Mit főzzünk körtével

Előző

A körte olyan gyümölcs, amelyből sok finom ételt készíthet. Még az sem valószínű, hogy nyáron egy frissítő koktélt, télen pedig egy illatos körtéstortát nem szeretne még azok sem, akik nem különösebben szeretik a körtét.

Természetesen a friss körte télire elkészítése nem olyan egyszerű, mint a málna vagy az eper. De előnyük, hogy a körte nyár közepétől egészen mély őszig kapható a piacon, az import fajták pedig télen sem hiányoznak. Ezért még a szezonon kívül is mindig használhat egy vagy több olyan receptet, amelyik tetszik.

Fotó: photl.com

Körte italok

Körtebefőtt

A legelterjedtebb körte ital a télire elkészített kompót. A nagy lédús gyümölcsöktől különösen illatos és ízletes, de ha szeretné, használhatja a rendelkezésre állókat. Egy ilyen kompót elkészítéséhez 0,5–1,5 kg körtére lesz szüksége (attól függően, hogy mennyit kíván megtölteni vele az üveget), 200–400 gramm cukorra (attól függően, hogy mennyire édes az ital), 2 csipet citromsav és 1 csomag vaníliás cukor (15-20 gramm).

Először is meg kell töltenie az üveget körtével. Ha elég nagyok, jobb félbe vagy négy részre vágni őket. Ezt követően forrásban lévő vízzel felöntjük. Pont annyi kell belőle, hogy az üveg színültig meg legyen töltve (minél kevesebb körte van az üvegben, annál több forrásban lévő víz kell). 5-10 perc elteltével az üvegből származó folyadékot egy serpenyőbe öntjük, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, felforraljuk, és a körtéket ismét sziruppal öntjük.

Kb. 10 perc múlva a szirupot egy lábasba öntöm, hozzáadom a citromsavat és a vaníliás cukrot, felforralom a szirupot és még egyszer ráöntöm a körtére. Most már csak meg kell csavarni a konzervet, egy napra takaróba tekerni, majd bevinni a pincébe.

Házi körtebor

Ha teHa szereti az alkoholos italokat, megpróbálhat házi bort készíteni körtéből. Egyébként még a vadkörte is megfelel neki.

A körtebor elkészítéséhez 10 liter vizet, 10 kg körtét és 5 kg cukrot kell venni. Igény szerint ezen arányok alapján kisebb-nagyobb mennyiséget is elkészíthetünk. Szüksége lesz egy megfelelő (lehetőleg üveg vagy fa, de műanyag) edényre is, amelynek térfogata legalább 20 liter.

Először is jól meg kell mosni a körtét, el kell távolítani a rothadt részeket, és apró darabokra kell vágni. Külön, egy serpenyőben készítsünk szirupot vízből és cukorból. Amikor felforr, körtével egy edénybe öntik, és áttört ujjakkal ellátott orvosi kesztyűt tesznek a palack nyakára - hogy az erjedés során a felesleges levegő távozzon.

A palackot sötét, de meleg helyre helyezzük - ez kedvező környezet az erjesztéshez. Amikor ez a folyamat befejeződött (leeresztett kesztyűvel észlelhető), a bort leszűrjük és kis üvegekbe töltjük. Most legalább egy hónapig, de lehetőleg kettőig kell beadni. Ezt követően a bor fogyasztásra kész. Tárolja hűtőszekrényben vagy alagsorban.

Körte frissen

Nincs egészségesebb ital, mint a frissen facsart gyümölcslé, vagy ahogy manapság szokták mondani, frissen. Természetesen leggyakrabban narancsból, almából vagy sárgarépából készítik. De mi akadályoz meg abban, hogy más gyümölccsel kísérletezzen?!

Sokan szerették a fahéjjal ízesített körtelevet. Az elkészítéséhez 8 körte, 8 szár zeller és egy csipet fahéj szükséges (2 adag receptje). Először a gyümölcsökből facsarunk levet, majd fűszerekkel megszórjuk és összekeverjük. A friss gyümölcslevek használatának fő szabálya, hogy azonnal igyuk meg, mivel a vitaminok mennyisége gyorsan eltűnik.

Körte turmix

Azok számára, akik szeretik a turmixokat, ez a recept hasznos lesz. Továbbegy adaghoz egy közepes méretű körte kell. Meg kell mosni és apró darabokra vágni, miután korábban eltávolította a csontokat és a magot. Turmixgép segítségével a körtét pürévé zúzzuk, és felöntjük egy pohár hűtött tejjel. Még egyszer mindenkit megvernek. Kívánt esetben egy ilyen koktél kiegészíthető gyümölcssziruppal vagy fagylalttal.

Fotó: depositphotos.com

Téli előkészületek körtéből

Lekvárok és befőttek

Sokan hajlamosak azt gondolni, hogy a körte lekvár az egyik legízletesebb. Csak az tudja megítélni, aki kipróbálta, és ehhez meg kell tanulnia főzni. Íme az egyik recept. Különlegessége, hogy sütőben sütik.

Vegyünk 2 kg körtét, mossuk meg, vágjuk le a héját és vágjuk közepes méretű darabokra. A lekvár főzéséhez legalább 5 centiméter mélységű tepsire van szüksége. Rá kell teríteni a felszeletelt körtét.

1-1,5 kg cukrot és 100 ml vizet öntünk a körtére. Mindezt körülbelül fél órára 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ezen idő után ellenőriznie kell a lekvár készenlétét. Ehhez egy cseppet csészealjra teszünk belőle, és ha szétterül, akkor folytatni kell a "főzést", ha pedig nem terjed, akkor konzervekre kenjük, és feltekerjük a fedeleket.

Körte és citrom lekvár

A citrom hozzáadásával készült körtelekvár különleges aromájú. A következő arányok alapján készítjük: 1 kg körtéhez vegyünk 1 kg cukrot, 200 ml vizet és egy citromot.

Először is elő kell készítenie a körtét. Megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat és nagy darabokra vágjuk. A citromot szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük és 2-3 percig főzzük. A kész főzetet leszűrjük és újra felforraljuk. A cukrot részletekben adják hozzá, és így cukorszirupot készítenek. Mikor leszkészen kell rájuk önteni a körtét, és hagyni kell hatni néhány órán át.

Ennyi idő után a lekvár alacsony lángon főni kezd. A habot időnként eltávolítva és keverve meg kell várni a készenlétet. A szirup vastagsága és a körteszeletek átlátszósága határozza meg. A kész lekvárt üvegekbe rakjuk, fedővel feltekerjük és takaróval becsomagoljuk.

Körte lekvár

A körtéből finom lekvárt készíthetsz. Élvezettel fogyasztják a gyerekek, akik nem igazán szeretnek ételt rágni, és az idősek, akik gyakran már nem tudnak rágni. És általában a körte lekvár kiváló töltelék különféle ételekhez.

3 kg körtéhez 400 ml víz és 700 gramm cukor szükséges. A megmosott egész körtét megfelelő serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel. Zárt fedél alatt addig kell főzni, amíg megpuhulnak. A kész körtét szitán átdörzsöljük. A főzés után visszamaradt cukrot és szirupot hozzáadjuk a kapott püréhez. Forraljuk fel a lekvárt alacsony lángon a kívánt vastagságig - minél tovább főzzük, annál sűrűbb lesz. Átlagosan 40 perc elegendő ahhoz, hogy jó lekvárt kapjunk, amely nem terjed. A bankokban a szokásos módon zárva tart. És ha kihűl, hideg helyre küldik.

Fotó: zhenskievoprosy.ru

Körte desszertek

Körte tejszínnel

Nem kell mindig sok időt töltenie egy finom körtedesszert elkészítéséhez. Az alábbi recept ezt bizonyítja.

A tejszínhabot a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik, így a körte tejszínnel valószínűleg mindenkinek tetszeni fog. Két személyre szóló desszert elkészítéséhez vegyen egy nagy körtét, távolítsa el róla a bőrt, és apró kockákra vágja. A körte poharak vagy desszertformák aljára kerül. Egy fél pohár kemény tejszínt 2 evőkanál porcukorral keverjünk fel mixerrel vagy turmixgéppel.

A körte tetejére kenjük egy réteg krémet, a felét hagyjuk a következő réteghez. Desszertnek egy barack is kell majd. Szeletekre vágjuk (ízlés szerint meghámozzuk), és a krémre kenjük. Utána ismét egy réteg krém következik, amit mentalevéllel díszítünk, kakaóval és fahéjjal megszórunk. A desszertet tálalás előtt ajánlatos lehűteni.

Körte fánk

A liszttermékek szerelmesei körte töltelékes fánkot készítenek. Az idő nagy részét a tészta elkészítése tölti, ezért ezt az ételt előre elkészítik.

A tészta gyúrásához 170 ml meleg tejben elkeverünk egy evőkanál száraz élesztőt és 2 evőkanál cukrot. A keveréket 10 percig meleg helyen kell infundálni. Ezután adjunk hozzá 50 gramm olvasztott margarint, 1 tojást, 80 ml vizet és egy csipet sót. Az egészet alaposan összekeverjük és hozzáadjuk a lisztet. Pont annyi kell belőle, hogy a tészta puha és ne kemény legyen. Ahhoz, hogy a tészta megkeljen, tegyük olajozott edénybe 1,5 órára, és tegyük meleg helyre.

Közben elkészítjük a tölteléket. Pár almát és körtét meghámozunk és apró kockákra vágunk. Pár evőkanál cukor és egy teáskanál fahéj hozzáadása után lassú tűzön pároljuk 5 percig.

A tésztát körülbelül 15 részre osztjuk, és mindegyikből kis tortát sodorunk. Belül tölteléket rakunk, a széleit gondosan lezárjuk, és 10 percig állni hagyjuk, majd zárt fedéllel kellő mennyiségű olajban kisütjük. A kész fánkokat szalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a maradék vajat, és megszórjuk porcukorral. Kész a desszert a teához.

Körte sorbet

Ha már unod a nyári meleget, kényeztetheted magad egy hűsítő körte sorbettel.

Ennek a desszertnek a körtéből való elkészítéséhez 5 közepes méretű körtére lesz szüksége, hámozott éskockákra vágjuk. Tegye az elkészített körtét egy termékek főzésére alkalmas serpenyőbe. Öntsön 170 ml almalevet vagy fehérbort a körte tetejére. Adjunk hozzá 70 gramm cukrot és egy citrom levét.

Az összes terméket alaposan összekeverjük és felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt, és forraljon mindent körülbelül 10 percig. A lényeg az, hogy a körte puha legyen. Ezután a serpenyőt levesszük a tűzről, kissé lehűtjük és turmixgépbe helyezzük. Néhány percen belül a masszát összetörjük és homogénné tesszük. A kész terméket körülbelül 4 órán át lefagyasztjuk. Ezt követően még egy percig turmixgépben turmixolják, és az asztalra tálalják.

Körtés pite

A vendégek számára olasz motívumú körtés pitét készíthet - ízletes és egyszerű.

Vegyünk 2 tojást, válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Keverjük össze a fehérjéket 100 gramm cukorral, és alaposan verjük habbá. Egy külön edényben verjük fel a tojássárgáját további 100 gramm cukorral. Egy pohár lisztet összekeverünk egy teáskanál sütőporral, és fokozatosan a sárgájához adjuk. Ezt követően fél pohár tejet öntünk.

A cukorral felvert tojásfehérjét nagyon óvatosan belekeverjük az elkészített tésztába. Ezt követően a tésztát két egyenlő részre osztjuk. Adjunk hozzá 100 gramm reszelt étcsokoládét az egyikhez.

Pite sütéséhez készítsünk elő egy formát úgy, hogy kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. A tésztát beleöntjük csokoládéval, és egy vékony lapokra vágott körtét helyezünk rá. Rájuk öntjük a tészta második részét, és újra kiterítjük a felszeletelt körtéket. Átlagosan 3-4 körte kell tortánként, a tortaforma méretétől és szélességétől függően. A tésztát előmelegített sütőbe tesszük. Átlagosan egy ilyen pite 30-40 perc alatt készül el.

Itt vannak olyan érdekes ételek és italok, amelyeket körtéből lehet készíteni. Próbáld meg elkészíteni őket, és talán több kedvenc recepted is lesz.

vőRemélem, kifejezetten a Női Kérdések oldalra

Következő