Az élesztő előnyei és káros hatásai az emberekre
Előző
Az élesztőgombák egysejtű gombák, amelyek folyékony és félig folyékony környezetben élnek. Körülbelül 1500 fajta élesztő ismeretes. A mai napig a tudósok csak kétféle élesztő genomját fejtették meg teljesen:
- Saccharomyces cerevisiae (pék- vagy sörélesztő);
- Schizosaccharomyces pombe.
Az élesztőt már régóta ismeri az emberiség. A Kr.e. 6. században A sörfőzési technológia már az ókori Egyiptomban ismert volt. Kicsit később az egyiptomiak is elsajátították az élesztős kenyér sütését.
A modern világban ezeket a szervezeteket az élelmiszeriparban és a főzésben használják. Használják az orvostudományban, kozmetológiában. Az élesztőt erős szeszes italok, bor és sör előállítására használják.
Hasznos élettani tulajdonságaik miatt xilit, élelmiszer-adalékanyagok, enzimek előállítására használják. Az élesztő segít megbirkózni az olajszennyezéssel. A tudományban a genetikai kutatásban, a molekuláris biológiában használják őket.
Az élesztő élő szervezetek. Összetételük meglehetősen változatos. Több mint 60%-a olyan fehérje, amely tökéletesen felszívódik a szervezetben. Aminosavak, ásványi elemek, vitaminok. A tejsavas élesztő támogatja a bél mikroflóráját.
A sör- vagy kenyérélesztő univerzális étrend-kiegészítőnek számít. Bőrproblémák, pattanások, kelések esetén javasolt ételhez adni. Rossz, alacsony kalóriatartalmú étrend esetén a vérszegénység, az élesztő segít megbirkózni a szervezet számára szükséges elemek hiányával. A gyomor és a belek különböző betegségei esetén elősegítik a gyomormirigyek felszívódási funkciójának és szekréciójának javítását.
Élesztővel is készíthetünk tápláló maszkokat arcra, hajra és testre. Segítenek megtisztítani a bőrt a méreganyagoktól, javítják a metabolikus sejtfolyamatokat, és hasznos anyagokkal táplálják a hajat.
Nál nélélesztő használatakor figyelembe kell venni, hogy 60 fok fölé hevítve elpusztulnak. Ezért az élesztővel elkészített, de hőkezelésnek alávetett kenyér, sör és egyéb termékek nem rendelkeznek ugyanazokkal a hasznos tulajdonságokkal.
Számos ellenjavallat van, amelyeknél nem szükséges élesztőt tartalmazó készítményeket használni:
- köszvény;
- dysbiosis;
- endokrin rendellenességek;
- allergia;
- vesebetegség
A nőknek óvatosan kell enniük az élesztőt. Mivel szájpenészt okozhatnak.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- A banán előnyei és káros hatásai
- A nasvayu előnyei és káros hatásai az emberi szervezetre, mire használják
- A datolya hasznos tulajdonságai, előnyei és káros hatásai
- A nyers élelmiszerek káros hatásai és előnyei. Átállás a nyers táplálékra
- A szegfűszeg előnyei és káros hatásai a nők egészségére és szépségére.