Hogyan készítsünk hematómát otthon
ElőzőA vérkolbász vagy a vérkolbász olyan kolbász, amely állati vért (marha, sertés) használ. A receptet Athénban találta ki, korának legjobb szakácsa, Aftenaeus. Ma ez a recept nagyon elterjedt, mind a városokban, mind a különböző országok falvaiban. Ma elmondjuk, hogyan kell otthon főzni egy ilyen kolbászt.
A főzési folyamat
Szüksége lesz természetes bélre, amelyet megvásárolhat a hentesboltokban vagy a piacon. A darált húst is el kell készítenie. Összetétele: vér, hústörmelék, sertéshús, disznózsír, máj és egyéb termékek. Gabonafélék, tojás, tejszín is kerülhet bele. Sót, fűszereket, fokhagymát (ízlés szerint) adunk a darált húshoz.
Az egész folyamat előtt meg kell tisztítani a vért a véralvadási eredményektől. Ehhez habverővel kell felverni a frissen facsart vért. Ezt követően a vér a szokásosnál tovább tárolódik. A vért finom szitán is átszűrhetjük.
Kolbász recept zabkása nélkül
Szükséged lesz:
- tisztított sertésbél;
- kb 3 liter vér;
- sertészsír - 1,5 kg;
- fűszerek (fekete, pirospaprika; kömény);
- 80 ml sherry vagy konyak;
- adjunk hozzá sót ízlés szerint);
- fokhagyma - 5 db.
Készítmény:
Mossa meg a beleket. A disznózsírt húsdaráló segítségével őrölje meg, miután eltávolította róla a bőrt. Vágja le a fokhagyma gerezdeket. Ezután keverje össze az egészet, és egy speciális öntözőkannával töltse meg a beleket. A folyamat során meg kell csavarni a beleket úgy, hogy a kolbász kijöjjön, a végeket meg kell kötni. A kapott kolbászt tűvel több helyen átszúrjuk és meleg vízbe tesszük. Körülbelül 30 percig kell főzni, ugyanakkor legyen óvatos, és ügyeljen arra, hogy a kolbász ne repedjen szét.
Főzés után a kolbászt lehűtjük. Ne tárolja a kolbászt 3 napnál továbbhétig
Diétás recept
Szükséged lesz:
- friss vér - 1 l;
- természetes nehéz tejszín - 400 ml;
- borjú- vagy sertéshús - 500 g (a máj is alkalmas);
- zsír - 150 g;
- csirke tojás - 3-4 db;
- konyak vagy bor - 50 ml;
- fűszerek;
- só.
Készítmény:
A húst ledaráljuk, húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá sót, fűszereket és pálinkát. Mindent összekeverünk és megtöltjük a beleket. A kötéshez használjon zsineget vagy szigorú cérnát. A kolbászt 15 percig főzzük alacsony lángon, ha felpuffad, szúrjuk ki. Ezután a sütőben sütjük (további 15-20 percig). Tálalhatjuk erős és asztali borokkal, valamint zöldségsalátával.
Videó leckék
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan készítsünk sündisznót gyurmából - kreatív leletek kincsesbánya.
- Hogyan készítsünk papírvirágokat különböző módon
- Hagymakarikák tésztában recept fényképpel. Hogyan készítsünk hagymakarikát otthon
- Hogyan készítsünk szardíniát, főzési receptek télre fényképpel
- Hogyan készítsünk leveles tésztát gyorsan recept