Lasagna recept otthon

Előző

lasagna

A lasagna szülőhelye Bologna városa. Magát a lasagne szót eredetileg egy főzőedény leírására használták. Úgy tartják, hogy az étel Olaszországból származik, de a "lasagna" szó a görög "lasanon" vagy "lasana" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "edényre kell tenni" vagy "főzőlap". Később a rómaiak elkezdték mondani a "lasanum" kifejezést, ami főzéshez szükséges üstnek felel meg. Később az olaszok ezt a szót használták a ma lasagna néven ismert étel elnevezésére.

A második elmélet szerint a "lasagna" szó a görög "laganon" szóból származik, ami egy lapos tésztalap megjelenését jelenti.

A lasagnát először Emilia-Romagnában készítettek, de aztán ez az étel nem csak Olaszországban vált híressé. Az első lasagnákat speciális, fogantyú nélküli serpenyőkben sütötték a sütőben. Bizonyos számú vékony tésztaréteg volt, felváltva parmezán sajttal és pörkölttel. Liguriában mártást (például pesto) kezdtek hozzáadni a ragu lasagnához. Előfordult, hogy a tésztát speciálisan élénkzöld árnyalatra festették őrölt spenót segítségével.

A lasagna a bolygó minden országában népszerűvé vált, és most sok finom receptet találhat, amelyeket otthon is elkészíthet. A boltokban pedig kész tésztát lehet venni, hogy ne kelljen otthon időt tölteni vele. De a lasagne még mindig sok időt vesz igénybe, így szabadnapon kell megtenni.

Házi húsos lasagne receptje

Tárolás

  • Fűszerek
  • Só
  • Olívaolaj - 1 evőkanál
  • Sajt (vegyünk parmezánt) - 230 gramm
  • Paradicsom - 3 darab
  • Hagyma - 1 darab
  • Darált hús - 500 gramm
  • Tészta - 12 lemez

Besamel szósz összetétele

  • Őrölt szerecsendió - 1 teáskanál
  • Liszt - 1 evőkanál
  • Tej - 50 ml
  • Vaj - 30 gramm

Készítmény

  • Jobb olyan tányérokat használni, amelyeket egyszerűen vízbe lehet áztatni. Mire elérik a kondicionálást, elkészítheted a lasagne töltelékét.
  • A hagymát olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, ízlés szerint sót és fűszereket.
  • Egy kis friss paradicsomot apróra vágunk, hozzáadjuk, mindent összekeverünk és egy kicsit pépesítjük.
  • Most elkezdheti elkészíteni a szószt. Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat, hozzáadjuk a lisztet és megsütjük. Öntsük rá a tejet, és keverjük jól, amíg el nem kezd forrni. Adjunk hozzá borsot, szerecsendiót és egy kis sót. Hagyjuk 4 percig forrni, és kikapcsolhatjuk.
  • Ha készen van az alap, ideje összeállítani a lasagnét. Jobb, ha veszünk egy mély tepsit és lefedjük alufóliával. Tegyünk 4 tányér tésztát, és egyenletesen osszuk el a darált húst, öntsük le a szószt és szórjuk meg reszelt sajttal. Gyűjts össze így több réteget, a legfelső réteget szórd meg sajttal. Most már 24-26 percre beteheti a lasagnét a sütőbe, és a hőmérsékletet legfeljebb 170 °C-ra állíthatja.
  • A lasagnát melegen kell fogyasztani, díszíthetjük citromszeletekkel, zöldekkel vagy friss bazsalikommal a tetejére. Várja meg, amíg kicsit kihűl, hogy könnyebben vágható legyen.

    • Házi készítésű vegetáriánus lasagne

    A vegetáriánus lasagne elkészítésének fő nehézsége a tészta elkészítése, mivel azt tojás nélkül kell elkészíteni. Lehet, hogy nem sikerül azonnal, ezért ne add fel és légy türelmes!

    A tészta összetétele

    • Egy csipet só
    • Hideg forrásban lévő víz - 10 ml
    • Búzaliszt - 200 gramm

    A töltelék összetétele

    • Gomba - 500 gramm
    • parmezán - 100 gramm
    • Bazsalikom - 1 szál
    • Közepes paradicsom - 4 darab
    • Édes paprika - 1 darab
    • Olívaolaj - 2 evőkanál

    Ha akarod, a töltelékhez tehetünk sült padlizsánt, babkonzervet, zöldborsót, kukoricát.

    Készítmény

  • A lisztet többször átszitáljuk, megsózzuk, és vízzel kezdjük el gyúrni a tésztát, amíg jól ki nem nyújtjuk. Ha túlzásba viszi a lisztet, a lasagne kemény lesz.
  • Nyújtsuk ki a tésztát egy nagy téglalappá, majd vágjuk egyforma téglalapokra.
  • A zöldségeket megmossuk, turmixgépben ledaráljuk vagy darabokra vágjuk. Pároljuk meg a paradicsomot és a borsot, adjunk hozzá sót, fűszereket és bazsalikomot.
  • Külön serpenyőben süssük aranybarnára a gombát.
  • Egy tepsire tegyünk több olajjal kikent téglalapot, tegyük rá a tölteléket: töltsük meg a gombát zöldségkeverékkel, és szórjuk meg sajttal. Ha szükséges, adjunk hozzá diót.
  • A lasagnét több rétegből állítsuk össze: a tésztából, majd a töltelékből, és így tovább párszor.
  • Süssük a lasagnét rövid ideig - 20 percig közepes hőmérsékleten.
  • Tetejét zölddel vagy ecetes kukoricával díszíthetjük.

    • Videó leckék

    Következő

    Olvassa el tovabba: