Carbonara tészta paradicsommal és spárgával

Előző

tészta
Egy nagyon egyszerű és gyors recept tészta elkészítéséhez, hihetetlenül ízletes mártással. És bár a mi változatunk eltér a carbonara hagyományos változatától, melynek szerves része a zsíros szalonna, nem kevésbé ízletes, laktató, és ami fontos, még vegetáriánusok számára is megfelelő.

Carbonara tészta paradicsommal és spárgával - hozzávalók

Kitermelés 4 adag, főzési idő 12-17 perc

— 250 g kemény búzafajtákból készült tészta;

— 2 tk. olivaolaj;

— 500 g törpe vagy "szőlő" paradicsom;

— 500 g spárga (mindkét oldalról távolítsa el a hegyét, és vágja három részre);

- 3 gerezd fokhagyma - apróra vágva;

- tengeri só, őrölt bors ízlés szerint;

— 150-200 g parmezán vagy Pecorino Romano sajt finom reszelőn lereszelve;

- 2 tojás, friss bazsalikomlevél.

Szintén rovatban: Sacher csokitorta - Ausztria leghíresebb édessége

Hogyan kell főzni a carbonara tésztát

Forraljuk fel a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Ennek az ételnek a fő feltétele, hogy a carbonara tészta ne legyen túlfőzve, a spagettit vagy tésztát jobb alulfőzni. Még egy pont - ne készítse el előre a tésztát, nagyon fontos, hogy a tésztát közvetlenül tálalás előtt dobja ki.

Amíg a tészta sül, egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett 5-6 percig pirítjuk a paradicsomot. Adjuk hozzá a spárgát a paradicsomhoz, és főzzük tovább további 2 percig, időnként megkeverve. Az apróra vágott fokhagymát oda küldjük, mindent ízlés szerint sóval és őrölt borssal ízesítünk. Fűszerekkel pároljuk még 1 percig, majd vegyük le a tűzről.

Szintén rovatban: Olasz tiramisu receptje

A carbonara szószhoz keverjük össze a reszelt parmezánt vagy Pecorino Romano sajtot felverttojást, sót és őrölt borsot simára.

A tésztát lecsepegtetjük, visszatesszük a serpenyőbe, és a szószt azonnal a tésztába öntjük. Jól keverjük össze, amíg a sajt megolvad. Hozzáadjuk a spárgát és a paradicsomot, újra összekeverjük, és tépett bazsalikomlevéllel díszítve azonnal tálaljuk.

Szintén rovatban: A világ legjobb desszertjei

Következő

Olvassa el tovabba: