Sajtos házi sajttortát készítünk

Előző

házi
Ha olyan eredeti desszertet szeretne készíteni otthoni konyhájában, amellyel meglepheti Önt, barátait és szeretteit, akkor a sajttorta remek választás. Ugyanakkor az étel nem igényel professzionális cukrász készségeit, és a szokásos összetevőkből készül.

Ha összehasonlítja a mascarponéval és sajttal készült pite költségét, akkor az utóbbinak lesz előnye. Egy ilyen étel receptje előnyei miatt sok háziasszony fegyvertárában van. Ebben a desszertben javasoljuk a bogyók és a sajt kombinálását, mivel ez a kombináció már régóta klasszikussá vált.

A sajtos sajttorta nagyszerű desszert lehetőség, amelyet édes asztalra vagy teapartira tálalhatunk. Bármilyen lakoma dísze lesz, és kiváló ízével megörvendeztet.Ráadásul, mivel nem tartalmaz étcsokoládét, egy ilyen finomság adható a gyerekeknek anélkül, hogy félnének attól, hogy allergiás lesz. A többrétegű anyag összes összetevője jót tesz az egészségnek.

Tartalom

  • A sajttorta elkészítésének jellemzői
  • Klasszikus lehetőség
  • Sajtos desszert
  • Az előkészítés helyes sorrendje
  • Egy egyszerű recept sajtos sajttortához
  • Sajttorta sütés nélkül

    • A sajttorta elkészítésének jellemzői

    Klasszikus lehetőség

    A sajttorta Európában és az USA-ban széles körben elterjedt étel. Angolról lefordítva a "cheese" sajtot jelent, a "torta" pedig süteményt. Az elmúlt évtizedben ez a desszert rendkívül népszerűvé vált Ukrajnában, Oroszországban és Fehéroroszországban. Elsősorban krémes és gyümölcsös ízével tűnik ki.

    sajttortát
    A klasszikus recept szerint mascarpone sajtból készítenek sajttortát. Ezt a terméket 25% zsírtartalmú közönséges tejszín hőkezelésével állítják elő. Általában a süteményt a sütőben, vízfürdőben szokás sütni. A mascarpone szokatlan ízt ad a pitének, aminagyon nehéz összetéveszteni valamivel. Kevés ember van a világon, aki nem szereti a sajttortát.

    Meg kell jegyezni, hogy a klasszikus sajttortának két hátránya van:

  • Az első a mascarpone magas ára. A kis boltokban, ahol korlátozott a termékkínálat, előfordulhat, hogy egyáltalán nem találsz ilyen olasz krémsajtot. De mindig van kiút – otthoni konyhájában saját maga is elkészítheti a mascarponét. Ez a folyamat nem olyan bonyolult, mint amilyennek első pillantásra tűnik.
  • A második hátrány a megvalósítás nehézsége. Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell süteményt sütni vízfürdőben. Egy ilyen feltétel szükséges ahhoz, hogy a pite alapja ne száradjon ki, ne hasadjon fel és finom ízt kapjon. De érdemes megjegyezni, hogy az ilyen technológia megfelelő készségeket igényel.

    • Sajtos desszert

    A sajttorta sokkal könnyebben elkészíthető, mint a klasszikus. Ez a nagy előnye. A pite receptjét sütés nélkül is választhatjuk – ebben az esetben elég az alapra tenni a tölteléket, és pár órára hűtőbe tenni, hogy megszilárduljon. Egy ilyen sajttorta közvetlenül a vendégek érkezése előtt elkészíthető, hűvös helyre küldje. Mire eljön a teázás ideje, készen lesz a csemege.

    Nagyon fontos az étel megfelelő formája kiválasztása. A hagyomány szerint kereknek kell lennie. Kívánatos, hogy a forma összecsukható legyen - akkor sokkal könnyebb lesz kész sajttortát kapni belőle.

    Előfordulhat, hogy olyan sajt lesz a hűtőben, amivel egyszerűen nem tudsz mit kezdeni. Ebben az esetben a sajttorta a termékek ésszerű felhasználásának módja, és egy hihetetlenül ízletes desszertet készíthet, amelyet szerettei és vendégei szeretnek otthon. Természetesen egy ilyen étel íze eltérő lesz, mivel a mascarpone és a sajt alapvetően különböző töltelékek. De ettől nem lesz kevésbé finom a sajttorta.Ezenkívül a szláv konyha rajongói számára egy ilyen finomság íze ismerősebb lesz, mivel Kelet-Európában a házi sajtból készült ételeket mindenki kora gyermekkora óta ismeri. Ez az összetevő nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, és nagyon hasznos a szervezet számára.

    Az előkészítés helyes sorrendje

    A sajttorta elkészítése előtt javasoljuk, hogy alaposan fontolja meg az étel koncepcióját:

  • Az alap, amely tésztából áll, az alsó réteg, amelynek vastagsága nem haladhatja meg a 2 centimétert.
  • A sajtos töltelék a felső és a fő réteg, melynek vastagsága 3-5 centiméter legyen. A felső réteg egyben dekoráció is. Olyan összetevőket kell tartalmaznia, amelyek változatossá teszik a desszert ízét. Gyümölcsöt vagy bogyót ajánlunk. A málna, eper, szeder, áfonya, eper, cseresznye, ribizli, sárgabarack, őszibarack remekül passzol a sajttortához. Ha télen vagy ősszel készül ételt készíteni, amikor nagyon nehéz friss aromás bogyókat és gyümölcsöket vásárolni, használhat lekvárokat, lekvárokat, befőtteket, lekvárokat.

    • Nagyon fontos, hogy a megfelelő fűszereket adjuk a süteményhez, például vaníliát és fahéjat. A kész ételt díszítheti egy szál friss mentával, amely kiemeli az étel finomságát.

    Egy egyszerű recept sajtos sajttortához

    Ez a recept nagyon egyszerű, annak ellenére, hogy a süteményt a sütőben kell sütni. Tehát egy sajttorta elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

    • 100 gramm cukor (4 evőkanál);
    • 100 gramm vaj;
    • 350-400 gramm sütemény;
    • 2 tojás;
    • 500 gramm sajt;
    • 150 gramm tejföl.

    A desszert elkészítését javasoljuk az alapról kezdeni. Ehhez a vajnak hidegnek kell lennie, hogy szilárd állagú legyen. A sütik használhatók "pirított tej"vagy más hasonló megjelenés. A fő feltétel, hogy a süti omlós legyen. Morzsára kell darálni, és apróra vágott vajat kell hozzáadni. Ha a két hozzávalót jól összekeverjük, akkor tésztát kapunk, amit a tepsi aljára kell helyezni. A falakat is keksz alappal kell lefedni. Ha félünk, hogy megég a torta, a forma alját kibélelhetjük sütőpapírral.

    Ezután el kell készítenie a tölteléket. Először a sajtot szitán átpasszírozzuk, vagy villával jól pépesítjük. Ezáltal az összetevő egységes szerkezetet kap. Ezt követően a sajthoz adjuk a cukrot, a tejfölt és a tojást. A tölteléket jól össze kell keverni. Mixerrel felverheted. Ezt követően a sajtot formába fektetjük a vajból és a sütiből álló alsó rétegre.

    A süteményt 160 fokos hőmérsékleten körülbelül egy órán keresztül kell sütni.

    Mivel az alapunk sütiből áll, nem szükséges egy edényt vizet tenni a sütőbe, ami vízfürdőt hoz létre. A lényeg, hogy ne süssük magas hőmérsékleten a kekszet, különben kiszáradhat és megrepedhet.

    Ha vöröses héjat szeretnénk elérni, 10 perccel azelőtt, hogy kivesszük a sajttortát a sütőből, kapcsoljuk be a hőmérsékletet 180-185 fokra, és állítsuk a sütőt felső fűtési módra.

    Kicsit várni kell, miután kivette a sajttortát a sütőből, és csak akkor lehet kivenni a formából, ha a sütemény kicsit kihűlt. Ez az eljárás körültekintést igényel, mivel fennáll a veszélye a sajttorta sértetlenségének. Javasoljuk, hogy málnával, eperrel vagy sárgabarackkal díszítse a desszertet. Meg kell érteni, hogy ebben az ételben nem a dekoráció a legfontosabb. A sajttortát még a legkifinomultabb éttermekben is gyakran prezentáció nélkül szolgálják fel kiegészítő hozzávalók formájában. A pite kulináris és esztétikai értéket is képviselgyümölcs töltelék nélkül.

    Sajttorta sütés nélkül

    A következő recept ideális azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs sütőjük. Mindenkit meg tud lepni, aki ilyen finom desszerttel próbálkozik. Fő jellemzőjének tekinthető, hogy nincs sütve. Tehát a következő összetevőkre lesz szüksége:

    • 300 gramm "Gheeled tej" sütemény;
    • 150 gramm pörkölt mogyoró;
    • 150 gramm olvasztott vaj;
    • 500 gramm túró;
    • 500 gramm áfonya;
    • 80 ml grenadin;
    • 15 gramm zselatin;
    • 120 gramm cukor;
    • 100 gramm fehér csokoládé;
    • 50 milliliter tejszín.

    Tehát a desszert elkészítését az alapoktól kell kezdeni. A mogyorót alaposan össze kell törni. Ha nyers diót vásárolt, enyhén pirítsa meg egy serpenyőben. Ezt követően a sütiket morzsára morzsoljuk, majd összekeverjük a darált mogyoróval és az olvasztott vajjal. Az omlós tésztát egy tepsibe egyenletes rétegben ki kell rakni, és jól össze kell nyomni. Ezután elkészítheti a tölteléket.

    A zselatint kis mennyiségű meleg vízben fel kell oldani. Külön dörzsölje át az áfonyát egy szitán, vagy őrölje meg egy turmixgépben. Ezután a sajtot szitán kell áttörni, hogy oszlopszerű állagot kapjon. Külön edényben keverjük össze a sajtot, a grenadint, a tört áfonyát és a cukrot. A keveréket keverővel kissé felverhetjük. Ezt követően a tölteléket az alsó sütirétegre helyezzük. Ezután a desszertet 20-30 percre a hűtőszekrénybe kell küldeni.

    Közben nagyon finom krémet készíthet. Vízfürdőben melegítse fel a tejszínt, és adjon hozzá fehér csokoládét. Amikor a keverék homogénné válik. A krémet levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. A desszertet ki kell venni a hűtőből és meg kell tölteni tejszínnel. Kívánatos, hogyutána a sajttorta legalább 8 órát a hűtőben volt. Ezzel a recepttel igazán királyi ételt készíthet. Tálalás előtt a sajttortát bogyós gyümölcsökkel díszíthetjük.

    Főzhetsz sajtos sajttortát lassú tűzhelyben, sütőben, vagy akár sütést nem igénylő desszertet is készíthetsz. Természetesen a klasszikus recept szerint krémes mascarpone sajtot kell használni. Ugyanakkor a sajtot gyakran sajttorta készítésére is használják, mivel ez az összetevő elérhető és nem kevésbé ízletes. Mindenképpen azt javasoljuk, hogy próbálja ki otthon a sajtos sajttortát.

    Következő

    Olvassa el tovabba: