Hogyan kell főzni a kukoricát az íz javítása érdekében

Előző

főzni

Minden szovjet ember evett kukoricát, de nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát

Úgy tűnik, hogy a kukorica főzésének kérdése egyszerűen nem merülhet fel azokban az emberekben, akik túlélték Hruscsov uralmának korszakát. A kukoricacsutka banális főzésének receptjeiben azonban sok pontatlanság és félreértés van, amelyeket tisztázni és korrigálni kell. Csak ezeknek a hibáknak a elkerülésével remélhető, hogy igazán ízletes és ehető magvakat kapunk, nem pedig egy főtt rudat, lágyságban, amely egy körmökhöz ragadt gombócra emlékeztet.

A kukorica kora számít

Azok számára, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát, meg kell tudniuk határozni annak korát. Hogyan történik?

  • Először is, a fej méretének megfelelően. Minél nagyobb az eleje, annál kisebb az esélye, hogy jó eredményt érjen el a főzés során, tartsa forrásban lévő vízben legalább három órán át, akár egy egész napig is. A kis gubacsok sokkal jobban megfőnek, magjaik pedig puhábbak és lágyabbak.
  • Másodszor, a szemek színe és mérete alapján. Minél több sárgaságot szívtak fel a magok, annál nehezebb lesz egy ilyen kezdetet főzni, mivel a rost rendkívül lassan és vonakodva esik hőkezelésen. A fiatal gubacsnak lágy sárga árnyalatú magjai vannak, és közelebb a hegyéhez, nagymértékben csökkenni kezdenek. Egyes esetekben a főzés után nemcsak a szemek ehetőek, hanem a csutka éles széle is.
  • Harmadszor, a kukorica kora a mai dátum alapján határozható meg. A kukorica a különböző régiókban elkezd érni, és eltérően takarítják be, de nem nehéz kitalálni és kitalálni a kukorica szezon kezdetét.

Ne dörzsölje be a sebem sót

A lágy lédús kukoricát gyorsabban megkóstolók gyakori hibája, hogy összekeverik a tésztával vagy a galuskával. A sózott kukorica természetesen finom, de a konyhasó hatásoskukoricaszem nem a legjobb módon. Más szóval, végre lebarnulnak, néha keményebbekké válnak, mint az emberi fogak.

A paradoxon az, hogy a kukorica, amelyet fél órán át főztek sótlan vízben, amely sokkal puhább, mint a kukoricacsutka, több mint öt órán át lebeg a forrásban lévő sós vízben. A kukoricacsutkához később, már evés közben adják a sót. Ezután a szemek ízletesek, de nincs idejük felszívni a sót és megbarnulnak. Ez a kukoricacsutka főzésének egyik fő titka, ami annyi felhajtást okoz a receptkönyvekben és számos kulináris fórumon, ahol az emberek kételkednek abban, hogy három óra vagy tíz perc elég-e főzni a kukoricát.

Hasznos volt ez a cikk? Mentse el az oldalára a közösségi hálózaton!

Következő

Olvassa el tovabba: