A bab használatának jellemzői, előnyei és káros hatásai
Előző A bab volt az egyik első, amelyet az emberek élelmiszerként használtak. A termesztési feltételeket nem igénylő koraérett és meglehetősen termékeny növények sok nép képviselői számára megfizethető és tápláló élelmiszerekké váltak. A bab Dél-Amerikában őshonos, ahol a régészek az ősi azték civilizációból származó rétegekben találják meg ennek a zöldségnövénynek a babját. Azóta a kultúra elterjedt az egész világon, és hasznos tulajdonságainak köszönhetően a bab az egész világon az asztalok szívesen látott vendége lett.A babmag összetétele és kalóriatartalma
Mitől függ a bab haszna, káros-e, ha egészségügyi problémái vannak, és mely betegségeket lehet könnyebben gyógyítani, ha ilyen típusú hüvelyeseket tartalmazó ételeket is beiktatunk az étrendbe? A bab táplálkozási és gyógyászati tulajdonságait összetétele határozza meg, amit sok termék és gyógyszerkészítmény is megirigyelhet. 100 gramm babmaghoz:- 54,5 gramm szénhidrát, ebből 4,5 gramm cukor, a többi keményítő;
- 22,5 gramm fehérje;
- 1,7 gramm zsír;
- 14 gramm nedvesség;
- 3,9 gramm rost.
A bab közel negyede az emberi szervezet számára értékes fehérjét tartalmaz, ami már meghatározza annak jelentős jelentőségét a modern ember étrendjében. Ezenkívül a bab B1-, B2-, B3- és B6-, B9-, E- és PP-vitaminban gazdag. Mire jó még a bab? Az érett magvak és lédús levelek az emberi élet számára fontos anyagokat tartalmaznak, mint például a fluor, vas, foszfor és kalcium, kálium és molibdén, jód, mangán és magnézium, valamint rezet, cink és nátrium.
A bab magas kalóriatartalmát érdemes figyelembe venni, ha fogyni szeretnél, valamint a testsúlyukat kontrollálni vágyó terhes nőknek. A fajtától függően 100 gramm mag 298-301 kcal-t tartalmaz. És itt vannak a zöld hüvelyek, amelyek nem kevésbé hasznosaktulajdonságokkal, mint a héjas bab, mindössze 31 kcal-t tartalmaz.
A bab méltán tekinthető olyan terméknek, amely szinte az összes ember számára szükséges anyagot megfelelő mennyiségben és arányban tartalmazza.
A babfehérjék meglepően könnyen felszívódnak, amit elősegít a készítményben található vitaminok, amelyek közül a legfontosabb helyet az aszkorbinsav és a B csoportba tartozó vegyületek foglalják el. A PP-vitamin támogatja a fehérjeanyagcserét, elősegíti a szív- és érrendszeri, valamint idegrendszerek. Emellett a nikotinsav támogatja a bélnyálkahártya állapotát, részt vesz az emésztőrendszer munkájában, jótékony hatással van a vérnyomásra.
A bab hasznos tulajdonságai
A babmag a bennük található ásványi anyagok miatt is hasznos. Természetes vasforrás, amely nagyon igényes vérszegénységhez közeli körülmények között, amikor a szöveteket és szerveket oxigénhiány fenyegeti ennek az elemnek a hiánya miatt. A bab jótékony tulajdonságai felbecsülhetetlenek a fertőző betegségek, a szezonális megfázás és a vírusos betegségek veszélye esetén. A foszfor és a magnézium kiválóan támogatja a látást, a szívet és az ereket.
A babételek fő hatása az emésztőrendszerre hat, serkenti a szervezet megtisztítását a kórokozó mikroorganizmusoktól, szennyeződésektől és méreganyagoktól. A kiadós és ízletes bab az érelmeszesedés, a magas vérnyomás és a cukorbetegség megelőzése. Ezért a babot gyakran ajánlják érett és idősebb embereknek.
Ha a bél perisztaltikája gyengül, a kulináris ételek összetételében található hasznos babok határozottan aktiválják az emésztést, világosan és hatékonyan működnek a folyamatban résztvevő összes szerv. Ráadásul minden felhalmozódott hulladék, megemésztetlen ételmaradék és méreganyag távozik a belekből.
A bab egyfajta ecsetként is működik a koleszterin számára. A babnak ezt a hasznos tulajdonságát régóta ismerik az orvosok, akikmindenkinek, aki hajlamos az érelmeszesedésre, vagy már érzi annak negatív hatásait, javasoljuk, hogy a hüvelyeseket vegye fel az étlapra.
A magas kalóriatartalom ellenére a bab számos betegség és anyagcserezavar esetén a diétás és orvosi táplálkozás összetevője. A bab olyan emberek étrendjében is helyet kap, akik érzik a hosszan tartó fizikai és idegi stressz hatását. Ennek a növénynek a babjából készült étel helyreállíthatja az erőt, helyreállíthatja a lelki egyensúlyt és erősítheti az immunvédelmet. Ezért ajánlják az orvosok a babot, ha a tuberkulózis veszélyben van, vagy már kialakulóban van.
Megjegyezték a bab vízhajtó tulajdonságát is, amely a gyulladáscsökkentő hatással együtt lehetővé teszi, hogy beszéljünk a bab használatának előnyeiről az urogenitális szféra különböző betegségeiben, beleértve a cystitis és az urolithiasis.
Van egy legenda, amely szerint a zúzott hüvelyes magvak a Kleopátra által használt por részét képezték.
Ma már hatékonyabb kozmetikumok állnak a nők rendelkezésére, de a bab jótékony tulajdonságait a bőr javára lehet használni. A főtt babmagból készült zabkása segít normalizálni a bőrzsír leválasztását, enyhíti az irritációt és finoman feszesíti a ráncokat. Még a magvak főzetének is hasonló hatása van.
Óvintézkedések
A bab nagy előnyei mellett a bab elfogyasztásából származó kár nem kevésbé jelentős, ha nem vesz figyelembe néhány egyszerű szabályt. Először is, nem szabad enni melegítetlen magvakat és hüvelyeket. Az a helyzet, hogy a bab a hasznos anyagokon kívül számos olyan fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, amelyeket a szervezet rendkívül nehezen vagy akár lehetetlen is felszívni. Ezenkívül az élénk színű, vörös vagy fekete bab magjai glikozidokat tartalmaznak, amelyek mérgező hatással vannak a szervezetre.
Annak érdekében, hogy érezze a bab előnyeit, és ne a kárt, nemcsak használat előttfelforraljuk, de több órán át áztatni is kell. Ez az intézkedés lehetővé teszi, hogy a káros anyagok fő tömege elhagyja a terméket és a vízbe kerüljön.
Márpedig a glikozidok, a nagy mennyiségű rost és fehérje negatív hatással lehet a közérzetre, fájdalmat és elnehezülést okozva a gyomorban. Az alulfőzött és beáztatott bab elfogyasztása után egyértelmű tünet a bőséges gázképződés, sőt a mérgezés jelei is. Figyelembe véve ezeket a tulajdonságokat, a babot rendkívül óvatosan kell fogyasztani a terhesség alatt, különben fájdalmas, az anyára és a babára egyaránt káros görcsök léphetnek fel. Amikor a kismama a kedvenc babos ételével szeretné kényeztetni magát, a babfőzési vízbe tehetünk édeskömény- vagy kapormagot. És ízesítse adagját ezeknek a fűszeres fűszernövényeknek a friss zöldjeivel, amelyek csökkentik a gázképződést.
Ha ezek a figyelmeztetések terhes nőkre vonatkoznak, akkor lehet babot adni szoptató anyának? Mivel a baba bizonyos káros anyagokat és allergéneket kaphat a tejen keresztül, jobb, ha óvakodunk a babtól a szoptatás során, ha negatív reakciók lépnek fel az anya szervezetének termékére. Egyebekben az ajánlások hasonlóak a terhesség alatti babos ételekhez. Fontos megjegyezni, hogy a vörös bab veszélyesebb a veszélyeztetett csoportok számára, mint a fehér bab.
Az idős emberek szintén nem szeretik a babot, de ez a termék teljesen ellenjavallt hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorhurut és peptikus fekélybetegség, epehólyag-gyulladás és vastagbélgyulladás súlyosbodása esetén.
Videó a zöldbab előnyeiről
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Az élesztő előnyei és káros hatásai az emberekre
- A száraz vörösbor előnyei és káros hatásai az egészségre
- A banán előnyei és káros hatásai
- A sült napraforgómag előnyei és káros hatásai. A napraforgómag káros a májra és a fogakra
- A szegfűszeg előnyei és káros hatásai a nők egészségére és szépségére.