is, legfeljebb három kanállal ajánlatos annyi hozzávalóra tenni belőle. Keverjük össze, és hagyjuk a masszát további tíz percig főni. Ezalatt egy nagy kanál segítségével pépesítsd a vörösáfonyát.

Ezt követően vegyük le a masszát a tűzhelyről és hűtsük le szobahőmérsékletre. A kihűlt lekvárt az előkészített üvegekre kenjük, majd lezárjuk.

A narancsos áfonyalekvár más módonis elkészíthető. Ebben az esetben a végtermék konzisztenciája hasonló a sűrű tejfölhöz, és kifejezett narancs aromájú lesz.

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

  • egy kilogramm vörösáfonya;
  • egy kilogramm narancs (jobb olyan citrusféléket választani, amelyeknek nincs túl vastag héja);
  • egy kilogramm cukor (vehetsz belőle egy kevesetKevésbé).

Előkészítés:

Az áfonyát összekeverjük a cukorral, ha levet enged, tegyük a tűzre. A narancsot a héjával együtt több részre vágjuk, a köveket eltávolítjuk, majd húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk. Miután a bogyókat negyedóráig (vagy egy kicsit tovább) forraltuk, adjunk hozzá narancsot, forralás után húsz percig főzzük a masszát.

Következő

Olvassa el tovabba: