Házi ribizlibor a hangulatért és az ízért.

Előző

ribizlibor

Már egy ideje nem írtam mindenki kedvenc borászat témájáról. Ribizliből minden évben házi bort készítünk. Elsősorban fekete-fehéret használunk. Minden piros befőtthez és zseléhez megy. A bornak csodálatos színe és illata van. Néha epret teszek hozzá az édesség kedvéért, néha málnát. Itt olvashatsz érdekes recepteket, amiket Ukrajnából hoztam.

A borom könnyű, nem fáj tőle a fejem. Tartósítószert nem használok, élesztőt nem is teszek bele, mert a bogyók tartalmazzák a saját, "vad" élesztőt. Tehát, ha valahol a recept elején ezt olvastad: "mosd meg jól a bogyót...", azonnal zárd le. Egy jó házi borhoz a bogyó nincs megmosva, tapasztalt alkoholista borászként mondom.

Házi készítésű feketeribizli bor.

A bor készítéséhez mindössze 3 összetevőre van szükségünk: vízre, bogyókra és cukorra (3x2x1 részre). A legjobb a szűrt víz használata, a legjobb választás a tiszta, forrásvíz.

A ribizli bogyójának érettnek kell lennie, ezért főzés előtt át kell válogatni, eltávolítva a túlérett vagy éretleneket. Törjük össze a bogyókat fa mozsártörővel, de ne alumínium edényben. A bogyókat alacsony lángon melegítheti, hogy levet engedjen.

A cukor felét feloldjuk vízben, és a bogyókra öntjük. Tedd meleg helyre egy hétre erjedni. Egy hét múlva kipróbáljuk a sörcefrét. Figyelembe kell venni, hogy a ribizli alacsony cukortartalmú, és a bor savanyúvá válhat. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot például, hogy félédes legyen. De adalékként használhatod más, édesebb bogyók levét is. Keverheti a fekete-fehér ribizli bogyókat.

Amikor a sörlénk megerjedt, óvatosan távolítsuk el a bort a pépből, vegyünk fel egy gumikesztyűt vagy használjunk vízredőnyt, és tegyük meleg, sötét helyre. Most3 hetente el kell távolítania a bort az üledékből, és hozzáadnia kell a cukrot. Minden 20 gramm cukor 1 fokkal növeli az erősséget.

Amikor az erőszakos erjedési folyamat elmúlt, a kesztyűn vagy a tömlőben lévő buborékok számán észrevehető, hogy a bort ismét ki kell venni az üledékből, és hűvös helyre kell tenni. Ez lesz a fő erjesztés, amely körülbelül egy hónapig tart.

Egy hónap múlva, amikor az üledék leülepedt és a folyadék átlátszó, készen állunk. Marad a palackokba öntés. Most minden ünnepre saját készítésű feketeribizli borod lesz.

Következő

Olvassa el tovabba: