Mire jó a birsalma és hogyan kell használni

Előző

A nyár végén vagy szeptember elején leszedett illatos birsalma csak októberben éri el állapotát. Ez egy igazán egyedülálló gyümölcs, amely sok pektint tartalmaz - egy zselésítő anyagot, amely nagyon jótékony hatással van a gyomor-bél traktus munkájára. A friss birsalmában rejlő enyhe keserűség a feldolgozás során eltűnik. Éppen ezért mindenféle lekvárt, lekvárt, zselét, birsalmabefőtt szeretnek a legjobban. Finom szószokat is készítenek belőle húsételekhez.

A birs hasznos tulajdonságai

Ez a hasznos anyagforrás háromféle hasznos cukrot tartalmaz: glükózt, fruktózt és szacharózt, számos tannint, ásványi sókat, nagyszámú többszörösen telítetlen szerves savat, amelyek természetes antioxidánsok és rákellenes hatásúak. Ezenkívül a birs gazdag illóolajokban, vasban (az egyik legjobb vasban gazdag gyümölcs egyike), és vezető szerepet tölt be a béta-karotin és a fitoncidok - természetes antibiotikumok - tartalmában. A birs gyümölcsök fertőtlenítő, vérzéscsillapító hatásúak. A magvak is hasznosak - meg kell rágni a torokfájás és a szájüreg gyulladása esetén.

Sok ország népi gyógyászatában a főzeteket és a főtt birsalma gyümölcseit széles körben használják - gyomorhurut és vastagbélgyulladás kezelésére, a gyomor-bél traktus munkájának javítására, székrekedés ellen. A reszelt főtt birsalmát még a hivatalos orvostudomány is ajánlja májbetegségekre. A birsmag főzetét kötőhártya-gyulladásra, öblítésre, arcon lévő mitesszeres lemosásra, bőrpuhítóként használják szemkrémekhez.

A birs különlegessége

Az értékes aromás anyagok főként a gyümölcs héjában találhatók, ezért főzéskor a hámozottat ne dobjuk ki: cukorral megszórva citrom helyett teával tálalhatjuk, szárítva az ágyneműtartóban tárolhatjuk. jó aroma.

Saláták friss birsalmából

Az érett birsalma gyümölcsére jellemző enyhe fanyarság nagyon jó ízű salátákban sárgarépával, céklával, fehér- és vörös káposztával, retekkel és baromfihússal. Az ilyen saláta nagyon népszerű az ázsiai országokban: reszelje le a birsalmát és a kemény sajtot durva reszelőn, öntse tejföllel, és bőségesen szórja meg pirított dióval.

Egyéb birsalmából készült ételek

A birsalmát adják a levesekhez, például a kefirt adják a gyümölcs főtt szívószálaihoz. Ezt a levest hidegen fogyasztják. Ezenkívül Közép-Ázsiában szezonban mindig adják a birsalmát a hús- és gyümölcspilafokhoz, valamint mazsolát és sütőtököt.

Birsalmalekvár

De a legnépszerűbbek természetesen a birsalmadesszertek: zselé, lekvár, lekvár és lekvár. Ez a legjobb töltelék pitékhez, palacsintához, túróhoz. A lekvár szó egyébként a birs portugál nevéből származik - marmelo.

A lekvár elkészítéséhez 1 kg gyümölcsöt meg kell tisztítani, apróra vágni, forrásban lévő szirupot önteni: 3 pohár vizet, 1,5 kg cukrot. Hagyja 3-4 órán át. Forraljuk fel és hűtsük le. Ismételje meg 3 óra múlva. Ismét félretesszük pár órára, majd egy rúd fahéjjal vagy egy darab gyömbérgyökérrel felforraljuk. Forrón csomagoljuk száraz dobozokba.

Videó Birslekvár recept

Kérlek oszd meg!:

Következő