Nyúl főzése fehérborban, hüvelyben

Előző

hüvelyben
A hüvelyben pörkölt nyúl igazán ünnepi étel. Elkészítéséhez nem kell elvégezni a szakácsiskolát, és nem kell tanácsot kérni Lucy néni szomszédjától, hanem elég lesz elolvasni lépésről lépésre elkészített receptünket, ami után már mindent meg kell tudni csinálni.

Hozzávalók az elkészítéshez:

  • Nyúl hasított teste - 1,5 kg;
  • Közepes méretű fokhagyma - 6 gerezd;
  • 20% zsírtartalmú tejföl - 350-400 g;
  • Vaj - 60-100 g;
  • olívaolaj - 100-150 g;
  • Egy pohár száraz fehér bor;
  • Só és szárított bazsalikom - ízlés szerint;
  • Őrölt fekete és piros bors - ízlés szerint;

Megjegyzés:A főzéshez sütőhüvelyre, tepsire lesz szüksége.

Hogyan főzzünk nyulat fehérborban:

1)Első dolgunk a nyulat előkészítése: Ehhez a nyúltestet több darabra vágjuk, de előtte nagyon alaposan megmossuk minden oldalról.

fehérborban

Ezután egy vágódeszkán, éles késsel vágja apró darabokra a hasított testet. Fontos, hogy a feldolgozáshoz nagyon éles kést vegyen, hogy könnyen szétszedhesse a hasított test azon részeit, amelyekben a legtöbb csont található. Ezt követően a darabokat egy tálba tesszük, fóliával letakarjuk és a húst a hűtőbe tesszük.

2)Most elkészítjük a pácot. Ehhez pucoljuk meg a fokhagymát. A könnyebb tisztítás érdekében a fokhagymát tegyük egy deszkára, és nyomjuk meg egy késsel. Amint megtisztítottad, kezdd el darálni, majd tedd egy tálba.

Fokhagymás tálba adjunk hozzá fűszereket és sót, amennyit csak akarunk. Csak légy óvatospirospaprikával - jobb, ha kés hegyére teszed, mert ha túlzásba viszed, túl fűszeres lesz az étel és elrontod.

3)Közben vegyük ki a hűtőből a nyúldarabokat, és tegyük egy tálba a páccal együtt. Kézzel jól összekeverjük az összes darabot, fedővel letakarjuk, fóliába csomagoljuk, és ismét hűtőbe tesszük 3-5 órára.

4)5 óra elteltével vegye ki a pácolt húst a hűtőszekrényből, tegyük a serpenyőt nagy lángra, és adjunk hozzá vajat. Amikor a vaj elolvad, öntsük bele az olajat, és falapáttal alaposan keverjük össze.

Ezt követően a serpenyőre tesszük a húsdarabokat, és nagy lángon aranybarnára sütjük. Ne felejtse el folyamatosan szúrni a nyulat villával, hogy egyenletesen süljön.

Ha kész, tegyük egy tepsire a nyulat, és kezdjük el elkészíteni a tejfölös szószt.

5)A serpenyő, amelyben a hús sült, nem az enyém, mert abban főzzük meg a szószt. Ehhez ismét kis tűzön kapcsolja be az égőt, öntsön száraz fehérbort a serpenyőbe, és forralja 6-8 percig. Ezután adjunk hozzá 400 gramm tejfölt a borhoz, és alaposan keverjük homogén masszává. Sózzuk, borsozzuk és lassú tűzön 3 percig pároljuk. Ha nagyon sűrű a szósz, akkor kevés forralt vízzel hígíthatjuk. Miután lekapcsolta a hőt, hagyja, hogy a szósz behatoljon.

6)Öntse az elkészített szószt a pácolt darabokra, majd helyezze az edényt a nyúllal a hüvelybe a sütéshez. Mindent gondosan becsomagolunk és 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük.

Után1,5 óra, vegyük ki az edényünket a sütőből, vágjuk be a hüvelyt a közepébe, és hajtsuk ki, hogy a hús megpiruljon. Ismét betesszük a sütőbe 30 percre, és aranybarnára sütjük. Amint a felülete megbarnult, vegye ki a tepsit a sütőből, és hagyja kicsit hűlni.

Tippek:

- Ne vásároljon fagyasztott tetemeket, mert a hús felengedés után elveszti ízét. – A hüvely méretének megfelelő tepsit válasszunk. – Kívánság szerint a nyulat a végén megszórhatjuk reszelt sajttal, hogy sajthéjat kapjunk. - A fő fűszerek mellett a páchoz tehetünk egy darab rozmaringot és citromot is.

Videórecept egy nyúl főzéséhez a sütőben egy hüvelyben

Ha tetszett a cikk, ossza meg a közösségi hálózatokon, és hagyjon megjegyzéseket!

Következő

Olvassa el tovabba: