Hogyan kell főzni a szárított sárgabarackot

Előző

főzni

Az aszalt sárgabarackot az év bármely szakában élvezheti, ha nyáron felhalmozza az élelmiszereket

A szárított sárgabarackot gyakran használják húsételek elkészítéséhez. Egyszerűen megeheti a szárított sárgabarack felét mag nélkül. Ezek is sok vitamint tartalmaznak, akárcsak a friss sárgabarack. Könnyebb a szupermarketben találni finom aszalt sárgabarackot, ahol tömeg szerint és már csomagolva is kapható. De persze a házi aszalt sárgabarack finomabb. Hiszen Ön már tudja, hogy melyik kajszibarackból készül, és pontosan tudja, hogyan készült, hiszen Ön készítette. A nagy gyümölcsök alkalmasak a házi készítésű kajszibarackokhoz, és mindenekelőtt a termesztett fajtákból jó minőségű, friss és érett sárgabarackot kell kiválasztani. Alapos mosás után a csontot eltávolítjuk. Érdemes megjegyezni, hogy a szárított sárgabaracknak ​​akkor van a legnagyobb haszna és értéke, ha mosatlanul fogyasztjuk. Tehát közelítse meg a kezdeti mosási folyamatot megfelelő szinttel. Az aszalt sárgabarack természetes színének megőrzése érdekében a sárgabarackot forrásban lévő víz felett szűrőedényben kell tartani 10-15 percig, vagy rövid időre (néhány percre) forrásban lévő (jól cukrozott) vízbe meríteni. Ezután kenje át egy tiszta ruhára, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

A sárgabarack terméséből a kezdeti víztartalom 80-90%-át el kell párologtatni. Általánosságban elmondható, hogy a gyümölcsök és bogyók szárításakor a vitaminok 20-30%-a és a nyomelemek 80-90%-a megmarad, valamint megnő az élelmi rostok aktivitása, amelyek megelőzik a székrekedést és kiváló környezetet jelentenek a a szükséges bél mikroflóra kialakítása. Ezek a rostok hozzájárulnak a napi C-vitamin-norma felének előállításához. A sárgabarackot kétféleképpen lehet szárítani:

  • A szabadban a napon. Kívánatos, hogy a nap fényes és meleg legyen. A szárítási folyamat körülbelül 1-2 hétig tart. Kedvező időjárás esetén a házi aszalt sárgabarackot aszaljáka napon, és éjszakára tedd el azokon a helyeken, amelyek védettek a harmattól és az esőtől.
  • Szárítóban vagy sütőben. Szárító: Az aszalás elején és végén a gyümölcsféléket alacsony, 50-60 °C-os hőmérsékleten tartjuk 2-3 órán át, majd a szárítási hőmérsékletet 65-80 °C-ra kell emelni. a gyümölcsöket a sütőben szárítva szárított sárgabarack készíthető. Ehhez az aszalt sárgabarack gyümölcsöket 8-10 órára 65 fokos hőmérsékleten helyezik el.

    • A szárított sárgabarackot is a tűzhelyen vagy kis szárítókban szárítják. Aszalt sárgabarack főzésekor a gyümölcsöket fából készült rácsokra, vagy fémvázakra helyezzük, sűrű rúdszövésből, drótból (kendőt vagy műanyagot kell rátenni. A gyümölcsöket vékony rétegben kell kiteríteni és gyakran megfordították. A szárított gyümölcsöket száraz, hűvös helyen, sűrű szövetből készült zacskókba csomagolva, szoros fedelű fa (NEM tűlevelű) edényekbe vagy kartondobozokba csomagolva, rovaroktól védve kell tárolni. A szárított gyümölcsök legfeljebb két évig tárolhatók.

    Hasznos volt ez a cikk? Mentse el az oldalára a közösségi hálózaton!

    Következő

    Olvassa el tovabba: