Almából finom finomságokat készítünk az asztalra

Előző

A nyári szezon beköszöntével mindenki várja a helyi alma megjelenését - illatos, ízletes és nem tartalmaz káros adalékanyagokat, ellentétben azokkal, amelyeket külföldről hoznak hozzánk. Előfordul, hogy az alma termése olyan nagy, hogy nem tudni, mit kezdjünk vele. Lehetetlen minden gyümölcsöt szárítani, de felhasználhatók másodételek, kompótok, lekvárok, zselék stb.

Receptek friss almából

Van egy remek recept a zselé készítéséhez, amihez kell egy marék fekete berkenye, 2-3 közepes alma, 4 ek. l. kristálycukor, 600 ml víz és egy csomag 12-15 g térfogatú zselatin. Természetesen, ha sok alma és berkenye van, akkor duplájára-háromszorozható az adag.

Rowan és alma zselé

Az előkészítés szakaszai:

kimagozzuk az almát, és darabokra vágjuk. A hegyi hamut megmossuk, és a gyümölccsel együtt elektromos facsarón átengedjük. A levet tegyük hűtőbe hűlni, és öntsük fel vízzel a süteményt, várjuk meg, míg jellegzetes buborékok jelennek meg a felületén, és pároljuk 8-10 percig;
majd válassza le a süteményt a húslevest és küldje el a szemeteskosárba. A vízhez adjuk a cukrot, a kihűlt levet és a vízben oldott zselatint. Az egészet jól összekeverjük, formákba tesszük és hűtőbe tesszük.

Ha kisgyerekek vagy idősek vannak a házban, akkor korukból adódóan nem tudnak ilyen szilárd ételt rágni, ezért ajánlatos friss almából készült almapürétadni nekik. A főzés nagyon egyszerű: meg kell hámozni a gyümölcsöt, és finom reszelőn lereszelni. Elvileg ebben a formában már fogyasztásra kínálható, de ha egy kisgyerekről beszélünk, aki még csak most kezd ismerkedni a felnőttek számára megszokott ételekkel, akkor a pürét ajánlatos szitán áttörölni, hogy kizárjuk a jelenlétdarabokat, majd kínáld fel a babának. Próbálja ezt megtenni, mielőtt a massza besötétedik, és mindig csak egyszer főzze meg a pürét. Tárolása nem ajánlott.

Alma és berkenye lekvár

Döglött almából főzünk

Ha sok lekvárt betakarítottak, és az almafák továbbra is hulló, omlós termést adnak, használhatunk dögöt is. A dögalmából készült készítmények felhasználhatók sütemények, lepények, lepények töltelékeként, egyes háziasszonyok pedig pektin alapot készítenek, amelyet később más, kevés pektint tartalmazó gyümölcsből készítenek. Cseresznyéről, őszibarackról stb. beszélünk. Ha pektint adunk a lekvárhoz, sűrűbbé és gazdagabbá varázsolhatjuk.

Pektin alap a sütéshez

Gyártási szakaszok:

gyűjtsük össze a dögöt, vágjuk ki a korhadt, törött és férges helyeket, és görgessük végig a húsdarálót. Töltsük fel vízzel 1:1 arányban, és adjunk hozzá citromsavat 2 g/1 liter arányban;
lefedve lassú tűzön pároljuk 60 percig. Szűrjük át szitán és egy réteg sajtkendőn, és öntsük újra egy edénybe. Addig főzzük? kezdeti térfogat;
megfelelő edénybe öntjük és 10 percig pasztőrözzük. felteker

Az alma és a citrom kombinációja az egyik legsikeresebb. A citrom kifinomultabbá teszi az otthoni elkészítést, az alma pedig semlegesíti az éles citrusos ízt, új módon tárva elénk. Nem mindenki értékeli a túl édes lekvárokat és lekvárokat, de a citrom kiküszöböli ezt a hátrányt, finom savanyú ízt és citrusos aromát adva a kompozíciónak. Ezenkívül a citromlé megakadályozza a cukrosodást és növeli az édesség sűrűségét, különösen, ha főzéshez kocsonyás cukrot használ.

Lekvár almából citrommal

Főzési szakaszok:

almából és citromból lekvár elkészítéséhez egy kilogramm kemény gyümölcsre, ugyanannyi cukorra és egy citromra lesz szüksége. Az almát meg kell szabadítani a magtól, és minden elemet el kell rontani a földön fekvéstől, szeletekre kell vágni és meg kell szórni cukorral;
Amikor a massza levet ad, a tartályt tűzre kell helyezni, és meg kell várni, amíg jellegzetes buborékok jelennek meg a felületen. Körülbelül 5 percig forraljuk a tartalmát, ne felejtsük el időnként megrázni, majd zárjuk el az edény gázát, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül, miután levette a fedőt;
a megadott idő elteltével tegye vissza az edényt a tűzhelyre, kapcsolja be a gázt, és adja hozzá a húsdarálón őrölt citromot a héjával együtt. A habot eltávolítva készre főzzük, majd sterilizált üvegekbe terítjük és feltekerjük.

Adjika almából

Adjika almából: ennek a készítménynek a receptje hihetetlenül népszerű, és nincs benne semmi meglepő. Ízletes, aromás, enyhén savanyú - kiváló kiegészítője gazdag borscsnak, gombócnak, khinkalinak és más ételeknek. Aki szereti az adzsikát, az csak úgy keni a kenyérre, és megeszi reggelire.

Íme az előkészítés szakaszai:

5 kg paradicsomot, fél kiló vöröshagymát, fél kiló kaliforniai paprikát, fél kiló sárgarépát és fél kiló almát húsdarálón átpasszírozunk. Ennek megfelelően a paradicsomot meg kell mosni, a bolgár borsot és az almát meg kell tisztítani a magtól, a hagymát és a sárgarépát pedig el kell távolítani a héjról és a piszkos felső rétegről.
ne felejts el oda küldeni 300 g hámozott fokhagymát és egy csomó megmosott petrezselymet. Attól függően, hogy mennyire szereted az adzsikát, adj hozzá 2-4 keserű zöld vagy piros paprikát;
tegyük tűzre a tartályt, öntsünk 0,5 liter napraforgóolajat és pároljuk a fedél alatt 1,5 órán át. Azt kell mondani, hogy az adjika egy kicsit kiderülfolyékony Itt a következőképpen járhat el: vagy facsarjon ki egy kis levet a paradicsomból, vagy növelje meg az összes többi zöldség mennyiségét, beleértve az almát is. Sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Az almával készült cukkiniből készült adzsika nem volt kevésbé népszerű. Ha szereted a cukkinit bármilyen formában, akkor ez a recept neked szól. Jobb édes-savanyú almát venni.

Cukkini adjika almával

Gyártási szakaszok:

egy kilogramm édes pirospaprikát és 500 g keserűt, mossuk meg és távolítsuk el a magot. Hámozzuk meg a fokhagymát 200 g mennyiségben. Mossa meg a cukkinit 5 kg mennyiségben, ne távolítsa el a bőrt;
őrölje meg ezt a 4 összetevőt egy húsdaráló segítségével. Egy kilogramm almát és egy kilogramm sárgarépát durva reszelőn lereszelünk. Távolítsa el a magot az elsőről;
Keverje össze az összes összetevőt, öntsön 125 ml 9% -os ecetet, adjon hozzá 200 g kristálycukrot, 100 g sót. Felöntjük fél liter olajjal. Forraljuk a készítményt 1,5-2 órán keresztül, majd terítsük szét sterilizált üvegekbe, és adjunk hozzá 1 tk. 6% ecet, 1 doboz 0,5 literes készítményben. felteker

Almás saláták

A sajt sok étel általános összetevőjévé vált, de az almát sokan csak a gyümölcssaláta összetevőjeként érzékelik. Ha azonban megpróbálja hús- vagy akár halsalátához adni, jelentősen javíthatja az étel ízét, frissebbé és kalóriaszegényebbé teheti.

Alma és sajt saláta, valamint sózott lazac

Gyártási szakaszok:

a jégsalátát felaprítjuk, a koktélparadicsomokat kivesszük a csomagolásból, megmossuk és kétfelé vágjuk. Daráljon le egy darab sózott lazacot 200 grammra. Egy savanyú alma, magtól mentesen és kockákra vágva;
két friss uborkát csíkokra vágunk, 140 g feta sajtot darálunk. Mindent összekeverünk, ízesítjük a keverékkel3. századtól l. citromlé, 2 tk. cukor, 2 ek. l. olívaolaj, 1 evőkanál. l. borecet Adjunk hozzá őrölt pirospaprikát ízlés szerint, és ízesítsük apróra vágott korianderrel.

Uborka és alma saláta

Könnyű salátát, amelyet az alakjukat figyelő nők értékelni fognak, a következőképpen lehet elkészíteni:

vágjunk három uborkát kis kockákra, és tegyük ugyanezt két almával, miután előzőleg eltávolítottuk a magházat. Egy póréhagymát apróra vágunk, a három hozzávalót összekeverjük, és tárkonyos és mustáros szósszal ízesítjük.

Alma és narancs saláta

Ez az étel színesíti a hideg téli estéket, amikor már nem találsz a boltok polcain ezen a tájon gyűjtött bogyókat és gyümölcsöket.