Gombánkat üvegekben készítjük el télre

Előző

gombát
Közeleg a tél, ezért ma arról fogunk beszélgetni, hogyan készítsünk télire a gombát, a fehér gombát és a rókagombát. Az ősz beálltával erdeink megtelnek a bogyók és gombák hatalmas választékával. Főleg télen van kedv megkóstolni valamit az ősszel oly gazdag erdei ajándékokból. Most ismerkedjünk meg a gombák megfelelő szárításával, majd a gombák téli pácolásának, befőzésének és fagyasztásának receptjeivel.

Hogyan kell megfelelően szárítani a gombát

Hogyan kell megfelelően szárítani a vargányát a téli betakarításhoz. Először is jól meg kell tisztítani őket a szeméttől, homoktól és ágaktól. Meg kell őket mosni folyó víz alatt. Semmi esetre se hagyja a gombát vízben, miután hosszú ideig feküdt benne, egyszerűen elrohadhat. Ezután vágja őket kis szeletekre. Ha van otthon olyan technológiai csodája, mint az elektromos szárítógép, akkor csak tegye bele a gombát, és várja meg, amíg elkészül.

Ha nincs elektromos szárító, akkor használja a nagymamák által használt módszereket. A kapcsolatot úgy hozhatja létre, hogy szeleteket felfűz egy cérnára, és olyan helyre akasztja, ahol a levegő és a hő jól átjár. Alternatív megoldásként száríthatja a gombát a sütőben télen. Ugyanakkor ne felejtse el, hogy a hőmérséklet nem lehet túl magas. Rendszeresen keverjük meg, nehogy leégjenek.

A szárított gombát célszerű szövetzacskóban tárolni, vagy papírzacskót használni. Tehát nem fognak elrontani.

Természetesen jobb és finomabb, mint az összes többi gomba, a fehér gomba. Kellemes aromát kölcsönöz az ételeknek, a gombás ételekből jó pörkölt. A vargányát jobb a többitől külön szárítani, ha azt szeretnénk, hogy a belőle készült ételek átlátszóak legyenek. Ez a gombák királya minden étel kiváló dekorációja lesz.

Hogyan kell lefagyasztani a vargányát

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a vargányát télre. Ehhez egyszerűen mossa leés gondosan csomagolja be egy edénybe vagy zacskóba. Ez a tárolási mód lehetővé teszi a friss vargánya aromájának, sőt alakjának megőrzését, de csak azzal a feltétellel, hogy nem történt újrafagyasztás. Ha nagy termést takarított be, és a fagyasztó helye korlátozott, akkor a gombát ugyanúgy megfőzheti és lefagyaszthatja. Az ilyen gombákból bármilyen ételt főzhet, miközben minden hasznos anyag megmarad bennük.

A gombát pácoljuk és sózzuk

Ehhez bármilyen gombát vehet. És milyen finom a vargányát télre üvegekbe pácolni és sózni. Minden fehér gombát azonos méretűre kell osztani, hogy a pác egyformán átjárja őket. Természetesen a vargánya és a vargánya mutat a legszebben az asztalon. A kis ropogós gombák minden ünnep dísze lesz, és a vendégek sokáig emlékezni fognak egyedi ízükre.

A vargánya sózásához a gruzdi és a volnushki, a ryzhiki és a podgruzdki a legalkalmasabbak. Azt mondják, hogy jobb, ha nem áztatja a gombát sózás előtt, különben elveszíti ízét és aromáját. Másokat jobb, ha több napig vízben áztatják. Ezután egy edénybe helyezik őket, szükségszerűen olyanba, amelyben az oxidációs folyamat nem megy végbe. Erre alkalmasak a zománctermékek, üvegedények vagy fakádak. Áztatás után rétegesen ki kell fektetni, közben minden réteget megszórva sóval meg kell terhelni és hűvös helyre tenni. Egy hónap elteltével a vargánya már fogyasztható. Most már tudja, hogyan kell pácolni és sózni a vargányát.

Hogyan tartósítsuk a sült, főtt gombát

Sok háziasszony alkalmazkodott és tudja, hogyan kell a sült vagy gombát télire tartósítani. Először is jól kell válogatni és megtisztítani a sült gombát. Ezután elkészítik, akárcsak azonnali fogyasztásra. Akkor szükségessterilizálja az üvegeket, és szorosan töltse meg őket, előzetesen hozzáadva egy kevés ecetet vagy forrásban lévő napraforgóolajat. A főtt vargányát jól meg kell főzni, és ugyanazt az eljárást kell végrehajtani, mint a sült gombánál. Az ilyen gombákat télen felnyitás után azonnal felhasználhatjuk, vagy egy másik, gyorsan elkészített második ételhezadhatjuk.

Kiválaszthatja a gomba téli betakarításának bármelyik módját, vagy akár egyszerre is. Így a rokonok és barátok kedvében járhat, és egész télen át az erdő ajándékaival kedveskedik nekik. Jó étvágyat kíván a rad weboldalunk! Most, hogy tudja, hogyan kell elkészíteni a gombát a télre, nekiláthat a dolognak!

Következő

Olvassa el tovabba: