Hogyan készítsünk majonézt otthon

Előző

otthon

Mindenki régóta tudja, hogy a boltokban már lehet vásárolni hasznos árukat, mert az előállításukban különféle tartósítószereket, színezékeket és egyéb nem túl hasznos anyagokat használnak fel. Ezért az emberek tartózkodnak az ilyen termékek vásárlásától, beleértve a majonézt is. Inkább maguk csinálják. Ha még nem ismeri a főzési receptet, akkor olvassa el ezt a cikket.

Mi az a majonéz?

A majonéz olyan szósz, amelyet gyakran használnak sok étel elkészítéséhez. Nagyon sok ételt kell majonézzel fűszerezni, és nem mindig lehet alternatívát találni. Ezenkívül sokan egyszerűen szeretik ennek a terméknek az ízét. Nagyon régen került hozzánk Franciaországból, mostanra pedig nagy népszerűségre tett szert.

Melyik majonéz a jobb?

Minden háziasszony igyekszik olyan ételeket készíteni, amelyek a lehető legjobban tetszenek neki és barátaiknak, rokonaiknak, és ugyanakkor hasznosak lesznek. Ezért felmerül a kérdés, hogy melyik majonézt jobb használni. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni, ugyanakkor biztos lehet benne, hogy mindent minőségi termékekből készített, és a lejárati ideje még nem járt le.

És bár mindenki érti a házi majonéz előnyeit, mégis elmennek a boltba és ott vásárolják meg. Ez a kényelemnek köszönhető - bármikor mehet és vásárolhat, és nem zavarja az előkészítést. Ha azonban szán rá időt, akkor tegye meg!

sovány majonéz (borsó)

A szósz íze szinte nem különbözik a hagyományos majonéztől, de csak növényi termékeket tartalmaz.

Hozzávalók

  • Mustár - két vagy három teáskanál.
  • Ecet - egy vagy két evőkanál.
  • Cukor - egy teáskanál.
  • Őrölt fekete bors - fél teáskanál.
  • Só - egy teáskanál.
  • Szagtalan növényi olaj - 190-210 gramm.
  • Víz - hat evőkanál.
  • Apróra vágott borsó vagy borsópehely - egy evőkanál.

Készítmény

  • Felöntjük vízzel a borsópelyhet, és teljesen készre főzzük. A pelyhek fajtájától függ - tíz-harminc perc A borsópürét borsólisztből vagy közönséges apróra vágott borsóból készíthetjük. Ebben az esetben a főzési idő eltérő lesz.
  • Turmixgéppel mindent jól összedarálunk, hogy homogénné váljon. Ha a keverék nem hasonlít a folyékony zseléhez, hozzáadhat vizet. Akkor hűvös!
  • Egy keverőtálba adjunk hozzá egy kis borsó "kisel"-t, és öntsön növényi olajat. Vaj: a keveréknek 1:2 arányúnak kell lennie (75 gramm borsómasszához, 150 gramm vajhoz). Beat harminc-hatvan másodpercig.
  • Ezután hozzáadjuk az ecetet (fokozatosan, nehogy túlsavasodjon), mustárt, borsot, cukrot és sót.
  • Még egy percig verjük. A keveréknek sűrűvé kell válnia.
  • Most ellenőrizheti az ízét, ha szükséges, adjon hozzá fűszereket.

    • Mustáros majonéz

    Növényi olajból és tojássárgájából készült szósz. Pár percig főzzük, halakhoz tökéletes. Apránként adjuk hozzá az ecetet, próbáljuk meg ízlésünk szerint elkészíteni a szószt.

    Hozzávalók

    • Só.
    • Őrölt feketebors.
    • Kapor.
    • Növényi olaj - száz milliliter.
    • Borecet - egy teáskanál.
    • Cukor - egy teáskanál.
    • Dijoni mustár - két evőkanál.
    • Egy nagy tojássárgája egy dolog.

    Készítmény

  • Verjük fel a cukrot, a mustárt és a sárgáját.
  • Ízlés szerint sózzuk, ecetet és őrölt borsot adunk hozzá, majd simára verjük.
  • Habverés közben apránként öntsük bele a növényi olajat.
  • A kaprot felaprítjuk és a szószba öntjük.

    • Zöld majonéz

    Tárkonyos fűszernövényes szósz. Csodálatos megjelenése és kellemes illata van. Tökéletes halakhoz. Ezt a szószt lehetőleg azonnal elkészítjükhasználata, mivel az ízek idővel elvesznek.

    Hozzávalók

    • Zöld tárkony - ötven gramm.
    • Növényi olaj - kétszázötven milliliter.
    • Citromlé - két teáskanál.
    • Dijoni mustár - egy teáskanál.
    • Őrölt fekete bors - fél teáskanál.
    • Cukor - egy teáskanál.
    • Só - fél teáskanál.
    • Tojás - két darab.

    Készítmény

  • Egy turmixgépben adjunk hozzá olajat, citromlevet, mustárt, öntsünk fűszereket, öntsünk tojást. Maximális sebességgel verjük, lassan emeljük fel a turmixgépet aljáról.
  • Amint kész a szósz, hozzáadjuk az apróra vágott tárkonyt, és addig verjük, amíg a zöldek fel nem roppannak, hogy ne ropogjon a fogunk.

    • Oliva-citromos majonéz

    Ez azoknak szól, akik félnek vásárolni... Csak akkor vegyen olívaolajat, ha igazán szereti. Ha nem, akkor a napraforgó megfelelő.

    Hozzávalók

    • Cukor - egy negyed teáskanál.
    • Só - egy másodperc egy teáskanál.
    • Citromlé - egy evőkanál.
    • Növényi olaj - kilencven milliliter.
    • Ecet vagy mustár - fél teáskanál.
    • Sárgája - két darab.

    Készítmény

  • A cukrot, a sót, a mustárt a tojássárgájával habosra keverjük kis sebességgel.
  • Amint homogén masszává válik, apránként kezdjük bele önteni az olajat. Üss megállás nélkül. Minél tovább verjük és öntjük az olajat, annál sűrűbb lesz az állaga. A végén felöntjük citromlével, és újra felverjük.

    • "Provence-i" majonéz

    Hozzávalók

    • Természetes ecet vagy citromlé - egy vagy két evőkanál.
    • Fekete bors és cukor - ízlés szerint.
    • Só - egy másodperc egy teáskanál.
    • Mustár - egy teáskanál.
    • Finomított növényi olaj - kétszáz milliliter.
    • Tojás - két darab.

    Készítmény

  • A sárgáját elválasztjuk a tojástól, és jól felverjük. Adjunk hozzá mustárt, egy csipet fekete borsot és sót, majd verjük újra.
  • A vajat részletekben, vékony csepegtetéssel öntsük: felöntjük - verjük (amíg el nem kezd dermedni), amint megdermed – öntsünk még hozzá egy kis olajat, és így tovább, amíg el nem használjuk az olajat.
  • Ezután adjunk hozzá citromlevet vagy ecetet, és enyhén verjük fel - a majonéz nagyon világos lesz. Most hozzáadjuk a tojásfehérjét, és újra felverjük – a szósz sűrűbb lesz, és még jobban halványodik. Ha szükséges, tehetünk bele sót és ecetet ízlés szerint. Ha savanyú a szósz, csak tejfölt adjunk hozzá.

    • Videó leckék

    Következő

    Olvassa el tovabba: