A mell érzékeny (a tejedények csökevényesek), hogy néz ki, hol nő, lehet enni, a betakarítás szabályai

Előző

A zsenge egres a Syroezhkovy családhoz, a Mlechnikov családhoz tartozik. Ennek a fajnak számos neve van: tejtermelő tejedények, elszáradt mell, lactifluus tabidus és lactarius theiogalus.

Ahol egy gyengéd csomó nő

Leggyakrabban ez a faj a mérsékelt éghajlati övezetben található. Elegyes és lombhullató erdőkben nő, a nedves és mohás helyeket kedveli. A fejlesztés optimális ideje a júliustól szeptemberig tartó időszak, kedvező feltételek mellett októberben található a zsenge csomó.

Hogy néz ki a tejedények elszáradt gombája

Leggyakrabban ez a faj nedves és mohos helyeken található

A termőtest egy kalapból és egy lábból áll, amelyek a következő jellemzőkkel rendelkeznek:

Az elszáradt lactarius (lactarius tabidus) sapkája eleinte domború, a kor előrehaladtával lapított-mélyedéses alakot kap, amelynek közepén gumó található. A mérete 3-5 cm átmérőjű. A felület sima tapintású, száraz, vöröses vagy okkertégla árnyalatú.
A lemezek ritkák, a száron leereszkednek. Színük passzol a kalaphoz, néha lehet kicsit világosabb is.
A spórapor krémes, tojás alakú, díszített felületű részecskék.
A láb hengeres, tövénél kiszélesedett. Magassága eléri az 5 cm-t, vastagsága pedig legfeljebb 0,8 cm átmérőjű. Laza állagú, üregek képződnek a régi gombák belsejében. A szín közel áll a kalap színéhez.
A zsenge mell húsának enyhén fűszeres íze van. A belőle felszabaduló tejszerű lé nem túl dús. Kezdetben fehérre festve, egy idő után sárgás árnyalatot kap.

Ehetsz egy érzékeny mellet

Ez a faj a feltételesen ehető gombák kategóriájába tartozik. Éles íze és hosszan tartó kidolgozása miatt nem olyan gyakran használjákfőzés Azonban úgy tartják, hogy áztatás után sós formában is jók.

Hamis páros

A gombának keserű íze van, amit áztatással eltüntethetünk

Megjelenésében a puha fa hasonlít az erdő következő ajándékaihoz:

Vöröshajú Tej edények édes néven is ismert. Vöröses-vörös kalapjáról lehet felismerni, melynek szélei befelé hajlottak. A kettős húsa bőséges fehéres tejlevet választ ki, amely a légköri levegő hatására változatlan marad.
A keserűtök a 4. élelmiszerkategória feltételesen ehető gombája. A kalap alakja és mérete hasonló a puha gombához. Az iker termőtestének színe azonban vörösesbarna, világosabb szélekkel, ami jellegzetes vonás. Ezenkívül ennek a fajnak a tejszerű leve fehér és nem változtatja meg a színét. Inkább savanyú talajon nő, tűlevelű vagy lombos fák alá telepszik.

Gyűjtés és felhasználás szabályai

Amikor az erdő ajándékait keresi, a gombásznak ismernie kell a következő szabályokat:

Száraz időben érdemes a chutney-t gyűjteni, mert a felhőszakadás során gyorsabban megromolhatnak.
Nem ajánlott a példányokat késsel vágni, mert fennáll a micélium károsodásának lehetősége. Jobb csavarással vagy ringatással eltávolítani őket a talajról.
Jól szellőző edényben kell tárolni.

Fontos! A talajból való kivonás után a tárolási idő nyers formában körülbelül 4 óra.

Sózásra a zsenge torma a legalkalmasabb. Főzés előtt fel kell dolgozni az erdő ajándékait. Ehhez a gyümölcsöket megtisztítják a törmeléktől, csak a kupakokat hagyják meg, és 24 órán át áztatják. Az infúziós vizet a teljes időtartam alatt legalább 2-szer cserélni kell. Forró sózáshoza gombát körülbelül 10 percig kell főzni.

Következtetés

A puha vargánya, mint a legtöbb tejgomba, a feltételesen ehető gombák közé tartozik, csak előzetes feldolgozás után alkalmas étkezésre. Európában ezt a példányt nem értékelik, és gyengén mérgezőnek tartják. Oroszországban azonban gyakran használják kulináris célokra, hagyományosan az országban "sósnak" tartják.

Következő