Hogyan fagyasszuk le a zöldeket télre
ElőzőA gyakorlat azt mutatja, hogy a téli zöldek betakarításának legkényelmesebb módja a fagyasztás
Nem probléma, ha a kerti zöldeket télre felhalmozzuk. Ezt többféleképpen is megtehetjük: szárítjuk, sózzuk vagy fagyasztjuk. A gyakorlat azt mutatja, hogy a legegyszerűbb, leggyorsabb és legkényelmesebb módja a zöldek lefagyasztása.
Megfelelő fagyasztás esetén a zöld kapor-, zeller-, petrezselyem-, bazsalikom- és spenótág egész évben megőrzi tulajdonságait, színét és aromáját.
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a zöldeket?
Tehát mindenekelőtt az ágyásból levágott zöldeket kell elmozdítani, a hajtásokat puha szárral levágni, a kemény szárat félre kell tenni. Tegye a puha gallyakat és leveleket egy mély víztálba, hagyja állni 3-5 percig, hogy az összes sár eltávolítsa. Ezután tegyük egy szűrőedénybe, és jól öblítsük le folyó víz alatt. Hagyja 5-10 percig szűrőedényben, hogy a víz elpárologjon.
Terítsen egy konyharuhát az asztalra, és tegye ki a zöldeket - hagyja megszáradni. Ez körülbelül 1 órát vesz igénybe. Ez idő alatt többször megrázhatja, kézzel keverheti össze a zöldeket, felemelve az alsó rétegeket. Ezután vegyen néhány új celofán zacskót. A zöldeket kis kötegekre osztjuk, zacskóba csomagoljuk, kézzel összenyomva, kiengedve belőlük az összes levegőt. Ellenkező esetben a zsákban maradt levegő jéggé alakul, és ez szinte száraz fagyást eredményez.
A zacskókat össze kell kötni és be kell tenni a fagyasztóba. Télen nem kell mást tenni, mint beszerezni a blankokat, késsel levágni a megfelelő mennyiségű zöldet (könnyen vágható), a levegőt ismét kivenni a zacskóból, lekötni és visszatenni a fagyasztóba.
Természetesen az ilyen zöldek nem alkalmasak salátákra, de forró ételekhez, valamint pizzához és kiadós pitékhez kiváló kiegészítők lesznek.
Együtt vagy fajonként fagyasztani?
Meg kell jegyezni, hogy néhánya háziasszonyok inkább fazonként külön-külön lefagyasztják a zöldcsokrot, mások éppen ellenkezőleg, összekeverik és "csokrokat" készítenek.
Ezenkívül egyesek szívesebben fagyasztják le az apróra vágott zöldeket jégkocka tálcákkal. Ehhez az elkészített zöldeket finomra vágjuk, cellákba rakjuk, vízzel megtöltjük és néhány órára fagyasztóba tesszük. Ezután egy normál műanyag edénybe (vagy műanyag zacskóba) tesszük a fagyasztott zöldekből kész jégkockákat, és elrejtjük a fagyasztóba.
Télen elegendő egy ilyen "félkész terméket" a főzés végén dobni, és a leves vagy a borscht csodálatos frissességű aromájú lesz. Természetesen ez a zöldségfagyasztási módszer időigényesebb, de kényelmes és praktikus is.
A takarékos háziasszonyok még a petrezselyem vagy kapor kemény szárát sem dobják ki.
15-20 darabos kötegekbe kötik, erős cérnával átkötik és külön lefagyasztják. A levesekhez való hús- vagy zöldségleves elkészítésekor pedig egy fazékba dobják, majd amikor a zöldek kiadják az aromájukat, kiveszik ezt a csokrot és kidobják.
Forrás: lady.mail.ru
Hasznos volt ez a cikk? Mentse el az oldalára a közösségi hálózaton!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan pácoljuk a görögdinnyét télre üvegekbe
- Hogyan készítsünk málnalekvárt főzés nélkül télre, receptek fotókkal
- A konzerv kukorica előnyei és ártalmai, hogyan kell pácolni télre
- Hogyan kell főzni az ötperces ribizli zselét, egy recept télre
- Hogyan készítsünk gyapjasgombát télre konzervdobozban, finom befőzési receptek, hogyan készítsünk gombát