A tejedények nem pörgősek, hogyan néz ki, hol terem, megeheted, hogyan kell főzni, a gyűjtés szabályai
ElőzőAz egész világon csaknem 500 tejfűfaj található, Oroszországban pedig mindössze 50. Az egyik híres és széles körben elterjedt példány a tejesfű, a Syroezhkovy család tagja. E név szinonimája a narancssárga tejedény és a Lactarius mitissimus.
Ahol a tejedények nem maró hatásúak
Ez a faj a mérsékelt éghajlatot kedveli, különféle típusú erdőkben nő. Lucfenyők, nyírfák, tölgyek mellett található. Elég gyakran megtalálható a moha alomban. A termésre kedvező időszak a júliustól októberig tartó időszak.
Hogyan néznek ki a nem maró tejedények?
Ennek a fajnak a húsa sűrű, halványsárga színű
A példány termőteste egy sapkából és egy lábból áll, amelyek a következő jellemzőkkel rendelkeznek:
- Fiatal korban a kupak domború, középen jellegzetes dudorral, fokozatosan terjedő formát öltve. Érett gombáknál a sapka lenyomott, ritkábban tölcsér alakú. Átmérője 3 és 6 cm között változik. Narancssárga árnyalatokra festve, sötétebb középső résszel. A spórapor halvány okkersárga.
- Az alsó oldalon ereszkedő, nem túl gyakori lemezek találhatók. Először krémszínűre vannak festve, idővel sötétebbé válnak.
- A pép sárgás, vékony, törékeny, semleges szagú és ízű. Sérüléskor kis mennyiségű, fehéres tejszerű levet választ ki.
- A tejedényeknek hengeres lába van, amelynek magassága 3-5 cm, vastagsága 0,5 cm. Sima tapintású, a kalappal megegyező tónusra festve, néha kicsit világosabb. Fiatal korban a szerkezet sűrű, egy idő után üregessé válik.
A gomba tejedényei nem maró hatásúak
A legtöbb szakértő ezt a fajt ehető gombák közé sorolja. azonbanegyesek úgy vélik, hogy a tejedény a 4. élelmiszerkategória nem maró, feltételesen ehető gombája. Amint azt a gyakorlat mutatja, egy ilyen példány nem különösebben népszerű a gomba szedők körében, talán ez a főzés előtti előkezelés sajátosságainak köszönhető. Ezenkívül ez a fajta csak pácolásra és sózásra alkalmas.
Hamis páros
Oroszországban ezeket a gombákat hagyományosan "sózásnak" tekintik.
A nem maró tejedényei bizonyos jellemzőik szerint hasonlóak az erdő alábbi ajándékaihoz:
- A tejedények barnák - az ehető kategóriába tartoznak. Ennek a fajnak a sapkája méretében és alakjában nagyon hasonló a szóban forgó fajhoz, azonban megfelelője barna árnyalatokkal van festve. A nem maró selyemfűtől a szekretált lé jelenléte alapján is megkülönböztethető, amely vörös árnyalatot kap a levegőben.
- A tejedények barna-sárga - jellegzetes keserű íze miatt az ehetetlen gombák kategóriájába tartozik. A termőtest színe a vörös-barnától a vörösesbarna árnyalatokig változik. A fő különbség a pép kellemetlen szaga.
Gyűjtemény szabályai
Ha nem maró selyemfűt keresünk, ne feledjük, hogy ez a faj főleg lucfenyők alatt nő, ritkábban lombhullató fák, például nyír vagy tölgy mellett. Moha alatt rejtve is megtalálható. A hús meglehetősen törékeny és törékeny, ezért fontos, hogy ezeket a gombákat különös gonddal távolítsuk el a földről. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne sérüljenek meg, a gyűjtéshez ajánlott jól szellőző fonott kosarakat használni.
Nem maró tejfű előkészítése
A család többi ehető gombájához hasonlóan a tejedényeket is elő kell kezelni használat előtt. Úgy gondolják, hogy ez a faj alkalmas sózásra és pácolásra. A feldolgozási műveleteknek van egy bizonyos algoritmusa:
- Tisztítsa meg a gombát az erdei törmeléktől.
- Vágja le a lábakat, mivel ezek tartalmazzák a fő keserűséget.
- Áztassa a gombát 24 órán át, nyomkodja le egy igával. Ennyi idő alatt a vizet legalább 2 alkalommal tiszta vízre kell cserélni.
- Ennyi idő után kb 15-20 percig főzzük őket. Felöntjük a húslevessel.
Ahhoz, hogy ízletes snacket készítsen nem ehető tejhalból, szüksége van:
- Készítse elő a serpenyőt a sózáshoz: mossa le és forralja le forrásban lévő vízzel.
- A feldolgozott gombát kalapjával lefelé helyezzük vékony rétegben.
- Tegyük rájuk a ribizlileveleket, a kaprot és a sót. Hozzáadhat néhány gerezd fokhagymát.
- Váltogassa a rétegeket, amíg a hozzávalók el nem készülnek.
- Zárja le fedéllel, helyezze el a terhet.
- Tárolja hűvös helyen.
Fontos! A sózott gomba körülbelül egy hónap múlva lesz kész. Ezt követően üvegekbe kell helyezni és hűtőszekrényben tárolni.
Következtetés
Egyes európai országokban a nem maró tejedények mérgező gombának számítanak. Oroszországban az ehető kategóriába tartozik, pácolt és sózott formában fogyasztják. Annak ellenére, hogy ennek a fajnak az íze alacsony, tápláló és alacsony kalóriatartalmú termék.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Tejedények tölgy (semleges) hogyan néz ki, hol növekszik, meg lehet enni, hogyan kell főzni
- Hogyan kell megfelelően főzni a tésztát
- Hogyan kell főzni a kukoricás kutyát
- Hogyan és mennyit kell főzni a fagyasztott garnélarákot
- Hogyan kell főzni a hámozatlan tintahalat. Mennyit kell főzni egy tintahal tetemet