A csirkeszelet csodálatos recept
ElőzőFontos megjegyezni, hogy a csirkeszelet sokkal egészségesebb, mint a hagyományos, és alkalmas kisgyermekek diétás táplálására.
A csirkeszeleteket süthetjük vagy párolhatjuk. Mindenesetre nagyon finomak. Tehát figyeljünk az ízletes csirkeszeletek főzésének néhány titkaira.
- A csirkeszelet sajátossága, hogy ez a hús nagyon gyorsan elkészül, így nem kell nagyon darálni a darált húst. Az elkészítéshez kenyeret, tojást és hagymát adnak a húshoz. Ez is régóta ismert tény. De a legfontosabb dolog az, hogy ezekkel az összetevőkkel ne vigyük túlzásba.
- Például a darált hús nem bírja ki tojás nélkül. És ha túl sokat ad hozzá ebből a termékből, a szakácsok azt állítják, hogy a szeletek a hőkezelés során biztosan szétesnek, és ennek következtében túl kemények lesznek. Az ideális arány 2-3 tojás 1 kg darált húsra.
- Ami a kenyeret illeti, minden háziasszonynak megvan a saját véleménye ebben a kérdésben. És ez nem a hús megmentése érdekében történik. Zsemlemorzsa nélkül nem lesz ragacsos szerkezete a darált húsnak, ami a finom csirkeszeletek elkészítéséhez szükséges. Egyesek azt tanácsolják, hogy adjunk hozzá tejbe áztatott zsemlemorzsát. Mások éppen ellenkezőleg, azt tanácsolják, hogy a kenyeret előzetesen szárítsák meg, hogy felszívja a felesleges folyadékot. De persze nem szabad túl sokat hozzátenni. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a csirke helyett kenyérszeletet kapsz. Ideális esetben legfeljebb 250 g-ot adjon hozzá 1 kg húshoz.
- Most beszéljünk a rétekről. Egyesek nyers formában, mások sült formában adják hozzá. Mindenesetre ez az összetevő adja a szelet ízét és lédússágát. A hagymát húsdarálón át lehet nyomni vagy apróra vágni - ahogy valaki szereti. Jobb, ha legfeljebb 200 g sült hagymát adunk a csirkeszeletekhez. Lehet, hogy nem sikerül nekimegsütjük, és ez érezhetően éles ízt ad az ételnek, ráadásul a hagyma ropogós lehet.
A csirkemell hús ideális csirkehússzeletekhez. Ott gyengédebb és hasznosabb. A darált húshoz csirkezsírt adhatunk. Ez is zamatosságot ad nekik. A lényeg az, hogy megszabaduljunk a csirke bőrétől, a szeletben teljesen használhatatlan.
- A húsgombócok jobb íze érdekében jobb, ha a darált húst 30 percig hideg helyen hagyjuk kelni. Ez azért történik, hogy a kenyér fel tudja szívni a húslevet. Természetesen, hogy elkerüljük a mállást, jó, ha a tálat fedővel vagy fóliával letakarjuk. A lédússág érdekében a szakértők azt tanácsolják, hogy adjunk hozzá egy kis zúzott jeget. Ez egy különleges főzési titok.
- Egyes csirkeszeleteket sütés előtt őrölt zsemlemorzsába, lisztbe vagy szezámmagba áztatnak. Ezt panírozásnak hívják. Természetesen vannak más lehetőségek is az összetevőkre. Ez azért történik, hogy a szelet további íztulajdonságokat és étvágygerjesztő ropogós kérget kapjon.
- A szeleteket jobb vajban vagy napraforgóolajban sütni. A darált húst jól szétterítjük egy forró serpenyőben. Ekkor azonnal megragad, és nem hagyja, hogy a szelet elveszítse jó formáját. Általában a csirkeszeleteket mindkét oldalukon nagy lángon megsütjük, majd fedő alatt megsütjük.
Csirkeszelet "Juicy cutlets" - recept
Az úgynevezett "lédús pogácsák" elkészítéséhez szüksége lesz:- 600 g csirke filé
- 2 szelet fehér kenyér
- 1 izzó
- 100 g vaj
- 100 g tej
- 1 csirke tojás
- zsemlemorzsa
- só, bors ízlés szerint
- egy csipet szerecsendió
Recept a "Lédús szelet" főzéséhezA hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megdinszteljükvajban. A kenyértésztát tejbe áztatjuk. A csirkefilét alaposan megmossuk és húsdarálóval ledaráljuk. Adjunk hozzá kenyeret és hagymát. Most adjuk hozzá a fűszereket és a tojást a darált húshoz. A darált húsból kis pogácsákat formálunk, és kis lángon kisütjük, mielőtt zsemlemorzsába forgatjuk. A főzési idő nem haladja meg a 15 percet.
"Csirke Pozharski szelet" - recept
A "Pozharsky szelet" otthoni elkészítéséhez szüksége van:
- 500 g csirke filé
- 2. cikk l. vaj
- 2 szelet fehér kenyér
- 100 g tejszín
- őrölt bors és só ízlés szerint
- 200 g ghí vagy növényi olaj a sütéshez
- 1 csirke tojás és zsemlemorzsa
A "Pozharsky szelet" főzésének receptjeA csirkefilét 2-szer átpasszírozzuk egy húsdarálón. A kapott masszához adjuk az olvasztott vajat, a tejszínbe áztatott kenyeret, a fűszereket. Ezután ismét passzírozza át a darált húst a húsdarálón. Most lapos szeleteket formázunk, mindegyiket először tojásba mártjuk, majd őrölt zsemlemorzsába forgatjuk. A szeleteket mindkét oldalukon nagy lángon megsütjük. A szeletek belül lédúsak, kívül ropogós kéreggel.
Jó étvágyat és ihletet, ha ezeket a csirkeszelet recepteket használod!
Hasznos volt ez a cikk? Mentse el az oldalára a közösségi hálózaton!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan főzzünk málnalekvárt lassú tűzhelyben (recept)
- Hogyan készítsünk fondüt otthon recept
- Hogyan készítsünk házi mustárt, fotó recept
- A hal felszolgálása, a halételek szószainak receptjei, lépésről lépésre recept fotóval
- Hogyan készítsünk bablevest sovány recept