A tejedények nem pörgősek, hogyan néz ki, hol terem, megeheted, hogyan kell főzni, a gyűjtés szabályai

Előző

Az egész világon csaknem 500 tejfűfaj található, Oroszországban pedig mindössze 50. Az egyik híres és széles körben elterjedt példány a tejesfű, a Syroezhkovy család tagja. E név szinonimája a narancssárga tejedény és a Lactarius mitissimus.

Ahol a tejedények nem maró hatásúak

Ez a faj a mérsékelt éghajlatot kedveli, különféle típusú erdőkben nő. Lucfenyők, nyírfák, tölgyek mellett található. Elég gyakran megtalálható a moha alomban. A termésre kedvező időszak a júliustól októberig tartó időszak.

Hogyan néznek ki a nem maró tejedények?

terem

Ennek a fajnak a húsa sűrű, halványsárga színű

A példány termőteste egy sapkából és egy lábból áll, amelyek a következő jellemzőkkel rendelkeznek:

  1. Fiatal korban a kupak domború, középen jellegzetes dudorral, fokozatosan terjedő formát öltve. Érett gombáknál a sapka lenyomott, ritkábban tölcsér alakú. Átmérője 3 és 6 cm között változik. Narancssárga árnyalatokra festve, sötétebb középső résszel. A spórapor halvány okkersárga.
  2. Az alsó oldalon ereszkedő, nem túl gyakori lemezek találhatók. Először krémszínűre vannak festve, idővel sötétebbé válnak.
  3. A pép sárgás, vékony, törékeny, semleges szagú és ízű. Sérüléskor kis mennyiségű, fehéres tejszerű levet választ ki.
  4. A tejedényeknek hengeres lába van, amelynek magassága 3-5 cm, vastagsága 0,5 cm. Sima tapintású, a kalappal megegyező tónusra festve, néha kicsit világosabb. Fiatal korban a szerkezet sűrű, egy idő után üregessé válik.

A gomba tejedényei nem maró hatásúak

A legtöbb szakértő ezt a fajt ehető gombák közé sorolja. azonbanegyesek úgy vélik, hogy a tejedény a 4. élelmiszerkategória nem maró, feltételesen ehető gombája. Amint azt a gyakorlat mutatja, egy ilyen példány nem különösebben népszerű a gomba szedők körében, talán ez a főzés előtti előkezelés sajátosságainak köszönhető. Ezenkívül ez a fajta csak pácolásra és sózásra alkalmas.

Hamis páros

terem

Oroszországban ezeket a gombákat hagyományosan "sózásnak" tekintik.

A nem maró tejedényei bizonyos jellemzőik szerint hasonlóak az erdő alábbi ajándékaihoz:

  1. A tejedények barnák - az ehető kategóriába tartoznak. Ennek a fajnak a sapkája méretében és alakjában nagyon hasonló a szóban forgó fajhoz, azonban megfelelője barna árnyalatokkal van festve. A nem maró selyemfűtől a szekretált lé jelenléte alapján is megkülönböztethető, amely vörös árnyalatot kap a levegőben.
  2. A tejedények barna-sárga - jellegzetes keserű íze miatt az ehetetlen gombák kategóriájába tartozik. A termőtest színe a vörös-barnától a vörösesbarna árnyalatokig változik. A fő különbség a pép kellemetlen szaga.

Gyűjtemény szabályai

Ha nem maró selyemfűt keresünk, ne feledjük, hogy ez a faj főleg lucfenyők alatt nő, ritkábban lombhullató fák, például nyír vagy tölgy mellett. Moha alatt rejtve is megtalálható. A hús meglehetősen törékeny és törékeny, ezért fontos, hogy ezeket a gombákat különös gonddal távolítsuk el a földről. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne sérüljenek meg, a gyűjtéshez ajánlott jól szellőző fonott kosarakat használni.

Nem maró tejfű előkészítése

A család többi ehető gombájához hasonlóan a tejedényeket is elő kell kezelni használat előtt. Úgy gondolják, hogy ez a faj alkalmas sózásra és pácolásra. A feldolgozási műveleteknek van egy bizonyos algoritmusa:

  1. Tisztítsa meg a gombát az erdei törmeléktől.
  2. Vágja le a lábakat, mivel ezek tartalmazzák a fő keserűséget.
  3. Áztassa a gombát 24 órán át, nyomkodja le egy igával. Ennyi idő alatt a vizet legalább 2 alkalommal tiszta vízre kell cserélni.
  4. Ennyi idő után kb 15-20 percig főzzük őket. Felöntjük a húslevessel.

Ahhoz, hogy ízletes snacket készítsen nem ehető tejhalból, szüksége van:

  1. Készítse elő a serpenyőt a sózáshoz: mossa le és forralja le forrásban lévő vízzel.
  2. A feldolgozott gombát kalapjával lefelé helyezzük vékony rétegben.
  3. Tegyük rájuk a ribizlileveleket, a kaprot és a sót. Hozzáadhat néhány gerezd fokhagymát.
  4. Váltogassa a rétegeket, amíg a hozzávalók el nem készülnek.
  5. Zárja le fedéllel, helyezze el a terhet.
  6. Tárolja hűvös helyen.

Fontos! A sózott gomba körülbelül egy hónap múlva lesz kész. Ezt követően üvegekbe kell helyezni és hűtőszekrényben tárolni.

Következtetés

Egyes európai országokban a nem maró tejedények mérgező gombának számítanak. Oroszországban az ehető kategóriába tartozik, pácolt és sózott formában fogyasztják. Annak ellenére, hogy ennek a fajnak az íze alacsony, tápláló és alacsony kalóriatartalmú termék.

Következő

Olvassa el tovabba: